Uspješno skladištenje i čuvanje domaćeg voća i povrća

Evo nekoliko važnih stvari koje morate i ne treba imati na umu kako biste mogli uživati ​​u svojim proizvodima u fazama planiranja, uzgoja, pravljenja i jedenja, koje mogu biti u razmaku od nekoliko mjeseci:

• Stezanje i druga jednostavna pohrana:

  • Da li koristite prozračnim prirodnih materijala i spremnike.

  • Da li odabrati mjesto gdje se vlaga ne skrivaju.

  • Da li dućan voćnjak voće visoko u potkrovlju; s vremena na vrijeme otvorite kapke za promjenu zraka.

  • Da li pohraniti korijene nisko u podrumu: suha, tamnom i hladnom.

  • Da li proći kroz vaše pohranjene proizvode s vremena na vrijeme i ukloniti sve trule stvari.

  • Poradite na prepoznavanju znakova štetočina u blizini svojih trgovina kako biste ih mogli brzo iskorijeniti.

• Korištenje slatkoće za konzerviranje:

  • Odvojite dovoljno vremena za cijeli proces.

  • Da li korištenje pod zreli ili „samo zrelih” voća.

  • Da li dodati vode, ali samo za prvu fazi kuhanja (ako je recept tako kaže). Kuhajte dok voće ne omekša, dodajte šećer na laganoj vatri i potpuno otopite prije nego što pojačate vatru do točke postavljanja.

  • Da li redovito provjeravati za sačuvali postavku točke.

  • Kuhati lonac kad je topao.

  • Nemojte dodavati šećer dok vam voće ne omekša (šećer stvrdne ljuske voća).

  • Nemojte previše kuhati svoje konzerve u fazi šećera (tvrdo je).

• Dobro iskoristiti ocat:

  • Da li koristite pravi ocat za posao; neka vas vaš recept vodi.

  • Pazite da vaš ocat ima 5 posto kiseline ili više.

  • Da li uklanjanje vlage, uz soljenje, od „mokrog” proizvoditi prije kiseljenje.

  • Da li kuhati chutneys dok oni debeli i mek, i povlačenjem drvenu žlicu preko baze pan lišća jasnu granicu.

  • Ne brinite ako vaš ocat postane prirodna izmaglica; prije upotrebe samo procijedite (ocat je živi proizvod).

• smrzavanje:

  • Da li kupiti učinkovit zamrzivač i otopite ga barem jednom godišnje.

  • Da li blanširati specijalne hrane.

  • Da li označiti smrznute hrane učinkovito.

  • Do rotirati svoje proizvode u zamrzivaču. Otvorite zamrzivač ili pakirajte u vrećice u korisne količine i čvrsto zamotajte proizvode kako biste uklonili zrak.

  • Da li provjeriti što se krije na dnu zamrzivača i koristiti ga ili odbaciti ga.

  • Ne stavljajte toplu hranu u zamrzivač; prvo ohladite u hladnjaku.

  • Ne ostavljajte zamrzivač napola prazan: ispunite prostor novinama ili bocama za vodu radi uštede energije i učinkovitosti.

• Sušenje, soljenje i vakuumsko pakiranje:

  • Da li laicima proizvode isušivanja u pojedinim slojevima, gdje topli zrak može cirkulirati i vlage može pobjeći; ili koristite namjenski dehidrator hrane.

  • Da li ispiranje slani proizvode dobro i osušite brzo prije nego što reabsorbs vlagu.

  • Da li vakuum pakiranje u korisnim količinama: ne možete lako zabrtviti vakuum vrećicu.

  • Nemojte preklapati proizvode za sušenje.

  • Nemojte koristiti korozivne materijale u blizini soli.

  • Nemojte usisavati oštre predmete: oni prave male rupe u vrećicama i propuštaju zrak.

• Priprema pića za djecu i odrasle:

  • Napravite vlastite namirnice bez neželjenih aditiva.

  • Da li trgovine cordials u zamrzivač ili hladnjak i koristite u periodu od šest tjedana (osim ako toplinska obrada).

  • Pravite vina i jabukovaču od drugokvalitetnog povrća i voća; pretvara te sekunde u nešto posebno.

  • Ne ostavljajte domaći cordial iz hladnjaka.

  • Nemojte popiti svo vino odjednom: vjerojatno je jače nego što mislite!

• Recepti:

  • Da li skupiti recepte od prijatelja i susjeda.

  • Da li čitati i razumjeti svoj recept, kratka bilješka dolje bilo kakvih osobnih iskustava ili uspješne prečace otkrijete na putu.

• zalijevanje:

  • Da li lonac up vaš još uvijek toplom proizvode u sterilne, tople staklenke: vakuumu oblici kada sve se ne ohladi, stvara sigurne hrane okruženje za mjeseci skladištenja.

  • Pobrinite se da poklopci s iskačućim središtima ostanu pritisnuti, a zatvarači celofanskih staklenki imaju glatki, blago konkavni oblik.