Kokošje jaje je kompletan paket prehrane i zaštite za embrij u razvoju. Žumanjak, bjelanjak i ljuska osiguravaju sve hranjive tvari koje su embriju potrebne za razdoblje inkubacije od 21 dan.
Embrij se razvija iz jajne stanice , male bijele točkice na površini žumanjka, koja sadrži polovicu gena novog pilića. Druga polovica gena novog pilića potječe iz jedne od stanica sperme pijetla, koja je oplodila jajnu stanicu unutar jajovoda kokoši.
U trenutku kada je jaje položeno dan nakon oplodnje, embrij je već bio zauzet, dijeleći se iz te jednostanične jajne stanice u grudvicu od nekoliko tisuća stanica (iako je embrij još uvijek premalen da biste ga mogli vidjeti bez mikroskopa).
Nakon što jaje izađe iz lijepe tople kokoši u hladan svijet (ispod 68 stupnjeva F/20 stupnjeva C), embrij se prestaje razvijati, osim ako se jaje ne zagrije od strane kokoši koja sjedi ili umjetnog inkubatora.
Idealna temperatura inkubacije za kokošja jaja je 99-100 stupnjeva F (37-38 stupnjeva C). Na sobnoj temperaturi (zapravo, između 68 stupnjeva F [13 stupnjeva C] i idealne temperature inkubacije), embrij se može početi razvijati, ali vjerojatno neće preživjeti da se izlegne. Najbolji temperaturni raspon za čuvanje jaja za valenje je između 55-68 stupnjeva F (13-20 stupnjeva C); embrij je na tim temperaturama u suspendiranoj animaciji.
Tijekom inkubacije, zdravi embrij se razvija na predvidljiv način. Prekretnice razvoja pilećeg embrija u razvoju navedene su u tablici.
Što očekivati kada inkubirate
Faza inkubacije |
Razvojna prekretnica |
Dan 0 |
Spermij oplodi jajnu stanicu u jajovodu kokoši. |
Dani 1-3 |
Počinje razvoj glave, očiju, ušiju i kralježnice; srce
počinje kucati. |
Dani 4-6 |
Počinje razvoj pigmentacije očiju, reproduktivnih organa
i kljuna. |
Dani 7-9 |
Počinje razvoj perja i nožnih prstiju. |
12. dan |
Vidljivo je donje perje. |
17. dan |
Chick zavlači glavu pod svoje desno krilo. |
19. dan |
Žumanjčana vrećica je uvučena u trbuh. |
20. dan |
Pile probija rupu (košice) kroz ljusku. |
21. dan |
Pile se izlegu. |