Ako ste pristojan pčelar, postoji velika šansa da ćete moći ubrati 40 ili više kilograma meda iz svake svoje košnice. To je puno meda. Osim ako ne pojedete puno tosta, možda ćete htjeti razmisliti o drugim načinima da iskoristite svoj obilni urod.
Med nije samo zdrav, ukusan, sladak i bez masti, već je i nevjerojatno svestran. Naći ćete primjenu medu u bezbroj recepata koji zahtijevaju dašak slatkoće.
Med možete koristiti u predjelima, pekarskim proizvodima, glavnim jelima i desertima. Evo nekoliko savjeta za kuhanje s medom:
- Zbog visokog sadržaja fruktoze, med ima veću moć zaslađivanja od šećera. To znači da možete koristiti manje meda nego šećera kako biste postigli željenu slatkoću.
- Da biste u receptima zamijenili šećer medom, počnite zamjenom do polovice traženog šećera. Uz malo eksperimentiranja, med može zamijeniti sav šećer u nekim receptima.
- Ako med mjerite po težini, 1 šalica meda će težiti 12 unci.
- Za jednostavno čišćenje prilikom mjerenja meda, prije dodavanja meda premažite mjernu čašu sprejom za kuhanje s neprianjajućim slojem ili biljnim uljem. Med će odmah kliziti van.
- U pečenju, med pomaže da pekarski proizvodi duže ostanu svježi i vlažni. Također svakoj pečenoj kreaciji daje toplu, zlatnu boju. Prilikom zamjene šećera medom u pečenim proizvodima, slijedite ove smjernice:
- Smanjite količinu tekućine u receptu za 1/4 šalice za svaku upotrijebljenu šalicu meda.
- Dodajte 1/2 čajne žličice sode bikarbone za svaku upotrijebljenu šalicu meda.
- Smanjite temperaturu pećnice za 25 stupnjeva kako biste spriječili prekomjernu smeđu boju.