Med je slatki rezultat pčela koje čarobno pretvaraju nektar koji skupljaju iz cvijeća. Med sadrži oko 80 posto fruktoze i glukoze, a između 17 i 18 posto vode. Održavanje ravnoteže između šećera i vode ključno je za kvalitetu meda. Višak vode, na primjer iz lošeg skladištenja, može potaknuti spontani kvasac da fermentira, a med će se pokvariti.
Pčele instinktivno zakucavaju ovu ravnotežu, ali nepravilna berba i skladištenje meda mogu poremetiti delikatan omjer.
U medu je pronađeno preko 20 drugih šećera. Tu su i proteini u obliku enzima, aminokiselina, minerala, elemenata u tragovima i voskova. Najvažniji enzim je saharaza — enzim koji dodaju pčele. Ovo je odgovorno za pretvaranje šećerne saharoze (koje se nalazi u nektaru) u glavne šećere koji se nalaze u medu; fruktoza i glukoza. Također je ključna za sazrijevanje nektara u med.
S prosječnim pH od 3,9, med je relativno kiseo, ali njegova slatkoća skriva kiselost.
Antibakterijska svojstva povezana s medom potječu od vodikovog peroksida, koji je nusproizvod drugog enzima (glukoza oksidaze) koji unose pčele.
Same biljke i tlo u kojem rastu doprinose mineralima i elementima u tragovima koji se nalaze u medu. Pogledajte sliku za tipičnu analizu sadržaja meda.
Zasluge: Ljubaznošću Howlanda Blackstona
Svoju nježnu aromu i okus med duguje raznim hlapljivim tvarima (slično eteričnim uljima) koje potječu iz cvijeta. Kako toplina razgrađuje fruktozu, povećava se hidroksimetilfurfural (HMF) koji se prirodno nalazi u svim medovima, čime se smanjuje kvaliteta. Svaka od ovih komponenti koje čine med iznimno je krhka, a pregrijavanje meda ili nepravilno skladištenje mogu ugroziti ne samo zdravstvene prednosti nego i njegove okuse.
Izrada navlaka za vaše stolice u blagovaonici je tako jednostavna. Potrebno je malo muke, ali bez šivanja, a rezultati su elegantni. Sve što trebate učiniti je zamotati, ogrnuti, vezati, prikvačiti i rasporediti tkaninu tako da bude savršena za vaše oko. Pazite - ovaj tretman je tako jednostavan da ćete možda pronaći […]
Slijedite ove korake kako biste olakšali rezanje drvene građe (i drvene ploče i šperploče) te da biste dobili bolje rezultate pri izgradnji košnica. Rezanje drva stolnom pilom nije teško, ali sigurno može biti opasno ako niste oprezni. Fino podesite dubinu oštrice. Možete ručno pomicati oštricu gore ili dolje […]
Ovdje je sve što trebate kako biste dimenzionirali i kupili drvenu građu za izgradnju vaše košnice. Na primjer, skoro svi su čuli za dva po četiri. To je drvo koje se koristi za uokvirivanje kuće. I tako biste to naručili u drvaru: "Trebam dva po četiri." Ali jeste li znali da to ne mjeri 2 […]
Raščistite svoj radni stol: vrijeme je da sastavite sve dijelove svog okvira, koji drži sve dijelove za sastavljanje i zakucajte deset okvira košnica odjednom. Pričvrstite duge strane na kratke strane. Poravnajte krajeve dugih strana s rubovima kratkih stranica. Koristiti […]
Pošto su svi dijelovi izrezani za vašu hranilicu na vrhu košnice, vrijeme je da sastavite dijelove. Proces je identičan bilo da je hranilica s vrhom košnice koju sastavljate za Langstrothovu košnicu s deset ili osam okvira. Pričvrstite kratke strane hranilice na pod. Počnite s jednom kratkom bočnom pločom. Umetnite jedan od poda od šperploče […]
Bočne šipke za vaše Langstroth okvire košnice imaju široki profil na vrhu i sužavaju se na uži profil na dnu. Ovaj suženi oblik osigurava ispravan razmak između okvira i omogućuje odgovarajući prostor pčela oko i između okvira kako bi pčele mogle slobodno putovati (i tako […]
Prije nego što dođe zima, najvažnija stvar koju trebate učiniti za sebe i svoju obitelj je osigurati da vaša peć radi, sigurna i energetski učinkovita koliko god možete. Kada nastupi prvi hladni dan, ne želite upaliti peć samo da biste otkrili da ne radi. (A […]
Postoji nekoliko osnovnih pravila o usisavanju podova koja, kada se jednom razumiju, čine usisavanje podova učinkovitijim. Razočaravajuća vijest za perfekcioniste je da ćete možda morati prijeći preko istog mjesta tepiha do sedam puta kako biste uklonili svu zemlju. Za nas ostale, usisavanje je brzi posao, iako […]
Psi i mačke očiti su krivci kućnih nereda. Međutim, neka djeca više vole zlatnu ribicu. Poželjet ćete se pobrinuti da očistite i promijenite zdjelu za zlatnu ribicu. Hladnovodne ribe, poput zlatne ribice, mnogo su osjetljivije nego što možete zamisliti. Premjestite ih u vodu druge temperature ili koja dolazi ravno iz slavine […]
Čišćenje podova od linoleuma i vinila je jednostavan proces, unatoč tome što su izrađeni od različitih materijala, uvijek se čiste na isti način. Razlika između linoleuma i vinila je u tome što je vinil u potpunosti umjetna, dok je linoleum izrađen od prirodnih vlakana. Oba čine vodootporne površine otporne na habanje za mokre prostorije u vašem […]
