Ako vas zanima zeleni život, pripremanje vlastitih obroka u vašoj kuhinji bolje je za vas — i bolje za okoliš — nego izlazak ili jedenje zapakirane hrane. Ako ste umorni od večere u torbi, vožnje po stilu ili nečega iz odjeljka sa smrznutom hranom, možda je vrijeme da isprobate sporu hranu. Izvadite brašno i jaja, narežite povrće, izmjerite sastojke, promiješajte ih i pržite, kuhajte na pari, tostirajte i pecite popodne. Rezultat? Zdrav, ukusan, jeftin gurmanski obrok.
Čak i ako se radi samo o tepsiji od tune, brokuli i salati, odnekud morate početi. U tom procesu, osobito ako imate hladnu zimu, kada završite s pečenjem, ostavite vrata pećnice otvorena. To omogućuje bijeg topline i zagrijavanje kuće, dajući vašoj peći mali predah, koliko god bio kratak.
U kuhinji se može steći puno malih navika koje imaju veliki utjecaj, poput pokrivanja lonaca na ploči za kuhanje kako bi brže dosegnule točku ključanja, isključivanja pećnice nekoliko minuta prije nego je jelo gotovo i odupiranja iskušenju da se otvori vrata pećnice i zavirite u napredak. Još jedan savjet koji je sjajan: kada je to moguće, upotrijebite pećnicu za toster ili električnu tavu ili lonac za kuhanje, a ne ploču za kuhanje ili pećnicu. Manji uređaji troše manje energije (osim ako ih ne koristite sve odjednom).