Evolucija vrtlarenja i držanja kokoši

Vrtlarstvo se tijekom godina prilično razvilo. Dodavanje pilića u dvorištu i slobodnom uzgoju ušlo je u mainstream zajedno s modernim vrtlarstvom.

Od Victory Gardensa do želje za modernom, sezonskom svježom hranom

Prije gotovo četiri desetljeća u Sjedinjenim Državama započeo je tihi pokret “svježe lokalne hrane”, a ovaj pokret hrane je i danas jak. Alice Waters otvorila je svoj revolucionarni restoran u Berkeleyu, Kalifornija, Chez Panisse, i najavila uzgoj vlastite hrane, jedenje sezonske hrane koja se uzgaja lokalno i educiranje školske djece o svježoj hrani stvaranjem školskih vrtova.

U tom istom vremenskom okviru, također izvan Bay Area, Rosalind Creasy je pionir miješanja cvijeća i povrća i svoju filozofiju nazvala jestivim pejzažnim uređenjem. Naučila je ljude da zamijene travnjake žedne vode za prekrasne pejzaže voća i povrća.

U prošlom desetljeću pisci hrane su slikovito pisali o opasnostima od toga koliko je vaša hrana industrijalizirana i njezinom utjecaju na okoliš, kao i utjecaju na prehranu u tipičnoj zapadnjačkoj prehrani.

Godine 1986. u Italiji je započeo “pokret spore hrane” kao alternativa brzoj hrani i cilj zagovaranja lokalne poljoprivrede i povratka zanatskoj hrani. Sada globalno ima 100.000 članova u više od 100 zemalja.

Njegovi ciljevi su održiva hrana i promicanje ljudi i poduzeća uključenih u lokalnu hranu — poput kuhara, restoratera i lokalnih farmera koji proizvode kvalitetnu zanatsku hranu koja je visoko hvaljena zbog svog nenadmašnog okusa i širine zadovoljstva. Nastoji očuvati tradicionalnu i regionalnu kuhinju te promiče lokalnu poljoprivredu i poljoprivredu koja je dio lokalnog ekosustava.

Danas su vrtovi zajednice jednako popularni kao što su potrebni "Vrtovi pobjede" bili tijekom godina tijekom Prvog i Drugog svjetskog rata, u Sjedinjenim Državama i mnogim drugim zemljama. Tijekom rata, američka vlada je tražila od privatnih građana da uzgajaju vlastitu hranu u privatnim kućama i javnim parkovima u svrhu ublažavanja nestašice hrane i racioniranja uzrokovanih ratnim naporima.

Zasluge: © Poultry Tribune

Sada, nije neuobičajeno vidjeti napuštene prazne gradske parcele pretvorene u urbane "rajske vrtove" od strane voljnih stanovnika zajednice. Postoji nešto osnažujuće u zajedničkom radu za zajednički cilj i dijeljenju obilnih plodova vašeg rada, kao što pokazuju ovi vrtovi zajednice. Za više informacija o društvenim vrtovima u vašem području, kontaktirajte American Community Gardening Association .

Po uzoru na Alice Waters, u školskim sustavima danas prevladavaju povrtnjaci u školskim dvorištima. Djeca uče kako uzgajati vlastitu hranu u ovim školskim vrtovima koji su postali žive učionice. Njihov entuzijazam za vrtlarstvo, često se bujno prelijeva kako bi učinili više u vlastitom dvorištu.

Danas obitelji vole zadovoljstvo uzgojem vlastite hrane, kontrolu nad uzgojem hrane i nenadmašnu kvalitetu sezonske svježe hrane iz svog vrta.

Radite na uzgoju vlastite hrane

Kao nacija, SAD je tijekom vremena bio pod utjecajem i obrazovanjem ovog lokalnog pokreta svježe hrane. Danas mnogi ljudi žele imati svoje povrtnjake i uzgajati vlastitu hranu u svojim dvorištima. Čineći to, imate sposobnost stvarno napraviti razliku za okoliš i u konačnici planet.

Ako uzgajate vlastitu hranu, štedite energiju na troškovima transporta i transporta, spašavate staništa divljih životinja tako što ne morate čistiti zemljište i koristiti ga za poljoprivredu, šaljete manje plastične ambalaže na odlagališta, imate kontrolu nad kemikalijama i pesticidima koji se koriste u vašoj hrani , imaju slobodu uzgajati jestivo nasljeđe koje je gotovo izgubljeno i uzgajati ugrožene pasmine peradi za buduće generacije, te konačno uživati ​​u svježoj sezonskoj hrani koja obiluje nevjerojatnim zdravim okusom i zdravljem za vaša tijela.

Uzgajanje vlastite hrane postalo je vrlo popularno iz svih ovih razloga. Uzgoj pilića u vlastitom vrtu i imanju sljedeći je jednostavan korak ako želite više.

Provjerite trend posjedovanja pilića

Kokoši u slobodnom uzgoju nisu novi koncept. Na prijelazu iz 20. stoljeća većina peradi uzgajala se na malim obiteljskim gospodarstvima. Jata na farmama bila su mala, puštala su kokoši da se same snalaze u potrazi za hranom, a nadopunjena su s malo žitarica i kuhinjskih ostataka. Jaja su bila primarna vrijednost, a meso se smatralo sekundarnim proizvodom. Posebna nedjeljna večera bila je pečena piletina.

Prevladavao je koncept ispaše peradi, puštanja pilića na slobodu tijekom dana i razboritog zatvaranja u siguran smještaj noću. Vjeran pas čuvar bio je još jedan važan element za čuvanje stada tijekom dana.

Ova popularna metoda ispaše peradi dosegla je vrhunac u SAD-u od 1930-ih do 1960-ih. Poljoprivrednici su uvidjeli da perad u slobodnom uzgoju ne samo da je poboljšala svoje tlo, nego i u konačnici proizvela ukusnija jaja, kao i čvrsto i bolje teksturirano meso. Osim toga, bilo je to humano postupanje. Poljoprivrednici su često integrirali perad na ispaši nakon druge stoke za ispašu, kao što su krave, za dobrobit upravljane ispaše.

U 1950-ima, trend je počeo prelaziti s obiteljskih farmi na industrijalizirane, veće, specijalizirane operacije koje su zatvarale i držale kokoši puno radno vrijeme za veće proizvodne prednosti. U isto vrijeme započeo je koncept uzgoja pilića, nazvanih "brojleri", za proizvodnju mesa. Brojleri su imali sposobnost vrlo brzo rasti do zrelosti i biti spremni za potrošačko tržište u nevjerojatnih 6-8 tjedana.

Danas je uzimanje kokoši u dvorištu nevjerojatno popularno i na neki način podsjeća na nostalgična prošla vremena na farmi. Možda ste dovoljno sretni što živite na farmi, ali statistike trenutno pokazuju da većina stanovništva SAD-a živi bliže gradovima i urbanim područjima. Možda su vrtovi i interes za uzgoj pilića ono što pomaže ljudima da ostanu prizemljeni na zemlji.

Pilići su prirodni suputnici u vrtu jer pomažu u vrtnim poslovima kao što su plijevljenje korova, jedenje insekata, održavanje pokošenog travnjaka i odlaganje gnojiva. Ako to nije dovoljno, zabavljaju se s malim privlačnim ličnostima, vrlo su druželjubivi i daju jaja bogata proteinima.