Uspješan povrtnjak neophodan je za većinu okućnica. Poput tradicionalnih domaćina, potrebno vam je skladište hrane koje se ne oslanja na konzervanse i struju. Hladnjak je rješenje, ali nije sva hrana prikladna za podrume s korijenom i druge mogućnosti skladištenja.
Hrana koja se dobro skladišti općenito su manje sočne i nježne stvari, poput korjenastog povrća i čvrstog voća. Sljedeća rasprava navodi nekoliko voća i povrća koje se vrlo dobro čuvaju u hladnjači. To su hrana u kojoj uživaju mnoge obitelji; daju svjež okus kada obiluju blage zimnice; i proširuju vašu ostavu za hranu tako da uključuje svježe, ukusne izbore.
( Napomena: možda ćete moći produžiti život nježnije hrane, poput patlidžana ili brokule, ali nemojte računati da će trajati mjesecima kao što će to činiti druge namirnice. Ove poslastice možete čuvati u pohrani oko dva tjedna, ali više ne.)
Općenito je pravilo da berete korijenaste usjeve što je moguće kasnije u sezoni i ne ispirite prljavštinu s korijena. Jednostavno upotrijebite ruku ili krpu kako biste uklonili malo labave zemlje.
Čuvanje jabuka radi vrlo dobro. Odaberite sortu koja je poznata po skladištenju. Dobro čuvane, jabuke mogu trajati cijelu zimu - četiri do šest mjeseci! Pred kraj tog vremena, savršeno dobra jabuka može se lagano smežurati. To je jednostavno zbog gubitka vlage, a ne prehrane.
©Od djeda/Shutterstock.com
Birajte neoštećene i čvrste jabuke (uopće se ne bi smjele dati kad se stisnu). Provjerite ima li udubljenja i mekih mjesta na jakom svjetlu.
Za pohranu, jabuke pažljivo slojevite na vrlo niskim temperaturama (između 30 i 35 stupnjeva), s visokom vlagom između 80 i 90 posto. (Postavite posudu s vodom na mjesto gdje su pohranjeni.)
Pokušajte pokriti svoju kantu s jabukama vlažnom (ne kapanjem) krpom, koja ostaje vlažna barem jedan dan. I neka vam postane navika mijenjati krpu svakih nekoliko dana kada provjeravate ostale pohranjene proizvode.
Cikla je plodna i jeftina za uzgoj, što znači da ćete na kraju imati dovoljno prostora za pohranu ako posadite nekoliko redova u svom vrtu. Berba cikle kasno u sezoni, nakon što noći postanu ledene. Ako ciklu kupujete na tržnici, potražite svježe, hrskave vrhove. To je najbolji pokazatelj da je cikla tek ubrana.
Za pripremu cikle za skladištenje odrežite vrhove, a samu ciklu ostavite netaknutu (nemojte je prati). Zatim ciklu stavite u svoje najhladnije skladište, temperature malo iznad nule, 32 do 40 stupnjeva, s 90 do 95 posto vlage. Kako biste prirodno povećali vlažnost, ciklu stavite na vlažan pijesak.
Neki vrtlari preporučuju ostavljanje repe u zemlji, prekrivene debelim slojem slame. Kažu da se cikla i drugi korijenski usjevi mogu ubrati izravno iz zemlje u najhladniji dio zime. Ipak, budite svjesni da glodavci mogu uništiti korijenaste usjeve prije nego što dobijete priliku da ih uberete. Dakle, prije nego što slijedite savjete "ostavite ih u zemlji" gomile, provjerite hoćete li vi - a ne glodavci - biti dobročinitelji.
Kupus dodaje masu i hrskavost mnogim zimskim jelima i izvrstan je usjev za domaćinstvo. Čuvanje kupusa u skladištu zahtijeva nekoliko dodatnih mjera opreza kako bi se osiguralo da ostane upotrebljiv tijekom zime i da ne uništi drugu hranu u blizini.
Prvo, kupus tijekom skladištenja ispušta jak miris, što je normalno (nemojte brkati ovaj miris s kvarenjem). Problem s mirisom je što jabuke i drugo voće mogu upiti okus kupusa. Ključno je paziti da kupus ne pohranjujete preblizu ovim drugim vrstama hrane. Ako kupus morate čuvati u blizini druge hrane, omotajte pojedine glavice novinama kako biste zadržali miris.
Što se kupus duže čuva, to je jači okus kad je kuhan. Ako vaša obitelj ne voli jači okus, planirajte potrošiti kupus rano u sezoni skladištenja.
Drugo, kupus je potrebno čuvati u vlažnom prostoru. Ako kupus čuvate na previše suhom mjestu, glavice se osuše, a suhi, uvenuli listovi propadaju. Srećom, ovu sklonost možete riješiti jednostavnom posudom s vodom.
Za pripremu kupusa za skladištenje birajte neokaljani kupus koji se nije dugo brao. Uklonite čvrste vanjske listove. Svaku glavicu zamotajte u novinski papir i pohranite je tamo gdje su temperature malo iznad nule, 32 do 40 stupnjeva, a vlažnost zraka između 80 i 90 posto. Stavite posudu s vodom blizu kupusa kako biste osigurali dovoljno vlage tijekom skladištenja.
Mrkva je još jedno korjenasto povrće koje se dobro skladišti i slatkog je i hrskavog okusa tijekom zimskih mjeseci. Baš kao i kod cikle, mrkvu berite što kasnije u sezoni. Međutim, izbjegavajte sve koje su postale prevelike i jezgrovite jer su ove mrkve potrošile svoju prirodnu slatkoću i imat će gorak okus.
Za pripremu mrkve za skladištenje, odrežite vrhove, a samu mrkvu ostavite netaknutom. Nemojte ih prati; jednostavno obrišite višak zemlje ako to želite. Mrkvu s ciklom stavite u najhladnije skladište od 32 do 40 stupnjeva s visokom vlagom od 90 do 95 posto. Mrkva se posebno dobro snalazi u vlažnom pijesku.
Češnjaka nikad ne možete imati dovoljno, pogotovo jer je češnjak tako lako pohraniti. Ako uzgajate vlastiti češnjak, jednostavno povucite lukovice nakon što se vrhovi osuše i otpale. Pustite da se lukovice češnjaka dobro osuše na izravnoj sunčevoj svjetlosti dok vanjska strana lukovica ne postane suha i papirnata. Kupljene lukovice češnjaka su već osušene. Potražite papirnati vanjski sloj koji uvijek vidite na žarulji kupljenoj u trgovini.
Osušite žarulje na novinama vani tijekom toplih ljetnih dana, ali ih unesite tijekom prohladnih noći kako biste spriječili kondenzaciju. Ovaj postupak ponavljajte nekoliko dana, dok se češnjak potpuno ne osuši.
Kad se češnjak dobro osuši, povežite hrpe vrhova zajedno, upletite u atraktivne pletenice od češnjaka. Alternativno, možete obrezati vrhove od lukovica i staviti ih u ženske čarape, vezajući čvor između lukovica. Ovaj dugi lanac žarulja možete objesiti na čavao u hladnom i blago vlažnom prostoru. Možda ćete imati sreće stavljajući češnjak u hladnu prostoriju za kaput, umjesto u pravi podrum s korijenom. Nalaze se na prikladnom mjestu za kuhanje, i budimo iskreni, čine popriličan komad za razgovor! Ako ih ipak držite u hladnom prostoru, stavite ih na 30 do 45 stupnjeva s vlagom od 60 do 70 posto.
Većina luka se dobro čuva u hladnjači. Neke sorte, kao što je ekstra slatki luk, međutim, ne traju dugo. Prilikom sadnje birajte sorte koje kažu da su dobre za skladištenje (vidjet ćete izraz dobar čuvar ). Ovaj luk traje tijekom cijele sezone skladištenja.
Berite luk isto kao i češnjak. Povucite ih kada vrhovi posmeđe i padnu. Moraju se zatim osušiti, poput češnjaka: stavite ih na novine da se osuše tijekom toplih dana, unoseći ih tijekom hladnih noćnih sati kako biste izbjegli nakupljanje kondenzacije. Prilikom spremanja kupljenog luka ne morate brinuti o ovom koraku. Već su vam osušene.
Za pohranu, nježno stavite luk u sanduk, labavu mrežastu vrećicu ili ženske čarape, vežući čvor između svakog luka. Kako biste spriječili pojavu plijesni na ljusci luka, cirkulacija zraka je od vitalnog značaja, stoga se pobrinite da vaša hladnjača ima odgovarajuću ventilaciju (pogledajte prethodni odjeljak „Pronalaženje savršenog mjesta za hladno skladištenje“). Idealni uvjeti skladištenja su temperature od 35 do 40 stupnjeva i vlažnost zraka od 60 do 70 posto. Ako tijekom cijele sezone nađete luk s malo plijesni, jednostavno prvo upotrijebite taj luk. Općenito, plijesan je na vanjskim slojevima, ostavljajući luk iznutra svježim.
Kruške se vrlo dobro skladište i čine lijepu promjenu od jabuka. U godinama kada su jabuke zahvaćene gljivicom ili opeklinama i kada su preskupe, kruške mogu biti dostupnije.
Birajte kruške koje planirate pohraniti kad tek sazriju. (Ne birajte kruške koje su previše zrele ili mekane; jednostavno naslanjanje jedna na drugu može uzrokovati modrice.) Kako biste zaštitili voće, zamotajte svaku krušku u list novina prije spremanja. Održavajte temperature hladne, 30 do 35 stupnjeva, uz visoku vlažnost (80 do 90 posto). Na ovaj način kruške se mogu čuvati nekoliko mjeseci.
Krumpir je od svih vrsta voća i povrća najlakše pohraniti. Za pripremu za skladištenje, berbu u kasnoj sezoni. Nemojte prati krumpir; umjesto toga uklonite višak zemlje rukom ili mekom krpom. Pažljivo pregledajte ima li na koži modrica ili ozljeda (svježi krumpir ima nježniju kožicu od onih koji su ubrani nekoliko dana). Ako pronađete bilo kakve modrice ili ogrebotine, držite ove krumpire izvan skladišta i upotrijebite ih u roku od nekoliko dana.
Krumpir čuvajte u potpunom mraku na 32 do 40 stupnjeva i 80 do 90 posto vlažnosti. Svaki tjedan provjerite ima li oštećenja. Barem jednom mjesečno ih okrenite i preuredite. Konačno, ne dopustite da se smrznu. Smrznuti krumpir je uništen krumpir; ne može se spasiti.
Najvažnije pravilo za čuvanje krumpira je da se čuva u potpunom mraku. Prvo, mrak signalizira mirovanje krumpira i neće niknuti. Drugo, krumpir podvrgnut svjetlu s vremenom postaje gorak. Osim savršenog mraka, krumpir se stvarno dobro snalazi u gotovo svim uvjetima skladištenja.
Repa je nedovoljno cijenjena korijenska kultura. Lako ih je uzgajati: jednostavno ih posadite rano u sezoni, nekoliko puta zaplijevite i berete kasno u sezoni, nakon što noći postanu ledene, negdje u studenom.
Za pripremu repe za skladištenje nemojte je prati. Višak zemlje jednostavno obrišite rukom ili krpom i odrežite vrhove repe.
Čuvajte ih u svom najhladnijem skladišnom prostoru; idealno je neposredno iznad nule (temperature od 30 do 40 stupnjeva). Vlažnost zraka treba biti visoka; između 90 i 95 posto je optimalno. Repa je još jedna namirnica koja se dobro skladišti u vlažnom pijesku.
Smatrajte da je repa kultura koja daje dvije odvojene namirnice: zelje i korijen. Dakle, nakon što obrežete vrhove kako biste korijen pripremili za hladno skladištenje, nemojte bacati zelje. Možete ih osušiti za kasnije korištenje.
Možda ćete se iznenaditi kad vidite rajčice, koje su i krhke i sočne, na ovom popisu dobrog povrća za hladno skladištenje. Rajčice se, međutim, mogu čuvati ograničeno vrijeme u hladnom skladištu.
Kada pohranjujete rajčice, spremate cijelu biljku, a ne samo pojedine rajčice. Dakle, na kraju vegetacijske sezone odaberite sve biljke rajčice koje imaju plodove s najmanjim naznakom zrenja (bilo koja promjena boje, od blago žute do narančaste) i slijedite ove korake:
Uklonite sve plodove s biljke koji su još uvijek potpuno zeleni ili premali da bi ikada sazrijeli.
Izvucite cijelu biljku iz zemlje i objesite je naopačke na temperaturama između 55 i 70 stupnjeva, uz umjerenu vlažnost zraka od 60 do 70 posto.
Negrijana garaža ili podrumsko stubište izvrsno funkcionira za to.
Rajčice će s vremenom polako dozrijevati, baš na trsu. Oduševit ćete se svježim okusom vinove loze.
Izrada navlaka za vaše stolice u blagovaonici je tako jednostavna. Potrebno je malo muke, ali bez šivanja, a rezultati su elegantni. Sve što trebate učiniti je zamotati, ogrnuti, vezati, prikvačiti i rasporediti tkaninu tako da bude savršena za vaše oko. Pazite - ovaj tretman je tako jednostavan da ćete možda pronaći […]
Slijedite ove korake kako biste olakšali rezanje drvene građe (i drvene ploče i šperploče) te da biste dobili bolje rezultate pri izgradnji košnica. Rezanje drva stolnom pilom nije teško, ali sigurno može biti opasno ako niste oprezni. Fino podesite dubinu oštrice. Možete ručno pomicati oštricu gore ili dolje […]
Ovdje je sve što trebate kako biste dimenzionirali i kupili drvenu građu za izgradnju vaše košnice. Na primjer, skoro svi su čuli za dva po četiri. To je drvo koje se koristi za uokvirivanje kuće. I tako biste to naručili u drvaru: "Trebam dva po četiri." Ali jeste li znali da to ne mjeri 2 […]
Raščistite svoj radni stol: vrijeme je da sastavite sve dijelove svog okvira, koji drži sve dijelove za sastavljanje i zakucajte deset okvira košnica odjednom. Pričvrstite duge strane na kratke strane. Poravnajte krajeve dugih strana s rubovima kratkih stranica. Koristiti […]
Pošto su svi dijelovi izrezani za vašu hranilicu na vrhu košnice, vrijeme je da sastavite dijelove. Proces je identičan bilo da je hranilica s vrhom košnice koju sastavljate za Langstrothovu košnicu s deset ili osam okvira. Pričvrstite kratke strane hranilice na pod. Počnite s jednom kratkom bočnom pločom. Umetnite jedan od poda od šperploče […]
Bočne šipke za vaše Langstroth okvire košnice imaju široki profil na vrhu i sužavaju se na uži profil na dnu. Ovaj suženi oblik osigurava ispravan razmak između okvira i omogućuje odgovarajući prostor pčela oko i između okvira kako bi pčele mogle slobodno putovati (i tako […]
Prije nego što dođe zima, najvažnija stvar koju trebate učiniti za sebe i svoju obitelj je osigurati da vaša peć radi, sigurna i energetski učinkovita koliko god možete. Kada nastupi prvi hladni dan, ne želite upaliti peć samo da biste otkrili da ne radi. (A […]
Postoji nekoliko osnovnih pravila o usisavanju podova koja, kada se jednom razumiju, čine usisavanje podova učinkovitijim. Razočaravajuća vijest za perfekcioniste je da ćete možda morati prijeći preko istog mjesta tepiha do sedam puta kako biste uklonili svu zemlju. Za nas ostale, usisavanje je brzi posao, iako […]
Psi i mačke očiti su krivci kućnih nereda. Međutim, neka djeca više vole zlatnu ribicu. Poželjet ćete se pobrinuti da očistite i promijenite zdjelu za zlatnu ribicu. Hladnovodne ribe, poput zlatne ribice, mnogo su osjetljivije nego što možete zamisliti. Premjestite ih u vodu druge temperature ili koja dolazi ravno iz slavine […]
Čišćenje podova od linoleuma i vinila je jednostavan proces, unatoč tome što su izrađeni od različitih materijala, uvijek se čiste na isti način. Razlika između linoleuma i vinila je u tome što je vinil u potpunosti umjetna, dok je linoleum izrađen od prirodnih vlakana. Oba čine vodootporne površine otporne na habanje za mokre prostorije u vašem […]
