Cjelovite žitarice i dobrobiti za zdravlje

Svaki dio žitarice sadrži svoju skupinu hranjivih tvari, pružajući različite zdravstvene prednosti. Stoga će nam konzumacija cjelovitih žitarica pomoći da u potpunosti apsorbiramo nutritivnu vrijednost ove namirnice.

Cjelovite žitarice su hranjive i imaju mnoge pozitivne zdravstvene prednosti. Dakle, što su cjelovite žitarice i koji su pozitivni učinci, saznajmo!

Što su cjelovite žitarice?

Cjelovite žitarice dobre su za zdravlje

Cjelovite žitarice su žitarice kojima je uklonjena samo tanka vanjska ljuska. Cjelovite žitarice sastoje se od tri glavna dijela: najudaljeniji sloj naziva se mekinje, srednji sloj je endosperm, a najunutarnji dio je embrij. Prema riječima stručnjaka, svaki dio žitarica ima svoju nutritivnu vrijednost, a to su:

• Sloj mekinja sadrži mnogo vlakana, minerala i antioksidansa.
• Endosperm se uglavnom sastoji od ugljikohidrata.
• Klice sadrže mnoge vitamine, minerale, proteine ​​i hranjive tvari tipične za biljke.

U rafiniranim žitaricama, tipičan primjer je bijela riža koju obično jedemo, često ostaje samo endosperm. Budući da svaki sloj strukture žitarica donosi zasebnu skupinu zdravstvenih dobrobiti, jedenje cjelovitih žitarica pomoći će nam da apsorbiramo najopsežniju nutritivnu vrijednost ove namirnice.

Nutritivni sastav cjelovitih žitarica

Cjelovite žitarice sadrže mnogo topivih i netopivih vlakana, a oba imaju pozitivan učinak na naš probavni sustav.

Topiva vlakna: Ovo je vrsta vlakana koje tijelo može probaviti, ova tvar je izravno povezana s održavanjem razine kolesterola i šećera u krvi stabilnom. Topiva vlakna korisna su za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja kod ljudi.

Netopiva vlakna: Ovo je vrsta vlakana koja djeluju kao sredstvo za pomoć pri reguliranju pokreta koji se javljaju u probavnom traktu. Konkretno, ovo je također izuzetno važna tvar za proces izlučivanja otpada u ljudskom tijelu.

Osim toga, neke vrste vlakana također djeluju kao prebiotici - hrana za korisne bakterije u crijevima - pomažući stabilizirati crijevnu mikrofloru, koja je izravno povezana s probavnom funkcijom, funkcijom imunološkog sustava, kao i vašim cjelokupnim zdravljem.

Vlakna koja se nalaze u cjelovitim žitaricama imaju velike zdravstvene prednosti

Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) kaže: Najbolja količina vlakana koju bi svaka osoba trebala dnevno unijeti je od 25 do 28 grama.

Cjelovite žitarice su vrlo raznolika hrana u smislu nutrijenata, uključujući: vitamine B, obično niacin, tiamin, folat; minerali: cink, željezo, magnezij, mangan; lako apsorbirajući proteini biljnog podrijetla; skupina biljnih spojeva: polifenoli, stanoli i steroli…

Ove tvari su bitne u prehrambenim potrebama tijela; ima učinak sudjelovanja u različitim životnim funkcijama, osiguravajući optimalni rad tih funkcija.

Prednosti cjelovitih žitarica

Jedna od najvećih prednosti cjelovitih žitarica je njihova sposobnost da podrže zdravlje srca. Mnoga istraživanja provedena na cjelovitim žitaricama došla su do istog zaključka da svakodnevna konzumacija raznovrsne te hrane izravno pomaže u zaštiti srca i krvnih žila.

Visoke razine vlakana, vitamina K i antioksidansa prisutnih u cjelovitim žitaricama igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava. Važno je napomenuti da se ove dobrobiti za zdravlje srca nalaze samo u cjelovitim žitaricama, a ne u rafiniranim žitaricama.

S visokim udjelom vlakana, cjelovite žitarice će zadovoljiti vaš apetit, jer tijelu treba puno vremena da probavi sva vlakna, zbog čega se osjećate sitima dulje nego ako jedete drugu hranu s malo vlakana, lako probavljivu. Ne osjećati glad je strateško "oružje" koje nam pomaže da ograničimo grickanje, jedan od glavnih uzroka debljanja .

Odnos između mršavljenja i dugovječnosti čovjeka

Ljudski organizam cjelovite žitarice sporo probavlja i apsorbira, zbog čega se tijelo osjeća dugotrajno sitim, izbjegavajući osjećaj gladi i time ograničavajući unos hrane. To je razlog zašto ljudi koji redovito jedu cjelovite žitarice obično imaju manju težinu od ljudi koji jedu hranu koja sadrži rafinirane ugljikohidrate.

Jedenje jedne porcije cjelovitih žitarica dnevno pomaže vam da ostanete zdravi

Studija Brigham and Women's Hospital u Bostonu (SAD) otkrila je da ljudi koji su jeli devet porcija cjelovitih žitarica tjedno imaju 5-8 funti (~2,27 - 3,63) manje. kg) u usporedbi s onima koji su jeli manje od dvije porcije cjelovitih žitarica  . zrna tjedno.

U drugoj studiji Škole javnog zdravlja Sveučilišta u Minnesoti (SAD), istraživači su otkrili da će žene koje jedu barem jednu porciju cjelovitih žitarica dnevno (obično kruh ili žitarice za doručak). doručak) imati bolje zdravlje i duži život.