Proteini su makromolekule, sastavljene od više od 20 aminokiselina povezanih zajedno. Imaju vrlo važnu ulogu u tijelu, sudjeluju u većini staničnih aktivnosti i obavljaju mnoge različite funkcije. Točnije, koje su funkcije proteina?
Da biste odgovorili na pitanja o funkciji proteina, molimo slijedite članak u nastavku bloga aFamilyToday kako biste saznali njihove specifične uloge!
Funkcija rasta i održavanja tkiva
Tijelo treba proteine za rast i održavanje tkiva. Međutim, proteini u tijelu su uvijek u stanju stalne promjene. Normalno, tijelo razgrađuje samo određenu količinu proteina za izgradnju i popravak tkiva. Ali mnogo puta, protein će se koristiti više nego inače, uzrokujući povećanje tjelesnih potreba za proteinima. Ovo se stanje često viđa kod bolesnih osoba, trudnica ili dojilja.
Osim toga, osobe koje se oporavljaju od ozljeda ili operacija, starije osobe, sportaši… također trebaju više proteina nego inače.
Sportaši trebaju više proteina
Funkcija za stvaranje biokemijskih reakcija
Funkcija proteina koju možda niste znali je stvaranje enzima, ti će enzimi sudjelovati u tisućama biokemijskih reakcija u tijelu. Struktura enzima će se kombinirati s mnogim drugim molekulama unutar stanica, koje se nazivaju supstrati, kako bi katalizirale metaboličke reakcije u tijelu.
Ne samo da imaju aktivnosti unutar stanice, neki enzimi rade i izvan stanice kako bi pomogli razgraditi mliječni šećer laktozu (laktazu), hidrolizirati šećer (saharozu). Neki drugi enzimi imaju funkciju promicanja molekula, poput vitamina ili minerala, da ubrzaju reakcije.
Tjelesni procesi koji zahtijevaju podršku enzima uključuju:
- Probaviti.
- Proizvodnja energije.
- Zgrušavanje.
- Spazam mišića.
Hormon laktaza pomaže u razgradnji mliječnog šećera
Imunološka funkcija
Jedna od funkcija tog proteina je pomoći tijelu da stvori antitijela, posebno imunoglobuline, za borbu protiv infekcija. Proteini antitijela nalaze se u krvi i pomažu u zaštiti tijela od štetnih agenasa kao što su bakterije, virusi itd.
Kada strani faktori napadnu, tijelo će mobilizirati antitijela da ih blokira i uništi. Bez ovih protutijela, bakterije, virusi ili strani uzročnici brzo će se razmnožavati i napadati stanice, uzrokujući mnoge opasne bolesti.
Kada se stvore antitijela za borbu protiv određene bakterije ili virusa, memorijske stanice ažuriraju i pamte njihov mehanizam. Kao rezultat toga, naknadni upadi stranih agenata bit će brzo otkriveni i eliminirani.
Imunoglobulini štite tijelo od stranih čimbenika
Pomaže tijelu osigurati energiju
Protein je odgovoran za opskrbu tijela energijom. Svaki gram proteina sadrži 4 kalorije, što je jednako energetskoj razini ugljikohidrata. Tijelo će dati prednost korištenju ugljikohidrata i masti kao goriva. Zatim, protein je posljednja tvar koju tijelo želi koristiti za energiju. To je zato što se protein također koristi za mnoge druge funkcije u tijelu. Nadalje, masti i ugljikohidrati također se metaboliziraju učinkovitije od proteina.
Zapravo, kada su ljudi u normalnom stanju, tijelo će koristiti vrlo malo proteina da osigura gorivo za stvaranje energije. Međutim, u stanju gladovanja (18 - 48 sati bez ugljikohidrata i masti ), tijelo će se aktivirati, razgrađivati skeletne mišiće tako da aminokiseline umjesto njih mogu osigurati energiju.
Tijelo također može koristiti aminokiseline iz skeletnih mišića ako su ugljikohidrati premali. Ova pojava obično se javlja nakon vježbanja visokog intenziteta ili kada tijelu nije osigurano dovoljno kalorija za aktivnosti.
Funkcija proteina je održavanje pH vrijednosti
Proteini igraju važnu ulogu u regulaciji razine kiseline i baza u tjelesnim tekućinama i krvi. Ravnoteža između kiselina i baza mjerit će se pH ljestvicom koja se kreće od 0 do 14, pri čemu je 0 najkiselije, 7 neutralno, a 14 jako alkalno. Neki proteini uključeni u regulaciju pH uključuju hemoglobin (protein koji čini crvena krvna zrnca). Hemoglobin će se vezati za malu količinu kiseline, pomažući u održavanju normalnog pH u krvi.
Osim toga, postoje mnogi puferski sustavi koji pomažu u održavanju pH tijela na normalnoj razini. To je bitno jer čak i vrlo mala promjena pH može biti štetna za zdravlje, čak dovesti do smrti.
Hemoglobin je uključen u balansiranje pH krvi
Transport i skladištenje hranjivih tvari
Proteini prema protoku krvi imaju funkciju transporta hranjivih tvari u i iz stanica, kao što su vitamini, glukoza, kolesterol, kisik... Svaka vrsta proteina će specifično transportirati i vezati se samo za tvari.specifično. Navodno, protein prijenosnik glukoze ne bi mogao funkcionirati za premještanje kolesterola.
Proteini također imaju funkciju skladištenja hranjivih tvari za tijelo. Na primjer, feritin pomaže u skladištenju željeza ili je kazein uglavnom prisutan u mlijeku i pomaže rastu beba.
Funkcija proteina je transport i skladištenje hranjivih tvari
Signalna podrška
U kemiji, neki proteini su hormoni, koji pomažu u komunikaciji između stanica, tkiva i organa. Endokrine žlijezde proizvode hormone koji se zatim prenose kroz krvotok do ciljanih tkiva i organa. Ovdje će se hormoni vezati za proteinske receptore na površini stanice.
Postoje 3 glavne skupine hormona:
- Proteini i peptidi: Sastoje se od nekoliko do stotina aminokiselina spojenih u lanac. Neki od hormona u ovoj skupini su inzulin, glukagon, hGH, ADH, ACTH...
- Steroidi: dobiveni iz masnog kolesterola. Spolni hormoni poput testosterona ili estrogena spadaju u ovu kategoriju.
- Amini: Izrađeni od pojedinačnih aminokiselina triptofana ili tirozina. Ova skupina uključuje mnoge hormone uključene u spavanje i metaboličke procese.
Hormoni se vežu za proteinske receptore na površini stanice
Uz informacije koje pruža blog aFamilyToday, nadamo se da ste bolje razumjeli funkcije proteina . Da bi tijelo normalno funkcioniralo, morate imati razumnu prehranu i ne zaboravite unijeti dovoljno proteina za tijelo!