New Yorkin osavaltiossa tuotetut viinit eivät saa ansaitsemaansa tunnustusta, ehkä Kalifornian ylivoimaisen läsnäolon vuoksi Yhdysvaltain viininvalmistusmarkkinoilla. New York on Yhdysvaltojen kolmanneksi suurin viinintuottajavaltio.
Brotherhood America's Olddest Winery, Ltd., Yhdysvaltojen vanhin jatkuvasti toimiva viinitila, avasi ovensa New Yorkin Hudson Valleyssa vuonna 1839. Ja maailman suurimman viiniyhtiön Constellationin pääkonttori sijaitsee Finger Lakes -alueella läntisessä osassa. New York.
New Yorkin osavaltion tärkein viinialue on Finger Lakes -alue New Yorkin osavaltion yläosassa, jossa neljä suurta järveä hillitsee muuten viileää ilmastoa. Tämä AVA tuottaa noin kaksi kolmasosaa New Yorkin viineistä.
Ennen vuotta 1960 suurin osa New Yorkin viineistä valmistettiin intiaanilajikkeista, kuten Concord, Catawba, Delaware ja Niagara, sekä ranskalais-amerikkalaisista hybridirypäleistä, kuten Seyval Blanc, Baco Noir ja Maréchal Foch.
Yleinen viisaus katsoi, että suhteellisen kylmät New Yorkin talvet eivät voineet tukea Vitis vinifera -lajikkeita. Mutta venäläinen maahanmuuttaja, edesmennyt, suuri tohtori Konstantin Frank, osoitti kaikkien vastustajien olevan väärässä, kun hän onnistui kasvattamaan Rieslingiä (jonka jälkeen monet muut vinifera-lajikkeet) vuonna 1953 Hammondsportissa, Finger Lakesin alueella. Hänen poikansa Willy Frank johti yhtä osavaltion menestyneimmistä viinitiloista, jolla oli koko valikoima hienoja vinifera-viinejä ja erinomaisia kuohuviinejä; viinitila jatkaa tänään Dr. Franksin pojanpojan Fredin johdolla.
Kaksi muuta tärkeää viinialuetta ovat Hudson Valley, Hudson-joen varrella New Yorkin pohjoispuolella; ja Long Island, jossa on kolme AVA:ta:
North Fork of Long Island (tärkein)
Hamptons, saaren South Forkissa
Itse Long Island, jossa käytetään viinirypäleitä kaikkialta Long Islandista
Vuonna 1973 Alec ja Louisa Hargrave saivat idean, että Long Islandin North Forkissa (noin kahden tunnin ajomatkan päässä New Yorkista itään) oli ihanteellinen ilmasto ja maaperä vinifera-rypäleille. Nykyään Long Islandilla on 32 viinitilaa, ja se kasvaa edelleen. Washingtonin osavaltion tavoin Long Island näyttää erityisen sopivalta Merlotiin, mutta myös Chardonnayta, Rieslingiä, Cabernet Sauvignonia, Cabernet Francia ja Sauvignon Blancia viljellään sekä joitain Gewürztramineria, Pinot Noiria ja lukuisia muita lajikkeita.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
