Suurin osa viinikaupassasi tai ravintolan viinilistoilla olevista viinien nimistä on nimetty kahdella perustavalla:
Niiden rypälelajikkeiden vuoksi; tai
Paikka, jossa rypäleet kasvoivat
Näistä tiedoista sekä tuottajan nimestä tulee lyhennelmä nimi, jota käytetään usein puhuttaessa viinistä. Esimerkiksi Robert Mondavi Cabernet Sauvignon on Robert Mondavi Wineryn valmistama viini, joka on nimetty Cabernet Sauvignon -rypäleestä. Fontodi Chianti Classico on Fontodi-viinitilan valmistama viini, joka on nimetty Chianti Classico -nimisen paikan mukaan.
Lajikeviini on viini, joka on nimetty joko pääasiallisen tai ainoan viinin muodostavan rypälelajikkeen mukaan. Jokaisella maalla (ja Yhdysvalloissa joissakin yksittäisissä osavaltioissa) on lakeja, jotka määräävät vähimmäisprosenttiosuuden nimetystä rypäleestä, jonka viinin täytyy sisältää, jos viini haluaa kutsua itseään rypäleen nimellä.
Yhdysvaltain liittovaltion säädökset määräävät nimetyn rypäleen lailliseksi vähimmäisprosenttiosuudeksi 75 prosenttia (mikä tarkoittaa, että suosikki California Chardonnayssasi voi olla jopa 25 prosenttia jotain muuta rypälettä). Oregonissa vähimmäisprosentti on 90 prosenttia (paitsi Cabernetissä, joka voi olla 75 prosenttia). Australiassa se on 85 prosenttia. Ja Euroopan unionin (EU) muodostavissa maissa vähimmäisosuus on 85 prosenttia.
Useimmiten lajikeviinien etiketit eivät kerro, onko viinissä muita rypäleitä, mitä nämä rypäleet ovat tai kuinka monta prosenttia viinistä ne muodostavat. Tiedät vain, että viini sisältää vähintään laillisen vähimmäisprosenttiosuuden nimettyä lajiketta. Jotkut lajikeviinit valmistetaan kokonaan siitä rypälelajikkeesta, jonka mukaan viini on nimetty.
Toisin yhdysvaltalaisia viinejä, useimmat eurooppalaiset viinit on nimetty alueelle , jossa heidän rypäleet kasvavat pikemmin kuin rypälelajike itse. Monet näistä eurooppalaisista viineistä ovat peräisin täsmälleen samoista rypälelajikkeista kuin amerikkalaiset viinit (kuten Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc ja niin edelleen), mutta niitä ei mainita etiketissä. Sen sijaan etiketeissä lukee Burgundy, Bordeaux, Sancerre ja niin edelleen: rypäleiden kasvupaikka .
Miksi nimetä viini paikan mukaan? Riippuen maaperän tyypistä, auringonpaisteen määrästä, sateen määrästä, mäen kaltevuudesta ja monista muista ominaisuuksista, joita kullakin jossain on, viinirypäleistä tulee erilaisia. Jos rypäleet ovat erilaisia, viini on erilainen. Jokainen viini siis heijastaa paikkaa, jossa sen rypäleet kasvavat.
Terroir (lausutaan ter wahr ) on ranskankielinen sana, joka viittaa muuttumattomien luonnontekijöiden yhdistelmään - kuten pintamaa, pohjamaa, ilmasto (aurinko, sade, tuuli jne.), mäen kaltevuus ja korkeus. tietyllä viinitarhapaikalla on. On mahdollista, ettei kahdella viinitarhalla koko maailmassa ole täsmälleen samaa näiden tekijöiden yhdistelmää. Joten, terroir on ainutlaatuinen yhdistelmä luonnolliset tekijät että tietty viinitarha sivusto on.
Periaate eurooppalaisen viinien nimeämisen taustalla on seuraava: Paikan nimi viittaa siihen, mitä rypäleitä on käytetty kyseisen paikan viinin valmistamiseen (koska rypäleet ovat määräysten mukaisia), ja paikka vaikuttaa näiden rypäleiden luonteeseen. oma ainutlaatuinen tapa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
