Vehnän ja gluteenin terveysvaikutukset

"Terveitä täysjyvätuotteita" on kaikkialla, mutta onko se totta? Valmistajat lyövät nopeasti etiketin laatikon etupuolelle riippumatta siitä, mitä muuta tuotetta on, toivoen kuluttajat vakuuttuneeksi siitä, että ruokavalinta on terveellistä. Mutta tämä johtopäätös ei voisi olla kauempana totuudesta.

Toinen muotisana: gluteeniton. Vehnä ja gluteeni ovat tällä hetkellä julkisuudessa enemmän kuin koskaan ennen. Tiede on paljastanut, että ne ovat vastuussa sairauksista, jotka vaihtelevat yksinkertaisista ärsyttävistä allergioista vakavampiin tiloihin, kuten autoimmuunisairauksiin. Vehnän ja gluteenin välisen eron ja herkkyytesi tunteminen on tärkeää, kun muutat ruokavaliotasi.

Tässä on nopea yleiskatsaus vehnän syömisen todellisiin terveyskustannuksiin ja vehnä/gluteeniongelma.

Mitä vehnä tekee keholle

Kuulet viljojen ravintoaineista ja tärkeästä kuitupitoisuudesta, mutta jos katsot tarkasti, voit nähdä, että nämä väitteet ovat hieman vinossa. Jauhatus ja prosessointi vähentävät monia ravintoaineita, ja kasvin oma puolustus rajoittaa kehosi kykyä käyttää jäljellä olevia ravintoaineita.

Ja jyvien liukenematon kuitu nopeuttaa suoliston toimintaa, mikä tekee rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisestä haastavampaa. Tämä skenaario on erityisen tärkeä vähärasvaisessa ja kuitupitoisessa ruokavaliossa.

Vehnän vaikutus verensokeriin on järkyttävän suuri. Monet ihmiset ajattelevat, että tullakseen diabeettiseksi ihmisen on nautittava makeisia ja oltava ylipainoisia. Se ei yksinkertaisesti ole totta. Terveysasiantuntijoiden suosittelemalla ruoalla on enemmän vaikutusta verensokeriin kuin kassalla olevilla makeisilla. Joskus ihmiset ihmettelevät, ovatko lääkärit edes tietoisia vehnän vaikutuksesta verensokeriin.

Jos ne olisivat, se vastustaisi enemmän tavanomaista viisautta. Tutkijat ovat havainneet verensokerin olevan tärkeä pitkän aikavälin indikaattori kaikenlaisista sairauksista. Kroonisesti kohonneen verensokerin seuraukset johtavat suoliston ja aivojen toimintahäiriöihin.

Vehnän syöminen voi johtaa tilaan, joka tunnetaan vuotavana suolen oireyhtymänä ja mitä voidaan kutsua vuotavien aivojen oireyhtymäksi. Molemmat näistä tilanteista johtuvat monien ihmisten elämän katkoksista. Stressi, vehnä ja viljat, puhdistetut hiilihydraatit, prosessoidut elintarvikkeet, antibiootit, tulehduskipulääkkeet ja unen puute edistävät vieraiden esineiden pääsyä verenkiertoon suoliston kautta.

Kun vieraat hyökkääjät menevät sinne, missä heidän ei pitäisi, voi seurata sairauksia, kuten astma, migreeni, niveltulehdus ja masennus. Nämä samat syyt johtavat siihen, että ei-toivotut tunkeilijat ylittävät veri-aivoesteen, mikä voi johtaa dementiaan ja Alzheimerin tautiin.

Viime aikoihin asti tiede ei tiennyt mekanismia tai testausmenetelmiä tämänkaltaisen hyökkäyksen laajuuden määrittämiseksi. Kuva avautuu nopeasti ja avaa kokonaan uuden ymmärryksen tulehduksesta ja sen roolista autoimmuunisairaudessa.

Vehnättömällä elämäntavalla olet matkalla parantamaan näitä mahdollisia vaurioita järjestelmässäsi. Lisäksi yksi näiden muutosten monista sivutuotteista on metabolisen oireyhtymän riskin väheneminen, mikä on sydänsairauksien johtava indikaattori.

Kun päätät mennä täysin viljattomaksi, et vain paranna terveyttäsi, vaan myös ymmärrät, kuinka huonosti tunsit olosi syödessäsi viljaa sisältävää ruokavaliota. Kyllä, pelkkä vehnätön käyttäminen voi auttaa lievittämään aikaisempaan ruokavalioosi liittyviä sairauksia.

Mutta harkitse suositusta kaikkien jyvien poistamisesta tällä analogialla: Jotakin, jolla on alkoholiongelma, ei koskaan neuvoisi luopumaan vain väkevästä alkoholista, vaan jatkamaan oluen juomista. Tämä hyökkäyssuunnitelma ei ratkaise koko ongelmaa.

Suosittelu: Vehnän leikkaaminen pois kroonisesta sairaudesta selviytymiseksi

Ajatus luopumisesta jostain niin perustavanlaatuisesta kuin vehnästä ei olisi koskaan tullut mieleeni, ennen kuin lääkärini suositteli sitä vuonna 2009. Kuukausien hitauden ja lihaskipujen, nivelkipujen ja monien muiden oireiden jälkeen lääkärini katsoi minua. viimeisimmässä verikokeessa ja sanoi: "Haluan sinun olevan kolme kuukautta gluteenittomana."

Noudatettuani hänen neuvojaan, astuin tuohon kolmen kuukauden seurantakäynnille tuntuvasti paremmin. Vaikka minulla oli edelleen oireita, ne eivät olleet niin vakavia. En koskaan odottanut, että hän kertoisi minulle, että minulla on Sjogrenin oireyhtymä, ja antaisi minulle reseptin kuuteen eri lääkkeeseen.

Diagnoosin jälkeen putosin gluteenittomalta vaunulta. Olin liian keskittynyt yrittämään muistaa ottaa kaikki pillerini oikeaan aikaan. Kuten useimmat potilaat, jotka saavat diagnoosin, jota he eivät tunne, vietin paljon aikaa Internetissä ja törmäsin joihinkin täysin vehnättömään ruokavalioon liittyviin suosituksiin, joita ystäväni vahvisti entisestään.

Päätin yrittää uudelleen poistamalla ensin kaikki gluteenia sisältävät tuotteet ja myöhemmin useimmat jalostetut hiilihydraatit, sokerit ja prosessoidut kasviöljyt.

Kesti noin kolme kuukautta ennen kuin aloin todella tuntea muutoksen. Reumatologini kertoi minulle, että olin remissiossa; hän oli hämmästynyt edistyksestä, jonka sain aikaan niin lyhyessä ajassa. Lopulta sain hänet alentamaan lääkitysannoksiani; Vuoden sisällä pystyin siirtymään kuudesta lääkkeestä kahteen, joista yhden otan vain tarpeen mukaan.

Minulla on parempi olo kuin koskaan; En vain selviä Sjogrenin kanssa, vaan menestyn sen kanssa. En koskaan uskonut näkeväni päivää, jolloin vehnä ei olisi osa elämääni, mutta en voi kiistellä tunteideni kanssa. Tämä on ollut yksi parhaista päätöksistä, joita olen koskaan tehnyt, ja toivon vain, että olisin tehnyt sen aikaisemmin.

Tee ero vehnän ja gluteenin välillä

Vehnä ja muut jyvät sisältävät proteiinia nimeltä gluteeni, joka lisää makua ja sitomisominaisuuksia elintarvikkeisiin, kotitaloustuotteisiin ja jopa leluihin. Yksi tärkeä gluteenin alaproteiini on gliadiini. Gliadiini aiheuttaa tulehdusta ja on ohutsuolessa vuotavan suolen aiheuttaja. Monilla ihmisillä on jonkinlainen herkkyys gluteenille, olipa kyseessä sitten lievä turvotus aterioiden jälkeen tai täydellinen intoleranssi (keliakia).

Ainoa tunnettu parannuskeino gluteeniin liittyviin sairauksiin on gluteenin poistaminen ruokavaliosta, mikä tarkoittaa vehnän poistamista. Joten gluteenittomaksi siirtyminen tarkoittaa, että olet automaattisesti vehnätön, mutta voit olla vehnätön luopumatta kaikesta gluteenista, jos haluat.