Jotkut ihmiset eivät ehkä ymmärrä, että gluteenittoman ruokavalion omaksuminen tarkoittaa, että sinun täytyy luopua muustakin kuin vain vehnäpohjaisista ruoista. Tässä ovat viljat, joita sinun tulee välttää gluteenittomalla ruokavaliolla:
Vehnä ja useimmat asiat, joiden nimessä on sana vehnä . Sinun on myös vältettävä hydrolysoitua vehnäproteiinia, vehnätärkkelystä, vehnänalkiota ja niin edelleen, mutta et ehkä ymmärrä, että sinun on varottava aliaksia, kuten jauhot, bulgur, mannasuurimot, speltti, frumento, durum (myös speltti duram ), kamut , graham, einkorn, farina, couscous, seitan, matzoh, matzah, matzo ja kakkujauhot .
Muuten, vehnänurmi, kuten kaikki ruohokasvit, on gluteenitonta, kuten myös tattari.
Vehnätärkkelys on vehnää, josta on pesty gluteeni. Joissakin maissa erityinen vehnätärkkelys, nimeltään Codex Alimentarius -vehnätärkkelys, on sallittu gluteenittomalla ruokavaliolla - mutta standardit vaihtelevat maittain. Codex Alimentarius -vehnätärkkelys ei ole sallittu Pohjois-Amerikassa, koska jotkut ihmiset kyseenalaistavat, poistaako pesuprosessi kokonaan kaiken jäännösgluteenin.
Ohra ja sen johdannaiset. Suurin osa mallasista on johdettu ohrasta, joten ellei toisin mainita, maltaita ja mallasmausteita sekä ohraa tulee välttää puhtaassa muodossaan.
Ruisvehnä, josta useimmat ihmiset eivät ole koskaan kuulleet, on vehnän ja rukiin hybridiristeytys. Se kehitettiin yhdistämään vehnän tuottavuus ja rukiin jäykkyys.
Ruista ei todellakaan ole piilotettu moniin ruokiin, joten rukiin puhdasta muotoa - yleensä ruisleipää - on vältettävä.
Gluteenia sisältävien viljojen johdannaiset. Jos luulit, että olet lopettanut derivaatat, kun suoritit laskentaluokan, olit väärässä. Sinun on vältettävä gluteenia sisältävien viljojen johdannaisia, ja yleisin varottava mallas on yleensä ohrasta peräisin oleva mallas . Maltaat, mallasaromit ja mallasetikka ovat ehdottomasti kiellettyjä. Jos mallas on peräisin muusta lähteestä, kuten maissista, se yleensä mainitaan etiketissä. esimerkiksi "mallas (maissista)." Se ei kuitenkaan ole liian yleistä, joten jos lähdettä ei ole määritelty, älä syö sitä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
