Noin 20 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi tulisi olla proteiinia, vaikka henkilökohtainen diabeetikon ateriasuunnitelmasi saattaa poiketa siitä jonkin verran. Siitä huolimatta proteiini on tärkeä makroravintoaine kudoksen rakentamisessa ja korjaamisessa, tärkeitä biokemiallisia reaktioita nopeuttavien entsyymien luomisessa ja tärkeiden hormonien, kuten insuliinin, rakentamisessa.
Proteiinit koostuvat aminohapoista, ja kehosi tarvitsee 20 erityistä aminohappoa rakentaakseen kaikki tarvitsemasi proteiinit. Ruokavaliossasi oleva proteiini hajoaa erilaisiksi aminohapoiksi ruuansulatuksen aikana, ja kehosi kierrättää nämä aminohapot valmistaakseen proteiinit tyhjästä.
Voit jopa valmistaa joitain aminohappoja muokkaamalla muita aminohappoja joissakin tapauksissa, mutta on yhdeksän aminohappoa, jotka sinun on saatava koskemattomina ruokavaliostasi – näitä yhdeksää kutsutaan välttämättömiksi aminohapoksiksi.
Harkittaessa, mitä elintarvikkeita toimittavat kaikki välttämättömät aminohapot käyttökelpoisessa muodossa, ja riittävässä määrin, on todellakin olemassa täydellisiä proteiineja - niitä kutsutaan täydellinen proteiineja. Ja, on pisteytysmenetelmää, joista yksi on nimeltään proteiini sulavuus co r rected am i no happo pisteet .
Tällä pisteytysjärjestelmällä, joka mittaa sekä välttämättömiä aminohappoja että kykyäsi imeä niitä helposti, täydelliset proteiinit ovat munanvalkuainen, soijaproteiini sekä maidon kaseiini- ja heraproteiinit. On vain reilua huomauttaa, että myös lihat ovat hyviä tällä asteikolla.
Proteiinit ovat kaikki monimutkaisia elintarvikkeita. Munanvalkuaiset ovat loistava proteiinin lähde, mutta kokonaiset munat tuovat mukanaan yhtä paljon rasvaa kuin proteiini ja ovat myös ravinnon kolesterolin lähde. Soija ja maito sisältävät molemmat hiilihydraatteja, ja täysmaito on merkittävä tyydyttyneiden rasvojen lähde (soija sisältää terveellisempiä tyydyttymättömiä rasvoja).
Samoin liha sisältää aina jonkin verran tyydyttynyttä rasvaa. Joten, toisin kuin tämän artikkelin otsikko, aterioiden suunnittelun pitäminen yksinkertaisena ei ole täydellistä proteiinissa. Mutta melkein täydellinen, voit harkita seuraavia vaihtoehtoja:
Munankorvikkeet ovat 99-prosenttisesti munanvalkuaisia, joten nämä tuotteet tarjoavat korkealaatuista proteiinia ilman munankeltuaisessa esiintyviä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia.
Soijapavut (edamame) sisältävät suunnilleen saman määrän hiilihydraattia kuin proteiini, mutta tofuksi jalostettuna hiilihydraattipitoisuus vähenee huomattavasti jäljellä olevaan korkealaatuiseen proteiiniin verrattuna. Tofu säilyttää papujen rasvapitoisuuden, mutta soijassa olevan rasvan ensisijaisesti terveellisessä tyydyttymättömässä rasvassa.
Näkyvän rasvan leikkaaminen vähärasvaisista naudan- ja sianlihapaloista tai ihon poistaminen siipikarjasta voi vähentää rasvapitoisuutta huomattavasti. Esimerkiksi kanan rintalihan poistaminen voi vähentää rasvaa vain noin grammaan. Tai aloita vähärasvaisella naudanlihapalalla, kuten kylkipihvi, pyöreä tai sisäfilee, ja tiedät, että olet oikeilla jäljillä.
Kotiopetus on, että voit valita proteiinisi tällä tavalla ilman, että sinun tarvitsee ottaa huomioon myös hiilihydraatteja, ja jonkin verran mukavuutta, että mukana oleva rasva on joko terveellistä tyydyttymätöntä rasvaa tai vähärasvaista tyydyttynyttä rasvaa vähärasvaisesta lihasta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
