Vaikeasti löydettäviä Välimeren keittiön ainesosia

Yksi suurimmista eroista pohjoisamerikkalaisen ja Välimeren elämäntavan välillä on se, missä ihmiset ostavat ruokaa. Monet Välimeren alueen ihmiset, asuivatpa he suurissa tai pienissä kaupungeissa, ovat enemmän riippuvaisia ​​paikallisista markkinoista, lihakaupoista, leipureista ja tuotantoosastoista (vaikka isot myymälät, joihin olet tottuneet, avautuvat yhä enemmän Välimeren alueelle ). Tämä riippuvuus antaa heille mahdollisuuden saada tuoreempaa ruokaa.

Suurimmassa osassa Yhdysvaltoja ei ole todellisuutta kävellä kadulla ostaakseen leivonnaisia, tuotteita ja kalaa paikallisilta myyjiltä. Sinun täytyy siis löytää oikeat ruoat paikallisesta ketjusta tai erikoisliikkeistä.

Täydellisiä mereneläviä etsimässä

Asuinpaikastasi riippuen voit löytää hyvän valikoiman sekä paikallista kalaa että lähetettyä kalaa paikallisesta ruokakaupasta tai kalatorista. Valitse joka viikko erilaisia ​​kaloja ja äyriäisiä. Tavoitteesi on kuluttaa jopa 12 unssia viikossa vähäelohopeapitoisia mereneläviä, mukaan lukien katkarapuja, lohta, pollockia ja monni.

Kaikki merenelävät ovat hyviä sinulle, mutta rasvaisessa kalassa, joka löytyy kylmistä vesistä, kuten Tyynestämerestä tai kylmistä makean veden järvistä, on enemmän terveellisiä omega-3-rasvahappoja. Trooppisista vesistä löytyvissä vähärasvaisissa kaloissa saattaa olla alhaisemmat omega-3-pitoisuudet, mutta ne ovat silti loistava vähärasvaisen proteiinin lähde.

Sinun ei tarvitse valita Välimeren alueen ainutlaatuisia mereneläviä; mieluummin haluat tuoretta kalaa, joten paikallinen on parempi. Ja jos asut lähellä rannikkokaupunkia, käytä aikaa löytääksesi paikalliset markkinat, jotka myyvät tuoreinta saalista. Mikään ei ole verrattavissa tuoreeseen kalaan makunsa puolesta.

Muista, että kalat sisältävät elohopeaa vedessä olevista saasteista. Keskimääräisen terveen aikuisen kohdalla tässä lueteltujen korkeaelohopeapitoisten kalojen saannin rajoittaminen voi pitää sinut melko turvassa. Raskaana olevien naisten, imettävien äitien, naisten, jotka voivat tulla raskaaksi, ja pienten lasten tulee käyttää seuraavia ympäristönsuojeluviraston merenelävien turvallisuutta koskevia vinkkejä:

• Vältä haita, miekkakalaa, kuningasmakrillia (kuningaskalaa) ja tiilikalaa, koska ne sisältävät paljon elohopeaa.

• Valitse kevyt tonnikalasäilyke valkotonnikalasäilykkeiden sijaan, koska ensimmäisessä on vähemmän elohopeaa.

• Tarkista paikalliset neuvot kaikista järvistä ja puroista pyydetyistä paikallisista kaloista. Jos neuvoja ei ole saatavilla, syö enintään 6 unssia viikossa tällaista paikallista kalaa ilman ylimääräistä kalaa (minkäänlaista) sillä viikolla.

Juustojen ostaminen

Juusto on yleistä Välimeren ruoanlaitossa, ja et ehkä tunne joitain vaadittuja juustoja (kuten feta- tai vuohenjuustoa) tai mistä niitä löytää. Tässä on muutamia paikkoja, jotka kannattaa katsoa ostoksia tehdessäsi:

• Paikallinen päivittäistavaratarinasi: Voit tyypillisesti löytää astioita murennettua vuohenjuustoa ja/tai fetaa paikallisen ruokakaupan kylmäosastolta tai juustotiskiltä. Voit myös kysyä ruokakauppiaaltasi, onko etsimäsi juusto tiskin takana. (Päivittäistavarakaupan kylmälaukku on usein täynnä ainutlaatuisia juustoja, joista voit maistella monia.)

• Paikallinen juustokauppa: Saatat olla onnekas, että sinulla on kaupungissasi juustoon erikoistunut kauppa. Luota itsesi onnekkaaksi; löydät sieltä kaiken tarvitsemasi sekä asiantuntevat virkailijat, jotka vastaavat kysymyksiin ja antavat sinulle näytteitä.

• Online: Jos asut hyvin maaseudulla etkä löydä näitä juustoja paikallisesta ruokakaupasta, voit aina tehdä ostoksia verkossa. Hinta vaihtelee myymälöittäin. Tässä on muutamia, joilla pääset alkuun: Amazon , Cheese Supply ja igourmet .

Viljojen ja leipien tutkiminen

Huomaat paljon pastaa ja riisiä Välimeren keittiössä, ja näet myös monia jyviä, joita et ehkä ole tottunut valmistamaan, kuten bulgurvehnää, ohraa ja maissijauhoa.

Sinun pitäisi pystyä löytämään useimmat viljatuotteet ruokakauppasi sisäkäytävistä, joista löydät riisituotteet. Maissijauhoa ilmestyy joskus leivontatarvikkeiden mukana. Viljat, jotka eivät ole niin suosittuja, ovat usein alemmilla hyllyillä, joten muista katsoa ympärillesi. Jos et löydä etsimiäsi tuotteita, käy gourmet-ruokakaupassa tai luontaistuotekaupassa. Löydät myös monia tuotteita Amazonista .