Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, sinun on tiedettävä, mitkä ruoat ovat turvallisia syödä. Gluteenittomia ruokia ei ole vaikea löytää – jos tiedät mitä sisällyttää ostoslistallesi.
Sinulla on paljon valinnanvaraa gluteenittomille viljoille ja tärkkelyksille. Vaikka olisit vanha ammattilainen, joka on ollut gluteeniton vuosia, jotkut näistä voivat olla sinulle uusia:
Amarantti
Arrowjuuri
Pavut
tattari/rouhe/kasha
Kikherneet (garbanzo-pavut, besan, cici, chana tai gram – ei pidä sekoittaa grahamiin, jossa on gluteenia)
Maissi
Garfava
Jobin kyyneleet
Mesquite (pinole)
Hirssi
Montina (intialainen riisiruoho)
Kaura (mutta ne voivat olla vehnän ja muiden jyvien saastuttamia)
Peruna
Quinoa (hei)
Ragi
Riisi
Durra
Soija
Tapioka (gari, maniokki, casaba, maniokki, yucca)
Taron juuri
Teff
Tahmea riisi ei sisällä gluteenia! Valmistajat valmistavat tahmeaa riisiä tai makeaa riisiä tai mochia jauhamalla runsaasti tärkkelystä sisältävää lyhytjyväistä riisiä. Tahmea riisi paksuntaa kastikkeita ja jälkiruokia aasialaisessa ruoanlaitossa, ja se on usein sushissa käytetty riisi.
Yleensä seuraavat ruoat ovat gluteenittomia, kunhan ne ostetaan ilman mausteita tai lisäaineita:
Pavut
Maitotuotteet
Munat
Kalastaa
Hedelmä
Palkokasvit
Liha
Pähkinät
Siipikarja
Meren antimet
Vihannekset
Nämä ruoat ovat luonnostaan gluteenittomia. Voit ostaa erikoistuotteita, kuten keksejä, kakkuja, brownieta, leipiä, keksejä, pretzelejä ja muita gluteenittomista ainesosista valmistettuja tuotteita.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
