Certain wine-and-food pairings go better together than others. But when you’re unfamiliar with the flavors and complexities of wine, you may have trouble knowing which wine to serve with which food or vice versa. When you want to make the perfect pairing, consult these handy tables, organized by white, red, and Champagne/sparkling wine categories.
Credit: Illustration © iStockphoto.com/reekerseeker
| White Wine | Serve with |
|---|---|
| Bordeaux, white | Shellfish (especially lobster, scallops, and shrimp); grilled fish; goat cheese |
| Burgundy, lighter-bodied white | Delicate fish dishes |
| Burgundy, fuller-bodied white | Heavier fish dishes; lobster; chicken; turkey; veal |
| Chablis | Seafood (especially oysters, clams, and mussels) |
| Chablis, grand cru | Lobster; dark-fleshed, meaty fish |
| Chardonnay | Poultry (especially chicken); seafood (especially lobster), salmon, fish in light sauces; veal; ham; creamy cheeses (Brie Camembert) |
| Chateauneuf-du-Pape Blanc | Full-flavored fish and shellfish dishes (such as lobster); poultry; veal; pork; strong cheeses |
| Gewürztraminer | Strong cheeses (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, aged Gouda); pork; ham; spicy Asian cuisine; foie gras |
| Hermitage Blanc | Full-flavored fish and shellfish dishes (such as lobster); poultry; veal; pork; strong cheeses |
| Pinot Gris | Spicy meat dishes |
| Pouilly-Fumé | Rich fish (salmon); chicken; veal; goat cheese |
| Riesling | Delicate fish dishes |
| Sancerre | Shellfish or light, freshwater fish (trout) |
| Sauvignon Blanc | Shellfish (mussels and oysters); lobster; goat cheese |
| Zinfandel, white | Fish; pork; pasta with cream sauce |
| Red Wine | Serve with |
|---|---|
| Barbaresco | Roasted meats (especially beef); game meat (venison, boar, rabbit); flavorful game birds (pheasant, duck); hard cheeses (fontina, Gouda, cheddar) |
| Barbera | Pasta; pizza; any tomato-based dish |
| Barolo | Roasted meats (especially beef); game meat (venison, boar, rabbit); flavorful game birds (pheasant, duck); hard cheeses (fontina, Gouda, cheddar) |
| Bordeaux, red | Lamb; venison; simple roasts; hard cheeses (Comte, Gruyère, Cheddar) |
| Burgundy, red | Fish (especially salmon); seafood; chicken; turkey; ham; beef; game meats (duck, pheasant, rabbit, venison) |
| Cabernet Sauvignon | Steak; lamb; pot roast; veal; duck; game birds; hard cheeses |
| Chianti, Classico | Lamb; roast turkey; veal; steak; roast beef |
| Chianti, light | Pasta; prosciutto; roast chicken |
| Cotes du Rhone | Hamburgers; chicken; pizza |
| Cotes du Ventoux | Hamburgers; chicken; pizza |
| Merlot | Chicken; duck; lamb; steak; pot roast; veal; game birds; hard cheeses |
| Pinot Noir | Lohi; mereneläviä; kana; vasikanliha; sianliha; Ankka; riistalinnut; paahdettua naudanlihaa |
| Zinfindel, punainen | Grillattu liha; grilli; pizza; mausteisia ruokia |
| Samppanjaa tai kuohuviiniä | Tarjoile kanssa |
|---|---|
| Asti | Makeat jälkiruoat (erityisesti hääkakku) |
| Samppanja tai kuohuviini, kuiva | Muna ruokia; mausteinen aasialainen keittiö; kalastaa; mereneläviä; pasta (mutta ei marinarakastike); risotto; siipikarja |
| Samppanja, puolisek | Tuore hedelmä; jälkiruokia, jotka eivät ole liian makeita |
| Samppanjaa, roséa | lammas; kinkku |
| Samppanja, vanhentunut | Ikääntynyt Asiago; vanha Gouda; Parmesan juusto |
| Moscato d'Asti | Jälkiruoka; brunssiruoat |
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
