Rugelach on erityinen itäeurooppalainen keksi, joka vaatii hieman vaivaa, mutta se on sen arvoista. Tämä rugelach koostuu tuorejuusto-voitaikinasta ja herkullisesta täytteestä, jossa on pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, suklaata ja kanelia. Lopullinen muoto näyttää minicroissantilta, mutta maku ja rakenne ovat täysin erilaisia - rapeaa ja rapeaa.
Valmistusaika: 1 1/2 tuntia (sisältää jäähdytyksen)
Paistoaika: 20 minuuttia
Saanto: 4 tusinaa
1/2 kiloa tuorejuustoa, pehmennetty
1 kuppi (2 tikkua) voita, pehmennetty
1 tl vaniljauutetta
2 2/3 kuppia jauhoja
1/4 kuppia makeissokeria
1/4 tl suolaa
3/4 kuppia saksanpähkinöitä
1/2 kuppia kuivattuja aprikooseja
1/2 kuppia plus 6 rkl sokeria
2 rkl plus 2 tl jauhettua kanelia
3/4 kuppia puolimakeita suklaahippuja
1 muna
Yhdistä tuorejuusto ja voi suuressa kulhossa.
Vatkaa vatkaimella tasaiseksi.
Sekoita joukkoon vanilja.
Siivilöi kulhoon jauhot, makeissokeri ja suola.
Lisää siivilöidyt ainekset tuorejuustoseokseen kolmessa vaiheessa, raaputa kulhon reunoja alas jokaisen lisäyksen jälkeen.
Sekoita perusteellisesti.
Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan.
Muotoile jokainen pala noin 5 tuumaa litteäksi levyksi.
Peitä muovikelmulla ja jäähdytä vähintään tunnin ajan, kunnes se on kiinteä.
Hienonna kuivatut aprikoosit.
Yhdistä saksanpähkinät, kuivatut aprikoosit, 1/2 kuppia sokeria ja 2 rkl kanelia monitoimikoneen kulhossa, jossa on terästerä.
Pulssi, kunnes seos on hienonnettu, noin 30 sekuntia.
Lisää suklaahiutaleet ja anna niiden pilkkoutua noin 15 sekuntia.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Aseta yksi pala taikinaa jauhotetulle alustalle.
Pidä loput palat viileässä.
Pyöritä pala noin 10 tuuman ympyräksi.
Ripottele 1/6 täytteestä taikinan päälle.
Painele täyte taikinaan kaulimalla sen päälle kaulimalla.
Leikkaa taikinaympyrä 8 tasaiseen piirakan muotoiseen osaan.
Aloita leveästä päästä, rullaa jokainen pala kärkeä kohti tiiviiksi makkaran muotoiseksi.
Aseta jokainen pala keksilevylle.
Jätä jokaisen evästeen väliin 1 tuuma.
Toista vaiheet 16-22 jäljellä olevalle taikinalle.
Sekoita keskenään 6 rkl sokeria ja 2 tl kanelia.
Vatkaa muna pienessä kulhossa ja lisää 1 tl vettä.
Voitele jokaisen keksin pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle kanelisokeria.
Paista 20-25 minuuttia, kunnes se on vaalean kullanruskea.
Ota keksipelti uunista ja siirrä keksit ritilöille jäähtymään.
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan.
Pakasta pidempään säilytystä varten.
Annosta kohden: kaloreita 121 (rasvasta 67); Rasvaa 8 g (tyydyttynyttä 4 g); Kolesteroli 20 mg; natrium 29 mg; Hiilihydraatti 13g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 2g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
