Sokerin rooli diabeteksessa

Lähes kaikki tietävät, että sokerilla on jotain tekemistä diabeteksen kanssa – sokeridiabetes, sokeri tai ripaus sokeria ovat kaikki puhekieliä, jotka tarkoittavat joissain yhteisöissä diabetesta. Verensokeri on yleinen ilmaus, joka korvaa tarkemman veren gl u cose -arvon . Sokeri vaikuttaa diabetekseen, mutta sokerin rooli diabeteksessa ei välttämättä vastaa sitä, mitä ajattelet, kun kuulet sanan sokeri .

Sinulle sokeri tarkoittaa todennäköisesti tavallista pöytäsokeria. Biologeille ja kemisteille sana sokeri kuvaa tietynlaista orgaanista molekyyliä, joka kuuluu samankaltaisten molekyylien luokkaan, jota kutsutaan hiilihydraatiksi .

Hiilihydraatit – sana tarkoittaa itse asiassa hiiltä veden kanssa – noudattavat usein kaavaa C-H2O, ja hiilen, vetyjen ja happien määrät voivat nousta useisiin tuhansiin, kun ne yhdistetään. Sokerit ovat yksinkertaisimpia hiilihydraatteja, ja elintarvikemaailmassa yksinkertaisimpia sokerimolekyylejä kutsutaan monosakkarideiksi . Glukoosi ja fruktoosi ovat kaksi monosakkaridia, jotka saattavat olla sinulle tuttuja.

Disakkarideja , jotka ovat kaksi toisiinsa yhdistettyä monosakkaridia, ovat sakkaroosi , tavallinen pöytäsokeri, maitosokeri laktoosi ja maltoosi , oluen juojille tuttu sokeri. Pöytäsokeri on yksi molekyyli glukoosia ja yksi molekyyli fruktoosia. Oligosakkaridit , jotka sisältävät jopa kymmenen monosakkaridia ketjussa, ovat yleisiä palkokasveissa, kuten papuissa.

Hiilihydraattien pilkkominen hajottaa sokerimolekyylien ketjut niiden monosakkaridirakennuspalikoihin. Ruokavaliossasi yksinkertaiset sokerit ja disakkaridit voivat imeytyä nopeasti, ja glukoosikomponentilla voi olla välitön vaikutus verensokeritasoihin. Kun sokereita ei luonnollisesti ole pakattu alkuperäisessä tilassaan, kuten omena tai juurikas – lisätyt sokerit, kuten sakkaroosi –, ainoa ravitsemushyöty on kalorissa.

Mutta vauraassa yhteiskunnassa lisätyt sokerit lisäävät yleensä ylimääräisiä kaloreita, ja diabeteksen kanssa yhtälössä nopea verensokeritason nousu vaikeuttaa hallintaa.

Jopa henkilöillä, joilla ei ole diabetesta, tällä verensokeri- ja insuliinitasojen nousulla näyttää olevan pitkäaikaisia ​​seurauksia. Ja runsaasti liiallista, lisättyä sokeria sisältävät ruokavaliot lisäävät selvästi liikalihavuutta ja lisäävät diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä.

Sokerin ydin on, että se on parasta syödä luonnollisessa muodossaan, esimerkiksi hedelmistä, eikä puhdistettuna, lisättynä makeutusaineena. Pidempiketjuiset sakkaridit, kuten palkokasvien oligosakkaridit, ovat toinen erinomainen sokerien lähde ravinnosta.


Paahdetut perunat valkosipulilla ja kuminalla

Paahdetut perunat valkosipulilla ja kuminalla

Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]

Punaisen riisin resepti

Punaisen riisin resepti

Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]

Kuinka valmistaa marinoitua pihvisalaattia

Kuinka valmistaa marinoitua pihvisalaattia

Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]

Puhdista keittiö ja mene ilman vehnää

Puhdista keittiö ja mene ilman vehnää

Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]

Gluteenittoman ruokavalion ravintolakortti turvalliseen ruokailuun

Gluteenittoman ruokavalion ravintolakortti turvalliseen ruokailuun

Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.

Jyvät ja terveysriskit: Aivotulehdus

Jyvät ja terveysriskit: Aivotulehdus

Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]

Vehnän kulutus ja lipidipaneeli

Vehnän kulutus ja lipidipaneeli

Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]

Aasialainen BBQ Pulled Pork

Aasialainen BBQ Pulled Pork

Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]

Harkitse matalan glykeemisen ruokavalion käyttöä, jos olet raskaana

Harkitse matalan glykeemisen ruokavalion käyttöä, jos olet raskaana

Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]

Tavallisten jyvien ja palkokasvien glykeeminen kuormitus

Tavallisten jyvien ja palkokasvien glykeeminen kuormitus

Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]