Tämä mehevä pinaatti-mandariinisalaatti yhdistää vauvapinaattia ja makeita mandariiniviipaleita luodakseen värikkään ja herkullisen salaatin. Lopuksi tasapainoinen kastike balsamiviinietikasta ja hunaja-sinappista.
Valmistusaika: 8 minuuttia
Kypsennysaika: 6 minuuttia
Saanto: 4 annosta
1/4 kuppia pinjansiemeniä
2 rkl appelsiinimehua
1 1/2 rkl balsamiviinietikkaa
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1/8 tl suolaa
1/8 tl pippuria
2 tl hunajaa
1/2 tl ruskeaa sinappia
4 kuppia tuoreita babypinaatin lehtiä
1/4 punasipulia
15 unssia voi mandariiniappelsiineja
Suihkuta pienelle pannulle tarttumatonta spraytä.
Laita pinjansiemeniä pannulle.
Paahda pähkinöitä keskikorkealla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä.
Vatkaa pienessä kulhossa appelsiinimehu, etikka, öljy, suola, pippuri, hunaja ja sinappi.
Sekoita isossa kulhossa pinaatti ja kastike keskenään tasaiseksi pinnoitukseksi.
Leikkaa sipulin neljäsosa ohuiksi viipaleiksi.
Valuta mandariiniappelsiinit.
Lisää pinjansiemeniä, sipulia ja appelsiineja pinaattiin.
Sekoita tasaisesti jakautuneeksi.