Elintarvikkeissa on monia piilotettuja eläintuotteita. Monet eläinperäiset ainesosat ovat läsnä hyvin pieniä määriä. Jotkin eläintuotteet, kuten kaseiini ja hera, jotka ovat molemmat peräisin maitotuotteista, ovat hyväksyttäviä kasvissyöjille, mutta eivät vegaaneille. Kaikki kasvissyöjät eivät voi hyväksyä muita, kuten juoksutetta (joka tulee vasikoiden ja muiden eläinten vatsan limakalvosta).
Eläinperäiset ainesosat elintarvikkeissa
| Ainesosa | Mikä se on | Mistä löydät sen |
|---|---|---|
| Albumiini | Munanvalkuaisten proteiinikomponentti | Prosessoitu ruoka |
| Anjovis | Pienet, hopeanväriset kalat | Worcestershire-kastike, Caesar-salaattikastike |
| Eläimen lyhentäminen | Voi, nukka, laardi | Pakatut keksejä ja keksejä, paistettuja papuja, jauhotortilloja , valmiita piirakat |
| Karmiini (karmiinikokiini tai karmiinihappo) | Punainen väritys, joka on valmistettu jauhetusta hyönteisestä | Pullotettuja mehuja, värillistä pastaa, karkkeja, pakastepapereita |
| Kaseiini (kaseinaatti) | Maitoproteiini | Maitotuotteet ja jotkut soijajuustot. |
| Gelatiini | Proteiinia eläinten luista, rustoista, jänteistä ja ihosta |
Vaahtokarkkeja, jogurttia, kuorrutettuja muroja, gelatiinia sisältävät jälkiruoat |
| Glukoosi (dekstroosi) | Eläinten kudokset ja nesteet (osa glukoosista voi tulla hedelmistä) |
Leivonnaiset, virvoitusjuomat, karkit, kuorrutus |
| Glyseridit (mono-, di- ja triglyseridit) | Glyseroli eläinrasvoista tai kasveista | Prosessoitu ruoka |
| Isinglass | Sampin ja muiden makean veden kalojen ilmarakosta saatu gelatiini |
Alkoholijuomat, jotkut hyytelöityjä jälkiruokia |
| Maitohappo | Maitosokerin laktoosiin vaikuttavien bakteerien muodostama happo |
Juusto, jogurtti, suolakurkku, oliivit, hapankaali, karamelli, pakastejälkiruoat, hedelmäsäilykkeet |
| Laktoosi (saccharum lactin, D-laktoosi) | Maitosokeria | Viljelyalustana hapanmaidolle ja jalostetuille elintarvikkeille |
| Laktyylistearaatti | Steariinihapon suola (katso steariinihappo) | Hoitoaineena leipätaikinassa |
| Laardi | Rasvaa sikojen vatsasta | Leivonnaiset, paistetut pavut |
| Lesitiini | Fosfolipidit eläinkudoksista, kasveista ja munankeltuaisista | Aamiaismuroja, karkkia, suklaata, leivonnaisia, margariinia, kasviöljysuihkeita |
| Luteiini | Syvän keltainen värjäys kehäkukkaista tai munankeltuaisista | Kaupallinen elintarvikeväri |
| Oleiinihappo (oleiinihappo) | Eläintali | Synteettinen voi, juusto, kasvirasvat ja -öljyt, makeiset, jäätelö, juomat, mausteet |
| Pepsiini | Entsyymi sikojen mahasta | Juusto |
| Steariinihappo (oktadekaanihappo) | Tali, muut eläinrasvat ja öljyt | Vanilja-aromi, leivonnaiset, juomat, karkkia |
| Tali | Kova valkoinen rasva eläinten munuaisten ja lanteiden ympärillä | Margariini, jauheliha, leivonnaiset |
| Tali | Kiinteän rasvan lampaiden ja nautojen erotettu membranous kudoksista |
Margariini |
| A-vitamiini (A1, retinoli) | Vitamiini saatu vihannekset, munankeltuainen tai kalanmaksaöljy öljyä |
Vitamiinilisät, elintarvikkeiden täydentäminen |
| B12-vitamiini | Mikro-organismien tuottama vitamiini, jota löytyy kaikista eläintuotteista ; synteettinen muoto (syanokobalamiini tai kobalamiini etiketissä) on vegaaninen |
Lisäravinteet, täydennetyt ruoat |
| D3-vitamiini | D3-vitamiini (kolekalsiferoli) tulee kalanmaksaöljyistä tai lanoliinista |
Lisäravinteet, täydennetyt ruoat |
| Hera | Vetinen neste, joka erottuu kiinteistä aineista juuston valmistuksessa |
Keksit, leivät, kakut, valmisruoat |
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
