Kauniisti paistettu kalkkuna (tai paistettu kalkkuna) on monien lomamenujen klassinen keskipiste. Päätös, mitä tehdä loma-aterian pääruoaksi, voi olla ylivoimaista, joten miksi et pysyisi perusasioissa?
Luotto: ©iStockphoto.com/YinYang
Paahdettu kalkkuna
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 3 tuntia 15 minuuttia
Saanto: 12-16 annosta
12-13 punnan kalkkuna, tuore tai sulatettu
1 iso sipuli, noin 1/2 kiloa, kuorittu ja leikattu kahdeksasosiksi
1 rkl kuorittua ja hienoksi jauhettua valkosipulia, noin 3 suurta neilikkaa
1/4 kiloa porkkanaa, karkeasti pilkottuna, noin 4-5 keskikokoista porkkanaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
3 rkl maissi-, maapähkinä- tai kasviöljyä
3 kupillista kalkkuna- tai kanalientä
1/4 kuppia kuorittua ja hienoksi pilkottua sipulia
Kuumenna uuni 450° F.
Leikkaa ja hävitä kalkkunan siipien kärjet. Poista niska- ja sisäelämyspakkaus.
Huuhtele kalkkunan ontelo hyvin ja taputtele se kuivaksi. Täytä kalkkunan ontelo sipulipaloilla, valkosipulilla, porkkanalla sekä suolalla ja pippurilla. Ripottele kalkkunan ulkopinta suolalla ja pippurilla ja hiero kalkkunan pintaa 2 rkl öljyllä.
Hiero suuren paistinpannun pohjaa jäljellä olevalla 1 ruokalusikalla öljyä.
Aseta kalkkuna kyljelleen paistinpannulle. Laita se uuniin ja paista noin 40 minuuttia. Käännä kalkkuna vastakkaiselle puolelle. Laita se takaisin uuniin ja paista vielä 45 minuuttia harsien usein.
Kun lihalämpömittari reidessä lukee 180 astetta F, poista kalkkuna ja aseta se sivuun hetkeksi. Kaada pois ja poista rasva pannulta.
Palauta kalkkuna pannulle rintapuoli ylöspäin ja uuniin. Kaada 2 kupillista lientä kalkkunan ympärille.
Paista noin 30 minuuttia kääntäen pannua sivusuunnassa, jotta kalkkuna kypsyy tasaisesti. Jatka paistamista harsien ajoittain noin 1 tunti ja 15 minuuttia. Nosta kalkkuna pannulta ja peitä kalkkuna löysästi alumiinifoliolla.
Kastiketta varten kaavi vihannekset kalkkunan ontelosta ja laita ne suureen kattilaan.
Lisää neste paistinpannusta. Lisää loput 1 kuppi lientä ja hienonnetut sipulit, kiehauta ja poista sitten lämmöltä. Siivilöi kastike ja mausta hyvin.
Leikkaa kalkkuna tarjoilupaloiksi.
Tarkista kalkkunan likimääräiset kypsennysajat ja lämpötilat etiketistä. Ota kalkkuna uunista, kun sen sisälämpötila on 5-10 astetta alhaisempi kuin lopullinen sisälämpötila, ja anna sen levätä 15-20 minuuttia. Lepoaikana kalkkuna kypsyy 5-10 astetta enemmän.
Mikään näistä ei kuitenkaan ole tarkkaa tiedettä; sinun on käytettävä lihalämpömittaria saadaksesi haluamasi tulokset. Kun asetat lihalämpömittarin paistiin, älä anna metallikärjen koskettaa luuta – luu on lihaa kuumempi ja rekisteröi virheellisesti korkeamman lämpötilan.
Jos olet kasvissyöjä tai viihdyttelet sitä lomajuhlissasi, muista valmistaa jotain erityistä pääruoaksi tai vaihtoehdoksi liharuoallesi. Se, että kasvissyöjät pärjäävät syömällä vain salaattia ja lisukkeita, ei auta heitä nauttimaan aterioista juurikaan.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
