Oluenpanimot eivät aina voi asettaa kalenteriin pakkauspäivää etukäteen tynnyri- ja puukypsytetylle oluelle. Useimmiten olut päättää, milloin se on valmis. Tynnyri- ja puukypsytetyt oluet on maistettava säännöllisesti, jotta voidaan arvioida niiden maun etenemistä. Tämä prosessi voi kestää kuukausia tai jopa vuosia.
Ikään kuin tynnyrityyppien valinta ja oluttyylien yhdistäminen ei riittäisi panimoille, heidän on otettava huomioon myös oluen ikääntymisen aikana tapahtuva hapettumisaste.
Kun olut vanhenee puutynnyreissä, tynnyrin muodostavat pitkät säleet imevät itseensä osan oluesta, ja ylimääräinen määrä voi haihtua ajan myötä, mikä voi jättää tyhjän tilan. Tässä vaiheessa panimoilla on muutama vaihtoehto:
Täytä heidän tynnyrinsä lisää olutta.
Täytä tyhjä tila CO2-kaasulla (hiilidioksidi).
Anna niiden oluen vanheta ja kehittyä luonnollisesti äläkä tee mitään tynnyrin tyhjiölle.
Sen lisäksi, että panimot ottavat huomioon ikääntyvän oluen oksidatiiviset ominaisuudet, panimoilla on myös mahdollisuus antaa oluensa happamaksi kypsymisen ja ikääntymisen aikana.
Happamat oluet ovat olleet osa panimotodellisuutta läpi vuosituhansien, mutta oluen hapan makua pidettiin tyypillisesti negatiivisena. Ennen vanhaan (aina kun sitä oli), panimot tekivät kaikkensa välttääkseen oluensa hapan, mutta nyt sitä pidetään varteenotettavana vaihtoehtona. Monet näkevät happamat oluet eräänlaisena seurallisena keskitienä seikkailunhaluisten oluenjuojien ja seikkailunhaluisten viininjuojien välillä. Kirpeät ja kirpeät oluet voivat olla joko hienovaraisia tai voimakkaita, mutta ne ovat aina reippaita ja virkistäviä.
Yksi tämän päivän tynnyrivanhennuspanimoiden laulamattomista kyvyistä on kyky arvioida oluiden ikääntymisen etenemistä tynnyrissä. Lisäksi hyvin usein näiden panimoiden on sekoitettava taitavasti ja taitavasti kahden tai useamman tynnyrin sisältö saavuttaakseen täydellisen tasapainon maun ja oluen intensiteetin välillä ennen pakkaamista. Sekoitus on yksi panimoiden suurimmista haasteista, mutta se voi myös olla yksi heidän suurimmista saavutuksistaan, kun he onnistuvat sen oikein. Blenderiksi tuleminen vaatii muutakin kuin taitoa; se vaatii yleensä myös vuosien kokemusta.
Oluen sekoitus tapahtuu panimoteollisuudessa koko ajan yritystasolla. Suuria merkkioluita sekoitetaan rutiininomaisesti johdonmukaisuuden varmistamiseksi erästä toiseen. Oluen sekoittaminen artesaanitasolla tehdään ainutlaatuisten ja toisiaan täydentävien makujen kehittämiseksi kahden tai useamman oluttynnyrin välillä sekä karkean tai kahden tynnyrin tasoittamiseksi.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
