Yleissanana olut sisältää kaikki fermentoidut mallasjuomat, mukaan lukien olut ja lagerit sekä kaikki yksilölliset ja hybridityylit, jotka kuuluvat näihin otsikoihin. Suurten olutkategorioiden joukosta löydät todella erikoisoluita, kuten real ale, tynnyri- ja puukypsytetyt oluet, extreme-oluet, luomuolut, gluteenittomat oluet ja kosher-olut. Tällaiset oluet eivät sinänsä edusta uusia tai erilaisia oluttyylejä; pikemminkin ne edustavat erilaisia tapoja valmistaa ja esitellä olutta.
Kaksi tärkeintä oluen luokitusta ovat ale ja lager. Jokaisen oluen ystävän tulisi tietää joitakin perustietoja näistä luokitteluista:
Ales ovat muinaisia oluttyyppejä, jotka juontavat juurensa antiikista; Lager-oluet ovat suhteellisen uusia (vain useita satoja vuosia vanhoja).
Ales fermentoidaan suhteellisen lämpimissä lämpötiloissa lyhyitä aikoja, kun taas lagerit ovat kylmäkäymisissä pidempiä aikoja.
Oluita fermentoidaan top-fermentoivat hiivat (hiivat float päälle oluen fermentoinnin aikana), kun taas lager fermentoidaan pohja-fermentoivat hiivat (hiivat vajoavat pohjaan oluen fermentoinnin aikana).
Ale- ja lager-luokittelussa tärkeimpiä oluttyyliluokkia ovat Pale Ales ja Brown Ales (ale-perheessä) sekä Pilsners ja Dark Lagers (lager-perheessä). Ja suurin osa tärkeimmistä oluttyylikategorioista sisältää useita erilaisia oluen alatyylejä. Tässä on vain kaksi esimerkkiä siitä, kuinka tämä oluthierarkia toimii; monet muut ovat samanlaisia kuin nämä.
| Stout (eräänlainen ale) | Bock (eräänlainen lager) |
|---|---|
| Irlantilainen Dry Style Stout | Perinteinen Bock |
| Lontoon Sweet Style Stout | Helles Bock |
| Ulkomainen tyyli Stout | Maibock |
| Kaurapuuro Stout | Doppelbock |
| Venäjän keisarillinen stout | Eisbock |
Kahden suurimman olutluokituksen (ales ja lager) lisäksi kolmas olutluokitus, joka on amalgaami (enemmän tai vähemmän) kahdesta ensimmäisestä, on hybridiolut . Hybridioluet ylittävät ale- ja lager-tyylisuositukset. Kylmissä lämpötiloissa ale-hiivaa käyttäen fermentoitu olut on esimerkki hybridistä; samoin oluelle, joka on lämpimässä fermentoitu lager-hiivalla.
Erikoisoluet sen sijaan ovat käytännössä rajattomat. Tämä epävirallinen oluttyyli kattaa hyvin laajan valikoiman oluita, joita on vaikea määritellä, saati säädellä. Tyypillisesti erikoisoluet valmistetaan klassiseen tyyliin (kuten Porter tai Weizenbier), mutta niihin on lisätty uutta makua; jotkut ovat valmistettu epätavallisista ruoista, jotka ovat fermentoituja. Ohjeet ovat hyödyttömiä, ja panimoanarkia hallitsee panimoa. Säännöt -ole hemmetti -asenne tekee erikoisoluista niin hauskaa keittää ja juoda.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
