Vaikka neljä ainesosaa - ohra, humala, hiiva ja vesi - ovat kaikki mitä tarvitset oluen valmistukseen, ne eivät suinkaan ole ainoita käytettyjä ainesosia. Lisää jyviä, luonnollisia sokereita ja aromeja lisätään usein erityisten tai ainutlaatuisten makujen luomiseksi tai kustannusten leikkaamiseksi. Näitä pieniä lisäyksiä kutsutaan lisäaineiksi.
Panimotaiteilijat haluavat käyttää monenlaisia ei-perinteisiä ainesosia, kuten mausteita, hedelmiä ja jyviä, antaakseen oluilleen ainutlaatuisia ja epätavallisia makuja. Suuret oluttehtaat puolestaan käyttävät lisäviljoja kustannusten leikkaamiseen sen sijaan, että ne luovat erilaisia tai innovatiivisia panimoita.
Monet teollisuuspanimot käyttävät lisäviljoja, jotka sisältävät mallastamattomia viljajyviä, kuten maissia ja riisiä, säästääkseen rahaa, koska ohra on suhteellisen kallis vilja. Maissin ja riisin käyttö lisäaineina tuottaa myös kevyempiä ja vähemmän maltaisia oluita. Vaikka jotkin Euroopan panimoiden käyttää välillä 10 ja 20 prosenttia lisänä jyvät niiden oluet, jotkut suuret USA panimoiden ovat tunnettuja käyttävät jopa 30 prosentista 40 prosenttiin lisänä jyvät (minkä vuoksi jotkut ihmiset kutsuvat näitä add-roskaruokaa oluet!). Saksassa kuuluisa Saksan puhtauslaki kieltää lisäaineiden – tai minkä tahansa muun kuin maltaan, humalan, hiivan tai veden – käyttö lagereissa.
Ei-viljaa sisältävät lisäaineet voivat sisältää seuraavat:
fariinisokeri
Hunaja
Laktoosi
vaahterasiirappi
Melassi
Siirappi
Sitten sinulla on kemialliset lisä- ja säilöntäaineet, mukaan lukien yli 50 antioksidanttia, vaahdon tehostajaa ja sekalaisia entsyymejä. Kaikki nämä ainesosat ovat Yhdysvaltojen lain mukaan sallittuja, mutta useimmat pienet panimot, erityisesti Yhdysvaltain käsityöoluen liikkeessä olevat, ovat ylpeitä siitä, että ne jättävät nämä lisäaineet ja säilöntäaineet vapaaehtoisesti pois.
Se, että jotkut panimot laittavat oluisiinsa melko outoja ainesosia, ei ole enää epätavallista. Nykyään seikkailunhaluiset oluen ystävät voivat löytää oluita, joissa on hedelmiä ja hedelmämakuja, lakritsia, yrttejä ja mausteita, jopa kokonaisia jalapeño-paprikoja suoraan pullosta! Ja niin kauan kuin markkinat kestävät, panimot jatkavat uusien ja ainutlaatuisten ainesosien oluiden esittelyä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
