On valitettavaa, että kehosi ei hävitä ylimääräisiä hiilihydraatteja, proteiineja, rasvaa ja kaloreita, kuten se hävittää jätteet, kuidut ja liikaa nestettä. Ihmiskehot kehittyivät riippumaan polttoaineesta yksinkertaisesti siksi, että nälkä oli osa varhaisten ihmisten elämää.
Jos syöt vain kerran viikossa tai kerran kuukaudessa, kehosi säilyttää kaikki kalorinsa suojana nälkää vastaan. Tietenkin nyt, kun sinulla on 24h-supermarketit ja pizzatoimitus, nälkä on pienin huolenaihe.
Kehosi on erittäin tehokas. Se erottaa ja käyttää tarvitsemansa energian syömästäsi ruoasta ja muuntaa ylimääräisen rasvan, jonka se varastoi kehoon. Liian monta kaloria vastaa ylimääräistä rasvaa.
Mutta kaikki kalorit eivät ole samanarvoisia (termodynamiikan lait sivuun). Loppujen lopuksi ihmiskehot eivät ole metallista ja liikkuvista osista tehtyjä koneita; jokainen vartalo on erilainen. Esimerkiksi yksinkertaiset hiilihydraatit ja sokerit laukaisevat kehossa insuliinivasteita, jotka käskevät sen varastoimaan rasvaa. Joillakin ihmisillä tämä vastaus on erittäin helppo laukaista; seurauksena korkeahiilihydraattinen ruokavalio saa heidät lihomaan. Toisaalta useimpien ihmisten kehon on työskenneltävä kovemmin proteiinien sulattamiseksi kuin hiilihydraattien sulattamiseksi, mikä tarkoittaa, että he lihovat vähemmän proteiinipitoisella ruokavaliolla.