Potatoes au gratin on kermainen, juustolla höystetty perunaruoka, joka ei ehkä kuulosta yhteensopivalta matalaglykeemisen ruokavalion kanssa. Sinun tarvitsee vain osata valita ja syödä perunat, jotta ne ovat hieman alhaisempia glykeemisellä osastolla.
Russet-perunan glykeeminen kuormitus on yksi kasviperäisistä elintarvikkeista, mutta perunat ovat yleensä myös täynnä terveellisiä ravintoaineita, kuten kuitua ja C-vitamiinia. Käyttämällä keskiglykeemisiä perunoita, kuten uusia perunoita (pieni punainen, kultainen ja violetti ohutkuoriset lajikkeet) ruskeiden sijaan – tai vähentämällä perunoiden määrää annoksessasi ja lisäämällä muiden ainesten määrää, voit nauttia matalaglykeemisestä elämäntyylistäsi ja syödä perunoita.
Tässä reseptissä mikä tahansa uusi lajike uusi peruna toimii hyvin; ja jos et löydä Jarlsberg- tai Emmentaler-juustoa, voit käyttää sveitsiläistä perusjuustoa.
Matalaglykeeminen peruna- ja kurpitsagratiini
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia plus lepo
Saanto: 6 annosta
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
2 tl tuoretta rosmariinia, varret poistettuna, hienonnettuna
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
1 kurpitsa, kuorittu ja viipaloitu 1/2 tuuman kuutioiksi
4 isoa uutta perunaa, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman pyöreiksi viipaleiksi
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
2 kuppia rasvatonta puolitoista
1/3 kuppia karkeasti raastettua Jarlsberg- tai Emmentaler-juustoa
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Yhdistä pienessä kulhossa timjami ja rosmariini. Aseta sivuun.
Suihkuta 9 x 13 tuuman lasinen uunivuoka tarttumattomalla keittosuihkeella. Laita kurpitsa, perunat ja sipulit uunivuokaan ja sekoita hyvin. Ripottele kasviksiin timjamia ja rosmariinia ja sekoita tasaiseksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Paina kurpitsa ja perunat tiukasti alas suurella lastalla, jotta ne leviävät tasaisesti pannulle. Kaada puolet hitaasti astian päälle ja alas reunoille ja lisää juuri sen verran, että vihannekset peittyvät juuri ja juuri niin, että näet silti vain niiden yläosan – saatat tarvita alle 2 kupillista.
Peitä uunivuoka foliolla ja paista 45-50 minuuttia. Poista folio ja ripottele päälle juusto. Jatka paistamista ilman kantta vielä 10-20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä, kerma on melkein imeytynyt ja pinta on kevyesti ruskea.
Anna kasvisten levätä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Annosta kohden: Kaloreita 278 (Rasvasta 18); Glykeeminen kuormitus 18 (Keskitaso); Rasvaa 2g (tyydyttynyt 1g); Kolesteroli 4 mg; natrium 211 mg; Hiilihydraatti 54g (ravintokuitu 6g); Proteiinia 9g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
