Gumbot ovat kreolien erikoisuus. Paksu kuin pata, gumbos perinteisesti kuuluvat äyriäiset, okra , samoin kuin muut vihannekset, kuten tomaatti ja sipuli, ja lihaa, kanaa, makkaraa ja kinkkua - tai näiden yhdistelmä ainesosia. Tässä gumbossa on paljon mereneläviä, mutta se sisältää myös monia muita maukkaita ainesosia.
Luotto: Michael Lamotte/Cole Group/PhotoDisc
Valmistusaika: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti
Saanto: 12 annosta
2 isoa tai 4 keskikokoista sipulia
1 nippu selleriä
2 paprikaa
7-8 valkosipulinkynttä
1/2 kiloa andouillea
1 kuppi kasviöljyä
1 kuppi yleisjauhoja
1 kiloa kynsirapua
3 litraa lämmintä äyriäislientä, kanalientä tai kasvislientä
2 nippua vihreää sipulia
Tuore persilja
Suolaa ja pippuria
Kuuma pippurikastike
1 kiloa suuria katkarapuja
1 kiloa jumbo-palaravunlihaa
2 tusinaa roiskeita ostereita, varaneste
Hienonna sipuli, selleri ja paprika.
Pilko valkosipuli.
Viipaloi andouille.
Kuumenna öljy keskilämmöllä 7 litran valurautaisessa hollantilaisessa uunissa.
Kun öljy on kuumaa, lisää jauhot.
Sekoita teräsvatkaimella jatkuvasti, kunnes saat ruskean roux'n, noin 7 minuuttia.
Lisää 2 kupillista sipulia, 1 kupillinen selleriä, 1 kuppi paprikaa ja 1/4 kupillista valkosipulia.
Paista, kunnes vihannekset ovat kuivuneet, noin 3-5 minuuttia.
Lisää andouille ja sekoita hyvin kasvisseokseen.
Paista 2-3 minuuttia.
Lisää kynsiravunliha ja sekoita roux'n joukkoon.
Tämä alkaa lisätä merenelävien makua seokseen.
Lisää hitaasti kuuma äyriäisliemi kauha kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki on sulanut.
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia.
Lisää tarvittaessa varastoa tilavuuden säilyttämiseksi.
Viipaloi vihreät sipulit.
Hienonna persilja.
Lisää 2 kupillista vihreää sipulia ja 1/2 kuppia persiljaa hollantilaisuuniin.
Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja kuumalla pippurilla.
Kuori ja kuori katkaravut.
Sekoita katkaravut, palaravunliha, osterit ja varattu osterineste keittoon.
Palaa kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.
Säädä mausteita ja tarjoile.
Voit tarjoilla sen keitetyn riisin päällä.
Annosta kohden: kaloreita 709 (rasvasta 273); Rasvaa 30 g (tyydyttynyttä 5 g); kolesteroli 183 mg; natrium 1 003 mg; Hiilihydraatti 62g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 43 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
