Lapsiystävällisiä Välimeren ruokavalion reseptejä

Kaikilla lapsilla on erilainen maku. Jotkut voivat käsitellä paljon mausteita, ja toiset pitävät ruoasta mietoja. Välimeren ruokavalioon siirtyminen voi olla haastavaa, jos käsissäsi saattaa olla nirsoja syöjiä, jotka vapisevat linsseistä tai fetaa. Sinulla saattaa olla seikkailunhaluisia syöjiä, joiden mielestä lima-pavut ovat kaikkien aikojen parasta ruokaa.

Toinen tapa rohkaista lapsia kokeilemaan uusia asioita on ottaa heidät mukaan suunnittelu-, osto- ja ruoanlaittoprosesseihin. Tykit ovat innostuneempia kokeilemaan uusia asioita, jos ne ovat heidän luomuksiaan.

Kokeile monia erilaisia ​​reseptejä lasten kanssa, koska et koskaan tiedä, mistä he pitävät. Tässä on pari reseptiä, joista lapsesi pitävät, jotta pääset alkuun:

Mini Spanakopita

Valmistusaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Saanto: 24 annosta

Kolme 10 unssin pakettia tuoretta pinaattia karkeasti pilkottuna

6 unssia (noin 1 kuppi) fetajuustoa murskattuna

1 ruokalusikallinen plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

1 keskikokoinen sipuli, jauhettu

3 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna

1 rkl sitruunamehua

1/4 tl suolaa

1/4 tl pippuria

2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna

1 rkl voita, sulatettuna

8 arkkia pakastettua filotaikinaa, sulatettu

1-1/2 kuppia korppujauhoja

Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Valmista täyte mikroaaltouunissa pinaattia mikroaaltouunin kestävässä kulhossa 2-3 minuuttia tai kunnes se on kuumentunut. Siivilöi ja purista pinaatti siivilällä, kunnes se on tuskin kosteaa; siirrä isoon kulhoon ja sekoita fetajuuston kanssa.

Kuumenna keskikokoisessa tarttumattomassa pannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuullota hienonnettua sipulia 3 minuuttia. Lisää pinaattiseokseen sipuli, tilli, sitruunamehu, suola, pippuri ja munat ja sekoita hyvin.

Yhdistä jäljellä oleva oliiviöljy ja sulatettu voi pienessä kulhossa. Voitele filolevy kevyesti oliiviöljyllä ja voilla ja ripottele päälle 1 rkl korppujauhoja. Leikkaa 1 phyllo-arkki kerrallaan pituussuunnassa kolmeksi 4 tuuman nauhaksi.

Lusikoi noin 2-3 ruokalusikallista pinaattiseosta kunkin nauhan toiseen päähän; taita kuvan 8-1 mukaisesti.

Aseta kolmiot saumapuoli alaspäin uunipellille ja paista 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Aseta spanakopit varovasti pihdeillä tarjoilulautaselle. Tarjoile lämpimänä.

Annosta kohti: Kaloreita 78 (Rasvasta 39); Rasvaa 4 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 8 mg; natrium 190 mg; Hiilihydraatti 7g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 3g.

Peitä käyttämättömät filotaikinalevyt työskennellessäsi kevyesti kostutetulla (ei märällä) pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.

Tomaatti-basilikakeitto

Valmistusaika: 18 minuuttia

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Saanto: 8 annosta

4 kiloa tomaatteja puolittuna puolipallolta

2 ruokalusikallista plus 2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä

1-1/2 tl merisuolaa

1 iso sipuli, hienonnettuna

6 valkosipulinkynttä, viipaloitu

4 kupillista vähänatriumista kasvis- tai kanalientä

1/2 tl punapippurihiutaleita

1 rkl voita

Suolaa ja pippuria maun mukaan

1/2 kuppia basilikaa ohuiksi viipaleina

1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa

Kuumenna grilli tai grillipannu korkealla lämmöllä 400 asteeseen F. Poista tomaatin siemenet; sivele tomaattipuolikkaat 2 rkl oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Grillaa nahkapuoli alaspäin 15-20 minuuttia tai kunnes se on hieman musttunut.

Kuumenna sillä välin loput 2 tl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 4 minuuttia. Kaada joukkoon liemi, paprikahiutaleet ja paahdetut tomaatit.

Kuumenna liemi kiehuvaksi ja alenna lämpöä kiehuvaksi 30 minuuttia. Lisää voi ja sekoita kunnes se on sulanut. Sekoita keittoa tehosekoittimessa tai kattilassa sauvasekoittimella, kunnes se on haluamasi koostumus.

Mausta sekoitettu keitto kattilassa suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa keitto kahdeksaan kulhoon, lisää jokaisen annoksen päälle 1 rkl viipaloitua basilikaa ja 1 rkl parmesaania ja tarjoile.

Annosta kohti: Kaloreita 233 (Rasvasta 126); Rasva 14 g (tyydyttynyt 4 g); Kolesteroli 12 mg; natrium 967 mg; Hiilihydraatti 22g (ravintokuitu 6g); Proteiinia 7g.

Jos käytät perinteistä tehosekoitinta, sekoita keitto pienissä erissä (1-2 kupillista), jotta keittoa ei roiskuisi kaikkialle.

Uunissa paistettu kalavoileipä tuoreella kevätsekoituksella

Valmistusaika: 15 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Saanto: 6 annosta

1/2 kuppia jauhoja

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/4 tl paprikaa

1⁄8 tl suolaa

1 muna

1/2 kuppia kreikkalaista jogurttia

1 kuppi panko korppujauhoja

Neljä 6 unssin filettä kampelaa tai muuta valkoista kalaa

1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

1 ranskalaisen leivän patonki

2 kuppia kevätsalaattia

1 sitruunan mehu

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuumenna uuni 425 asteeseen F.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, valkosipulijauhe, paprika ja suola. Yhdistä toisessa kulhossa muna ja kreikkalainen jogurtti; laita korppujauhot kolmanteen kulhoon.

Upota kala jauhoseokseen ja ravista ylimääräinen pois. Upota jauhotettu kala jogurttiseokseen ja ripottele se sitten korppujauhoilla. Aseta paistettu kala uunipellille.

Paista kalaa 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Heti uunista ottamisen jälkeen ripottele jokaisen fileen päälle 1 rkl parmesaanijuustoa.

Leikkaa patonki pituussuunnassa puoliksi ja päälle keitetty kala. Lisää keskikokoiseen kulhoon vihreät sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa peittämään; mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Aseta vihreet kalan päälle, leikkaa voileipä 4 annokseen ja tarjoile.

Annosta kohti: Kaloreita 424 (Rasvasta 82); Rasvaa 9 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 58 mg; natrium 706 mg; Hiilihydraatti 49g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 35 g.