On itsestään selvää, että lasten usein suosimalla pehmeällä, löysällä valkoisella leivillä on korkea glykeeminen indeksi. Jos haluat alentaa glykeemistä määrää, sinun on valittava täysjyväleipiä, erityisesti sellaisia, jotka sisältävät siemeniä, itäneitä jyviä tai pellavajauhoja.
Kun ostat matalaglykeemistä leipää, noudata näitä vinkkejä:
Tarkkaile ravitsemustietoetiketin alareunassa pienellä kirjaimilla kirjoitetun ainesosaluettelon ensimmäisessä ainesosassa olevaa sanaa kokonainen .
Katso ravitsemustietoetiketistä kuitugrammaa annosta kohti, joka on yleensä yksi leipäviipale. Kuitupitoisemmilla leivillä on yleensä matalampi glykeeminen indeksi. (Ruoka, jossa on 5 grammaa tai enemmän kuitua annosta kohti, katsotaan kuitupitoiseksi ruoaksi.)
Etsi leipiä, jotka sisältävät ruis- tai tattarijauhoja, kaksi viljaa, joilla on alhaisempi glykeeminen indeksinumero.
Useita matalaglykeemisiä leipiä on nyt markkinoilla. Hesekiel 4:9 leipä on luultavasti tunnetuin; se on valmistettu erilaisista itäneistä jyvistä sekä palkokasveista. Muut leivät sisältävät lisättyä soijaproteiinia tai niissä on korkeampi kuitupitoisuus kuin perinteisissä leipätyypeissä. Resistenttiä tärkkelystä, hitaasti sulavaa tärkkelystä, lisätään myös joihinkin kaupallisiin leipätuotteisiin niiden glykeemisen määrän alentamiseksi.
Jos etsit vaihtoehtoja pehmeälle vaalealle leivälle, jonka glykeeminen indeksi on tyypillisesti korkea 75, etsi Food for Life's Original Hesekiel 4:9 orgaaninen itänyt täysjyväleipä ja itänyt 100 % täysjyväjauhoton kanelirusinaleipä (tarkista Verkkosivusto osoitteessa Food for Life ). Tutustu myös Natural Ovens Hunger Filler Breadiin, joka on alhainen glykeeminen ja täynnä vehnäleseitä, vehnänalkiota, kauraa, pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä. Paikallinen leipomo voi myös valmistaa täysjyvistä tai itäneistä jyvistä valmistettuja leipiä, joten älä epäröi kysyä.
Jos pidät oman leivän leipomisesta, sinulla on lukuisia vaihtoehtoja valmistaa herkullisia matalaglykeemisiä leipiä käyttämällä matalaglykeemisiä ainesosia. Huomautus: Sinun on käytettävä täysjyväjauhoja, jotta leipää saa riittävästi gluteenia kohoamaan. Kokeile ruis-, tattari- tai spelttijauhoja ja lisää kuituja jauhettujen pellavansiementen, ohrahiutaleiden tai teräkseksi leikatun kauran kanssa. King Arthur Flourissa on useita erilaisia täysjyvätuotteita, alhaisemman glykeemisen tason jauhoja, mukaan lukien Ancient Grains -jauhoseos, joka sisältää 10 prosenttia kvinoajauhoja. Bob's Red Mill on toinen tunnettu leivontaan tarkoitettujen täysjyväjauhojen toimittaja, mukaan lukien 10 viljan jauhot, jotka sisältävät täysjyvävehnää, ruista, kauraa, ohraa ja pellavansiemeniä. Molemmat Web-sivustot tarjoavat myös täysjyväleipäreseptejä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
