Kuinka tarkistaa vehnän ja gluteenin ainesosat

Jos elintarviketuotteen nimessä on "vehnää" - esimerkiksi vehnäkeksejä -, voit olla melko varma, että tuote sisältää vehnää. (Yksi poikkeus: tattari, joka ei ole vehnää tai edes viljaa.) Muussa tapauksessa sinun on luettava ainesosaluettelo, jotta tiedät varmasti, sisältääkö ruoka vehnää.

Ensimmäinen pysähdyspaikkasi tulisi olla ainesosaluettelon alaosassa. Lain mukaan kaikissa tuotteissa, jotka sisältävät jotakin kahdeksasta suurimmasta ruoka-allergeenista (mukaan lukien vehnä), on mainittava erikseen. Kuvan näyteetiketissä se on lihavoitu: sisältää vehnää, maitoa ja soijaa.

Vehnä on lueteltu useaan kertaan viljapatukoiden ainesosaluettelossa.

Tässä vaiheessa tiedät vain, että ruoka sisältää vehnää. Normaalisti se on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, mutta ehkä olet jo syönyt jotain ja haluat nyt tarkistaa etiketin (tai annat itsellesi vähän vehnänsyömisvaraa erityistilaisuutta varten).

Saadaksesi selville, kuinka merkittäviä vehnän ainesosat ovat tuotteessa, palaa ainesosaluettelon alkuun ja aloita skannaus. Mitä lähempänä ainesosa on luettelon alkua, sitä enemmän ainesosaa ruoka sisältää.

Sinun on myös luettava luettelot luettelossa. Jotkut elintarvikkeet koostuvat ainesosista, joilla on omat ainesosat. Tässä esimerkissä viljalla on oma luettelo ainesosista (näkyy suluissa), jotka on lueteltava lopputuotteen etiketissä.

Vilja sisältää kolmea vehnää: täysjyvävehnää, vehnälesettä ja liukoista vehnäkuitua. Jos ohitat nämä ala-ainesosat, saatat jäädä huomaamatta vehnälistalta (tai kolmelta).

Kaikkien vehnän ainesosien nimessä ei kätevästi ole sanaa vehnä . Katso seuraavasta osasta ongelmallisia ainesosia, joita et ehkä usko tarkkailevasi.

Vehnäainekset millä tahansa muulla nimellä

Kun tunnistat paremmin, mitkä ruoat sisältävät vehnää, kykysi tehdä parempia ruokavalintoja paranee. Kun luet ainesosaluetteloa, helpoin sana on etsiä vehnää, mutta sinun tulee myös tarkkailla näitä muita sanoja:

• Ohraruoho (ristikontaminaation vuoksi)

• Bulgur (vehnän muoto)

• Durum, durumjauho, durumvehnä

• Einkorn

• Emmer

• Farina

• Jauhot (mukaan lukien yleiskäyttöiset, kakut, rikastetut, graham-, proteiini- tai gluteenipitoiset ja leivonnaiset)

• Farro

• Fu

• Kamut

• Seitan (valmistettu vehnägluteenista ja käytetään yleisesti kasvisaterioissa)

• Mannasuurimot

• Speltti

• Idetty vehnä

• Tritikale (vehnän ja rukiin risteytys)

• Triticum aestivum

• Vehnä marjat

• Vehnäleseet, alkio/alkioöljy/alkiouute, gluteeni, ruoho, mallas tai tärkkelys

• Vehnäproteiini/hydrolysoitu vehnäproteiini

Sokerilla on monia nimiä

Elintarvikeyhtiöt voivat erottaa erityyppiset sokerit ainesosaluettelossa eri nimillä, joten sinun on tiedettävä kaikki erilaiset sokerin aliakset, jotta voit mitata todella paljon sokeria syöt.

Koska ainesosat on lueteltu suurimmasta prosenttiosuudesta pienimpään prosenttiosuuteen, sokeriluetteloiden hajottaminen voi saada ruoan näyttämään siltä, ​​että siinä on vähemmän sokeria kuin siinä todellisuudessa on. Jos elintarvikevalmistajien olisi yhdistettävä kaikki sokerit yhdeksi listaksi, monien elintarvikkeiden olisi lueteltava sokeri ensin.

Kuten vehnällä, sokerilla on monia eri nimiä:

• Agaave mehu

• fariinisokeri

• Ruokokiteitä

• Ruokosokeri

• Maissin makeutusaine

• Maissi siirappi

• Kiteinen fruktoosi

• Dekstroosi

• Haihdutettu sokeriruo'on mehu

• Fruktoosi

• Hedelmämehutiivisteet

• Glukoosi

• Korkeafruktoosinen maissisiirappi

• Hunaja

• Inverttisokeri

• Laktoosi

• Maltoosi

• Maltassiirappi

• Melassi

• Raakasokeri

• Sakkaroosi

• Sokeri

• Siirappi