Rogan Josh on Kashmirista kotoisin oleva klassinen lampaan curry, jossa on erilaisia mausteita, tomaatteja ja jogurttia. Tarjoile tämä herkullinen ruokalaji chutneyn kanssa.
Luotto: iStockphoto.com/Manu_Bahuguna
Saanto: 6 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 1-1/2 - 1-3/4 tuntia
Maustemittari: Tulinen ja mausteinen
2 rkl kasviöljyä
2 kiloa leikattua, laihaa lammasta säärestä tai olkapäästä, leikattu 1-1/2 tuuman kuutioiksi
1 keskikokoinen sipuli ohuiksi viipaleina
4 pulleaa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, jauhettu
4 neilikkaa
1/2 kanelitankoa
6 kardemumman paloa, mustelmia
1 tl jauhettua korianteria
1 tl jauhettua fenkolia
1/4 tl kurkumaa
1 laakerinlehti
1 tl paprikaa
1-2 tl cayenne- tai jauhettua punaista chilijauhetta tai maun mukaan
1-1/2 kuppia naudan- tai kanalientä
1/2 kuppia tavallista jogurttia
Kuumenna suuressa kattilassa keskilämmöllä 1 ruokalusikallinen kasviöljyä. Taputtele lammas kuivaksi talouspaperilla.
Ruskista lammas tarvittaessa erissä. Siirrä lammas reikälusikalla lautaselle ja aseta sivuun.
Kuumenna samassa kattilassa loppu kasviöljy. Lisää sipuli ja vähennä lämpö keskilämmölle.
Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on hyvin pehmeää, noin 10-15 minuuttia.
Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä sekoittaen 1 minuutti.
Lisää neilikka, kanelitanko, kardemumma, korianteri, fenkoli, kurkku ja laakerinlehti ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää paprika ja cayenne ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää liemi ja kiehauta varovasti.
Palauta lammas kattilaan. Peitä osittain ja keitä, kunnes lammas on kypsää, noin 1-1-1/2 tuntia.
Lisää jogurtti ja keitä, kunnes se on lämmennyt, noin 5 minuuttia. Tarjoile riisin ja chutneyn kanssa puolella.
Korvaa 2–3 ruokalusikallista laadukasta curryjauhetta neilikka, kanelitanko, kardemumma, korianteri, fenkoli ja kurkuma. Vähennä cayennen määrää 1/4-1/2 teelusikalliseen tai maun mukaan. Vaiheessa 3, kun olet kuullottanut valkosipulia ja inkivääriä, lisää curryjauhe, laakerinlehti, paprika ja cayenne ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti.
Voit tehdä tämän eteenpäin vaiheessa 4. Lisää jogurtti lämmitettäessä ennen tarjoilua.
Annosta kohden : Kaloreita 278 (Rasvasta 125); Rasva 14 g (tyydyttynyt 4 g); Kolesteroli 99 mg; natrium 335 mg; Hiilihydraatti 3g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 33 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
