Gefilte-kala eli haudutettu kalapyytti on juutalaisen keittiön tuttu ruokalaji, koska se on saatavilla laajasti purkeissa. Kotitekoinen gefilte-kala on paljon parempi, ja se on vakiona monissa juhlapöydissä. Useimmat kokit tarjoilevat sen kylmänä ja jokaisen annoksen päälle ripaus punaista piparjuurta, sen ensisijaista kumppania.
Valmistusaika: 45 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti
Saanto: 8-9 annosta
Kosherin säilyttäminen: Pareve
1 kiloa kalan luita, päitä ja häntää
3 sipulia
1 laakerinlehti
1 oksa tuoretta timjamia
6 persiljan vartta, lehdet poistettu
6 kuppia vettä
1 1/2 kiloa siikafileitä
3/4 kiloa turskan tai pallaksen fileitä
2 isoa munaa
2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua pippuria
1/2 pientä porkkanaa
3 rkl matzo-ateriaa
2 isoa porkkanaa
Salaatin lehtiä
1 tölkki punajuurilla valmistettua piparjuurta
Laita kalan luut, päät ja hännät suureen kulhoon pesualtaaseen ja huuhtele niitä kylmän juoksevan veden alla 3 minuuttia.
Laita huuhdellut kalapalat isoon kattilaan.
Hienonna 1 sipuli.
Lisää sipuli, laakerinlehti, timjami, persilja ja vesi kattilaan ja kiehauta.
Kuori vaahto pois, kun sitä kertyy liemen pinnalle.
Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä ajoittain kuorimalla 20 minuuttia.
Siivilöi kulhoon ja laita sivuun.
Poista kalafileistä mahdolliset luut.
Leikkaa kala 2 tuuman paloiksi.
Jauha monitoimikoneessa puolet kalasta erittäin hienoksi.
Hienonna loput 2 sipulia hienoksi.
Lisää 1 muna, 1 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja puolet hienonnetusta sipulista.
Käsittele, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Siirrä isoon kulhoon.
Laita jäljellä oleva kala, muna, 1 tl suolaa, pippuria ja sipulia prosessoriin ja käsittele, kunnes se on hyvin sekoittunut.
Lisää tämä seos ensimmäiseen erään ja sekoita puulusikalla.
Kuori ja raasta 1/2 pienestä porkkanasta.
Sekoita kulhoon raastettu porkkana- ja matzojauho.
Kiehauta kalaliemi suuressa kattilassa tai syvässä kattilassa.
Kuori ja viipaloi isot porkkanat.
Lisää porkkanat liemeen.
Mausta maun mukaan suolalla.
Ota kosteilla käsillä 1/3 kupillista kalaseosta ja pyörittele sitä kämmenissäsi sileäksi palloksi.
Toista vaihe 24 jäljellä olevan seoksen kanssa.
Muista kostuttaa kätesi joka kerta.
Pudota kalapallot varovasti kiehuvaan liemeen.
Jos ne eivät peitty nesteellä, kaada varovasti joukkoon kuumaa vettä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät.
Kaada se lähelle vuoan reunaa, älä kalapullien päälle.
Palauta kiehuvaksi, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti.
Poista lämmöltä ja jäähdytä kalapullat liemessä.
Siirrä kalapallot varovasti reikalusikalla astioihin jääkaappiin.
Kaada lientä ja porkkanat varovasti kalan päälle.
Jäähdytä vähintään 4 tuntia.
Tarjoa kaksi kalapalloa salaatinlehdellä per henkilö ja kaada jokaisen kalapallon päälle porkkanaviipale liemestä.
Tarjoile piparjuuri erikseen.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
