Hamantaschen ovat kolmion muotoisia keksejä, jotka on täytetty unikonsiemenillä, luumulla tai aprikoosilla. Valmistat ensin hamantaschen-keksitaikinan, jonka jälkeen siirryt herkulliseen täytteeseen. Tämä resepti vaatii tuoreita unikonsiemeniä, joita voit löytää juutalaisista, puolalaisista, Lähi-idästä tai gourmet-markkinoilta.
Jätä unikonsiemenet kokonaisiksi saadaksesi rapean koostumuksen; tai jos haluat sileän täytteen, jauha siemenet maustemyllyssä tai kahvimyllyssä.
Valmistusaika: 1 1/4 tuntia, plus 3 tuntia jäähtymistä
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: Noin 2 tusinaa keksiä
Kosherin säilyttäminen: Meijeri
3 3/4 kuppia jauhoja
1 1/3 kuppia tomusokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2 isoa munaa
1 1/4 kuppia kylmää voita
1-2 rkl appelsiinimehua (valinnainen)
3/4 kuppia unikonsiemeniä (1/4 puntaa)
1/2 kuppia maitoa
1/4 kuppia hunajaa
1/4 kuppia sokeria
1/4 kuppia rusinoita
2 ruokalusikallista voita
1/4 kuppia pekaanipähkinät, hienonnettuna
1 appelsiini
Yhdistä jauhot, tomusokeri, leivinjauhe ja suola isossa monitoimikoneessa.
Käsittele lyhyesti sekoittaaksesi.
Erottele yksi munista.
Vatkaa loput kokonaiset munat keltuaisten kanssa pienessä kulhossa.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi.
Ripottele voipalat jauhoseoksen päälle prosessorissa.
Sekoita päälle/pois sykkivällä liikkeellä, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa.
Kaada munaseos tasaisesti jauho-voiseoksen päälle.
Käsittele päälle/pois-liikkeellä, pysähdy raaputtamaan seosta silloin tällöin, kunnes taikina alkaa juuri muodostua palloksi.
Jos murut ovat kuivia, ripottele päälle 1 rkl appelsiinimehua ja käsittele lyhyesti; toista, jos murut ovat vielä kuivia.
Taikinan yläosa saattaa tuntua hieman kuivalta, mutta pohja on kostea ja kosteuttaa loput vaivatessasi.
Siirrä taikina työtasolle.
Vaivaa kevyesti, jotta ainekset sekoittuvat.
Siirrä taikina kumilastalla muovikelmulle.
Kääri se ja työnnä se yhteen, muotoilemalla siitä litteä levy.
Jäähdytä taikina 3 tuntia.
Jauha unikonsiemenet maustemyllyssä, jos haluat hienon koostumuksen.
Sekoita pienessä kattilassa unikonsiemenet, maito, hunaja ja sokeri.
Kuumenna kiehuvaksi.
Keitä miedolla lämmöllä, usein sekoittaen, noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on paksua.
Lisää rusinat ja voi.
Sekoita täytettä miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa.
Poista lämmöltä.
Kuori appelsiini.
Sekoita joukkoon pekaanipähkinät ja 1 tl appelsiinin kuorta.
Jäähdytä kannellisessa astiassa vähintään 2 tuntia.
Voitele kaksi uunipeltiä.
Jaa taikina neljään osaan.
Kauli yksi paloista kevyesti jauhotetulla alustalla, kunnes se on noin 1/8 tuumaa paksu.
Leikkaa taikina pyöreiksi käyttämällä 3 tuuman leikkurileikkuria.
Harjaa niiden reunat kevyesti vedellä.
Laita jokaisen keskelle 1 tl täytettä.
Vedä jokaisen kierroksen reunat ylös kolmeksi kaareksi, jotka kohtaavat täytteen yläpuolella peittäen sen.
Purista taikina täytteen yläpuolelle niin, että keksit sulkeutuvat tiukasti.
Purista reunat tiivistääksesi ne.
Laita keksit voideltulle uunipellille ja anna jäähtyä peitettynä samalla kun muotoilet loput keksit.
Voit säilyttää taikinarouheet jääkaapissa litteiden keksien valmistamista varten.
Noudata vaiheita 28–35 jäljellä olevan taikinan kanssa.
Jäähdytä keksit vähintään 30 minuuttia ennen paistamista, jotta taikina jähmettyy.
Kuumenna uuni 375 asteeseen.
Paista hamantascheniä 14 minuuttia tai kunnes ne ovat reunoiltaan vaalean kullanruskeita.
Jäähdytä keksit ritilällä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
