Evästeet aFamilyToday-huijauslehteen

Muutaman idioottivarman leivontavinkin noudattaminen auttaa tekemään evästeistä hauskan ja herkullisen kokemuksen. Jos jokin ainesosa loppuu keksejä valmistettaessa, voit löytää korvaavan osan tai voit vähentää rasvaa suosikkikeksissäsi tinkimättä sen laadusta. Kuorrutuksen lisääminen keksiisi tekee niistä entistä hauskempia.

Parhaat vinkit keksien leivontaan

Onko keksien leipominen hauskaa? Se on, jos käytät aikaa itsesi ja keittiösi valmisteluun. Käy läpi nämä vaiheet, jotta voit ottaa käyttöön ja tehdä upeita evästeitä:

• Varaa tarpeeksi aikaa nauttiaksesi keksien leivontakokemuksesta.

• Lue jokainen resepti huolellisesti läpi, jotta tiedät mitä tehdä.

• Varmista, että sinulla on kaikki valitsemiesi reseptien tekemiseen tarvittavat ainekset.

• Valmistele ainekset mittaamalla ne ja tee muut mahdollisesti tarpeelliset vaiheet, kuten pilkko pähkinät tai jauha mausteet.

• Kokoa tarvittavat varusteet.

• Varmista, että työtilasi on puhdas ja järjestetty.

• Esilämmitä uuni ennen paistamista.

• Jätä keksien väliin levylle tilaa, jotta niillä on tilaa levitä paistaessaan.

• Muista asettaa ajastin, kun keksit ovat uunissa.

• Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen säilytystä.

• Maista varmistaaksesi, että olet tyytyväinen leivontasi tuloksiin.

Ainesosien korvaaminen evästeresepteissä

Jos teet keksejä ja huomaat, että sinulta puuttuu jokin reseptin ainesosa (hei, niin käy parhaille meistä), pidä tämä luettelo käden ulottuvilla, jotta tiedät, millä se voidaan korvata:

Rasvan leikkaaminen keksiresepteissä

Jos haluat keventää keksireseptejäsi luopumatta mausta, kokeile näitä vinkkejä suosikkireseptisi rasvan vähentämiseen:

• Hedelmäsoseen käyttö rasvan vähentämiseen – Aloita puolella soseutettujen hedelmien määrästä korvaamaan reseptissä vaadittu rasva. Saatat joutua lisäämään lisää, jos keksit ovat liian kuivia. Sekoita mahdollisimman vähän – liian paljon lisättyä ilmaa saa keksit kohoamaan uunissa, mutta tyhjenemään jäähtyessään. Paista keksejä reseptissä mainitun lyhimmän ajan, lisää paistoaikaa tarvittaessa.

• Huonojen rasvojen korvaaminen hyvillä rasvoilla – Korvaa voi tai margariini, jossa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, pienellä määrällä öljyä (kuten rypsi), joka sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja keksiresepteissäsi. Hyvä yleissääntö, kun voit korvata öljyllä, on käyttää 1 ruokalusikallista öljyä 4 ruokalusikallisen voin sijaan. Ajattele voita korostusmakuna eikä pääainesosana. Käytä leivinpaperia tai tarttumatonta kasviöljyä keksilevyissäsi varmistaaksesi, että evästeiden rasva vähenee. Vähennä myös reseptin sokeria kahdella tai kolmella ruokalusikallisella, niin valmiista keksistä tulee lähelle alkuperäistä täysrasvaista.

• Munanvalkuaisten käyttö rasvan leikkaamiseen kokonaisten kananmunien sijaan – Kaksi munanvalkuaista vastaa yhtä kokonaista munaa. Voit myös määrittää munanvalkuaisten määrän mittaamalla ne nestemäisessä mittakupissa. Puoli kupillista vastaa kolmea suurta munanvalkuaista.

• Rasvan vähentäminen vähentämällä pähkinöitä – Vaikka pähkinät ovat herkullisia, niissä on silti paljon rasvaa. Leikkaa reseptien pähkinöiden määrää kolmanneksella puoleen ja korvaa osa jauhoilla. Voit myös paahtaa pähkinöitä parantaaksesi niiden makua.

Vinkkejä kuorrutuskekseihin

Jos haluat täydentää keksisi makealla, kermaisella kuorrutteella ja pitää ne näyttävän yhtä hyviltä kuin maistuvatkin, seuraa näitä käteviä vinkkejä varmistaaksesi, että kuorrutus onnistuu:

• Varmista, että keksit ovat täysin jäähtyneet ennen kuorrutuksen levittämistä, muuten se sulaa.

• Testaa kuorrutuksen sakeutta. Jos se on liian paksua, ohenna muutamalla tippa vettä.

• Käytä pientä offset- tai joustavateräistä lastaa tai kumista lastaa kuorrutuksen levittämiseen. Työnnä se keksin keskeltä reunoille.

• Työskentele nopeasti, jotta kuorrutus ei kuivu, ja alkaa jähmettyä ennen kuin olet valmis.

• Pidä lastasi puhtaana kuorrutuskertojen välillä kastamalla se kupilliseen lämmintä vettä. Kuivaa lasta ennen kuin laitat sen takaisin kuorrutusastiaan.

• Käytä kuorrutusta pergamenttipaperista taikinakartioon tai muoviseen konditoriapussiin korostaaksesi värejä ja kuvioita, kuten pisteitä, viivoja, värejä ja reunuksia. Puhdistus on helppoa, koska nämä työkalut ovat kertakäyttöisiä.

Varmista, että kuorrutus on täysin kuiva, ennen kuin asetat jääleivät. Ne ovat parhaita, kun niitä säilytetään enintään 2 viikkoa huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa astiassa vahapaperikerrosten välissä. Jos niitä säilytetään pidempään, kuorrute voi alkaa pehmentämään keksejä.