Diabeetikoiden on varottava tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia

Diabetesessa monityydyttymättömät rasvat vaikuttavat suotuisasti insuliiniherkkyyteen, ja transrasvat ovat erityisen epäsuotuisia. Tyydyttyneet rasvat ovat hiiliketjuja, joissa ei ole kaksoissidoksia hiiliatomien välillä, joten molekyyli on kyllästynyt vetysidoksilla.

Transrasvat syntyä, kun tyydyttymättömiä rasvoja ovat hydr o genated , jolloin rasva kylläinen. Tyydyttyneet rasvat ovat yleensä kiinteitä huoneenlämmössä, ja elintarviketuotteiden, kuten tikkumargariinin, hydraus oli nimenomaan tätä tarkoitusta varten.

Nykyiset suositukset ovat tyydyttyneiden rasvojen rajoittaminen alle 7 prosenttiin päivittäisistä kaloreista ja transrasvojen tiukasti rajoittaminen alle 1 prosenttiin päivittäisistä kaloreista. Tyydyttyneitä rasvoja koskevat varaukset liittyvät historiallisesti kohonneen veren kolesterolitason suhteeseen sydän- ja verisuonisairauksiin, erityisesti vahamaisen plakin muodostumiseen valtimoissa (ateroskleroosi). Viime aikoina keskittyminen kokonaiskolesterolitasoosi on kehittynyt.

Kolesteroli on eräänlainen rasva, jota kutsutaan steroliksi , ja sillä on useita tärkeitä ja välttämättömiä tehtäviä biologiassasi, mukaan lukien roolit D-vitamiinin, testosteronin ja estrogeenin tuotannossa. Kolesterolia muodostuu soluissasi, mutta sitä voidaan saada tyydyttyneiden rasvojen ohella myös eläinperäisistä elintarvikkeista.

Kun kokonaiskolesterolitasoa pidettiin aiemmin sydänsairauksien riskien kannalta merkittävimpänä mittarina, painopiste on nyt suunnattu eroon niiden hiukkasten välillä, jotka kuljettavat kolesterolia veressä, eli lipoproteiineja. Tässä suhteessa viittaukset huonoon LDL-kolesteroliin ja hyvään HDL-kolesteroliin viittaavat itse asiassa matalatiheyksisiin lipoproteiiniin tai korkeatiheyksisiin lipoproteiinihiukkasiin, jotka kuljettavat kolesterolia, eivät itse kolesterolia.

Ja sydänsairausriskin näkökulmasta LDL-tasot ja LDL-HDL-suhde näyttävät merkittävimmiltä. Tyydyttyneet rasvat ja erityisesti valmistetut transrasvat nostavat LDL-tasoja ja alentavat HDL-tasoja, ja LDL:illä on taipumus muodostaa valtimoplakkeja, kun taas HDL:t itse asiassa poistavat plakkia muodostavia materiaaleja.

Näiden asioiden tutkimus jatkuu jatkuvasti, ja monimutkaisissa ihmisten ruokavaliota ja terveyttä koskevissa tutkimuksissa ilmenee aina epäjohdonmukaisuuksia, jotka liittyvät usein vaikeuteen sulkea pois muita mahdollisia terveyteen liittyviä tekijöitä, jotka eivät liity ruokavalioon. Transrasvojen vaaroista vallitsee vankka yksimielisyys, sillä se nostaa selvästi LDL:ää ja alentaa HDL:ää. Yleisesti ollaan yhtä mieltä siitä, että tyydyttyneiden rasvojen vähentäminen on hyödyllistä, mutta erityisen hyödyllistä, jos kalorit korvataan lisäämällä kertatyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyä, sen sijaan, että lisättäisiin hiilihydraatteja.

Mielenkiintoista on, että punaisen lihan säännöllinen nauttiminen liittyy lisääntyneeseen tyypin 2 diabeteksen riskiin, ja riski on vielä suurempi prosessoidun punaisen lihan kohdalla.

Lopuksi hyperlipidemia (siellä on lipidi-sana) on lääketieteellinen termi, joka kuvaa epänormaalin korkeita lipidien (rasvojen) tasoja veressä - hyperlipidemia on osa metabolista oireyhtymää. Veren lipiditasosi hallitseminen on tärkeää diabeteksen komplikaatioiden riskin hallitsemiseksi.

Nykyiset tavoitearvot ovat LDL alle 100 milligrammaa/desilitra (mg/dl), HDL yli 40 mg/dl miehillä ja 50 mg/dl naisilla ja triglyseridit alle 150 mg/dl. Triglyseridit ovat veren rasvaa, jotka eivät ole yhtä erityisiä kuin ruokavalion rasvat.