Vihreää elämäntapaa elävänä haluat tietää, mitä syöt ja miten ruokasi tuotetaan. Kun syöt vihreää, sinun tulee ottaa huomioon kemikaalit ja lisäaineet sekä sellaisia tekijöitä kuin se, miten eläimet on kasvatettu ja mitä viljapellolle meni, paitsi itse vilja. Luomuelintarvikkeiden käyttäminen on yksi tapa ylläpitää vihreitä ruokailutottumuksia.
Yhdysvalloissa viljelijöiden on täytettävä USDA:n luomu määritelmä National Organic Program -ohjelman kautta. Pohjimmiltaan ohjelma sanoo, että luonnonmukaisessa viljelyssä ja eläinten kasvatuksessa luonnolliset aineet ovat sallittuja ja synteettiset eivät, joitain poikkeuksia lukuun ottamatta. Tarkemmin sanottuna orgaaninen tarkoittaa sitä
-
Viljelykasveja kasvatetaan ilman useimpia kemiallisiin torjunta-aineisiin perustuvia torjunta-aineita tai öljy- tai jätevesipohjaisia lannoitteita.
-
Eläimet kasvatetaan ilman antibiootteja tai kasvuhormoneja.
-
Geenitekniikka ja ionisoiva säteily eivät ole sallittuja missään ruoan luomisprosessin vaiheessa.
USDA ei väitä, että luomutuotteet olisivat sinulle parempia tai turvallisempia kuin ei-luomutuotteet, vaikka tiedemiehet ja tutkijat väittävät molempia osapuolia. Kiistatonta on, että perinteiset – ja erityisesti intensiiviset – viljelymenetelmät voivat olla ympäristölle paljon haitallisempia kuin luonnonmukaiset menetelmät.
Vihreä syöminen tarkoittaa, että saatat joutua maksamaan hieman enemmän saadaksesi laadukkaampia ruokia ja hyvän tason eläinten hyvinvoinnin. Luomuruoka on yleensä kalliimpaa kuin perinteiset tuotteet, mutta hinnat ovat laskemassa, kun enemmän luomutuottajia tulee markkinoille. Suurten ruokakauppaketjujen tulo luomumarkkinoille lisääntyneen luomuruoan kysynnän seurauksena lisää luomuruokatarvikkeiden kysyntää, ja kaupat voivat pitää hinnat alhaisina, koska niillä on valtava ostovoima. Joitakin luomuelintarvikkeita ei viljellä suuressa mittakaavassa, mutta jos ajattelet kokonaiskustannuksia – kuten jokien puhdistamisesta aiheutuvia kustannuksia niihin vuotaneiden maatalouden torjunta-aineiden vuoksi – ja asiaan liittyvien eläinten hyvinvointia, saatat päättää, että se on kannattaa maksaa vähän ylimääräistä.