Sinulla on vain kaksi vaihtoehtoa, kun korjaat satoa kasvimaastasi : Syö kasvikset heti tai säilytä ne myöhempää käyttöä varten. Tietyt vihannekset tarvitsevat erilaisia säilytysolosuhteita säilyttääkseen tuoreutensa, kuten:
© Ivan Protsiuk / Shutterstock.com
Kellarissa varastoituja vihanneksia.
Voit myös luoda kylmiä ja kosteita olosuhteita juurikellarissa. Lämmittämätön kellari toimii hyvin juurikellarina. Nykyään useimmissa kodeissa on kellarissa lämmittimet tai uunit, jotka tekevät olosuhteista liian lämpimät vihannesten säilytykseen. Mutta jos sinulla ei ole lämmitintä tai jos voit jakaa osan kellaristasi ja pitää lämpötilat juuri nollan yläpuolella, voit säilyttää vihanneksia, kuten juurikasveja ja jopa kaalia, pitkiä aikoja.
Varmista, että vihannekset tuuletetaan hyvin juurikellarissa; voit säilyttää sipulia, perunoita ja muita juurikasveja verkkopusseissa. Ammu niin korkealle kosteustasolle kuin voit saada. Lisää kosteutta levittämällä lattialle kosteaa puulastua tai sahanpurua, mutta pidä vihannekset ylhäällä puulaatikoiden päällä.
Seuraavassa taulukossa kerron vihannesten varastoinnista, jotta tiedät nopeasti, mitä niille tulee tehdä (eli jos et syö niitä heti). Taulukko sisältää myös tietoja siitä, voitko pakastaa, kuivata tai puristaa vihanneksia, aiheita, joita käsittelen myöhemmin tässä luvussa.
| Tuoreiden vihannesten säilytys | |||
| Kasvis | Kuinka säilyttää | Odotettu säilytysaika | Kommentit |
| Parsa | Kylmä ja kostea | Kaksi viikkoa | Säilytä pystyasennossa. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Pavut, snap | Viileä ja kostea | Yksi viikko | Palot arpeutuvat alle 40 °F:n (4,5 °C) lämpötilassa. Jäähdytä valkaisun jälkeen. Voi. |
| Punajuuret | Kylmä ja kostea | Viisi kuukautta | Säilytä ilman toppeja. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Parsakaali | Kylmä ja kostea | Kaksi viikkoa | Pakasta tai kuivaa. |
| ruusukaali | Kylmä ja kostea | Yksi kuukausi | Pakasta tai kuivaa. |
| Kaali | Kylmä ja kostea | Viisi kuukautta | Pakasta tai kuivaa. |
| Porkkanat | Kylmä ja kostea | Kolme viikkoa | Säilytä ilman toppeja. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Kukkakaali | Kylmä ja kostea | Kolme viikkoa | Pakasta tai kuivaa. |
| Maissi | Kylmä ja kostea | Viisi päivää | Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Kurkut | Viileä ja kostea | Viikosta kahteen | Arpeutuu, jos sitä säilytetään alle 4,5 °C:ssa. Voidaan säilyttää viileässä keittiössä rei'itetyssä pussissa. Älä säilytä omenoiden tai tomaattien kanssa. Voi. |
| Munakoiso | Viileä ja kostea | Yksi viikko | Pitkäaikainen varastointi alle 10 °C:ssa aiheuttaa arpia. Pakasta tai kuivaa. |
| Kyssäkaali | Kylmä ja kostea | Kaksi kuukautta | Säilytä ilman toppeja. Jäädyttää. |
| Salaattia ja muita vihreitä | Kylmä ja kostea | Yksi viikko | Pakasta vihannekset, kuten pinaatti ja sveitsi mangoldi. |
| Myskimelonit | Kylmä ja kostea | Yksi viikko | Jäädyttää. |
| Sipulit | Kylmä ja kuiva | Neljä kuukautta | Koveta (anna kuivua) huoneenlämmössä 2-4 viikkoa ennen varastointia. Pidä vihreät sipulit viileässä ja kosteana 1-4 kuukautta. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Palsternakka | Kylmä ja kostea | Kolme viikkoa | Makeistuu 2 viikon kuluttua 0 °C:ssa. Jäädyttää. |
| Maapähkinät | Jäähdytä ja kuivaa | Neljä kuukautta | Vedä palot, kun kasvi on kuivunut useita viikkoja. Säilytä kuivattuna pusseissa. |
| Herneet | Kylmä ja kostea | Yksi viikko | Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Paprikat | Viileä ja kostea | Kaksi viikkoa | Arpeutuu, jos sitä säilytetään alle 7 °C:ssa. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| perunat | Kylmä ja kostea | Kuusi kuukautta | Säilytettävä valolta poissa. Koveta 10 - 15,5 °C:ssa 14 päivää ennen varastointia. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Kurpitsat | Jäähdytä ja kuivaa | Kahdesta viiteen kuukautta | Erittäin herkkä alle 45°F (7°C) lämpötiloille. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Retiisit | Kylmä ja kostea | Yksi kuukausi | Säilytä ilman toppeja. Pakasta tai kuivaa. |
| Rutabagas | Kylmä ja kostea | Neljä kuukautta | Jäädyttää. |
| Pinaatti | Kylmä ja kostea | Kymmenen päivää | Jäädyttää. |
| Squash, kesä | Viileä ja kostea | Yksi viikko | Älä säilytä jääkaapissa yli 4 päivää. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Squash, talvi | Jäähdytä ja kuivaa | Kahdesta kuuteen kuukautta | Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Bataatit | Viileä ja kostea | Neljä kuukautta | Hoito auringossa. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Tomaatit | Viileä ja kostea | Viisi päivää | Menettää maun, jos sitä säilytetään alle 13 °C:ssa. Älä jäähdytä. Pakasta, kuivaa tai purista. |
| Nauriit | Kylmä ja kostea | Kaksi-neljä kuukautta | Jäädyttää. |
| Vesimelonit | Viileä ja kostea | Kaksi viikkoa | Hajoaa, jos sitä säilytetään alle 50°F (10°C). Voiko mehua tai kuorta. |
Jos haluat säilyttää vihanneksia, varmista, että korjaat ne huippukypsyydessä. Vältä myös mustelmia tuotteeseen, koska mustelmat nopeuttavat mätää. Taulukon säilytysajat ovat vain arvioita; ne voivat vaihdella suuresti olosuhteista riippuen. Säilytä vain korkealaatuisia vihanneksia pitkiä aikoja; vahingoittuneet tai arpeutuneet vihannekset saattavat mätää ja pilata kaiken lähellä olevan.
Jos asut alueella, jossa maa jäätyy talvella, voit itse asiassa jättää osan juurikasveista - mukaan lukien porkkanat, purjot, rutabagas ja nauriit - maahan ja korjata sadon koko talven ajan. Hyvän, kovan pakkasen jälkeen, mutta ennen kuin maa jäätyy, peitä vihannespenkkisi jalalla tai enemmän kuivaa heinää. Peitä heinä raskaalla muovilla (4–6 millimetriä) ja kiinnitä reunat kivillä, tiileillä tai raskailla laudoilla. Muovi estää sadetta ja lunta valumasta alas heinän läpi ja mädyttämästä vihanneksia, ja se myös estää maata jäätymästä kiinteänä. Voit korjata sadon säännöllisesti läpi talven, mutta varo peittämään aukko uudelleen jokaisen sadonkorjuun jälkeen.
Tässä on joitain pätkiä hunajaa koskevasta "betcha-ei tiennyt" -tiedosta, jotka tekevät hyvää pilailua päivällispöydässä ja poistavat kiusallisia cocktailtilaisuuksia: Kuinka monta kukkaa mehiläisten täytyy napauttaa saadakseen yhden kilon. hunajasta? Kaksi miljoonaa. Kuinka pitkälle ravinnonhakumehiläisten pesä lentää […]
Jos olet joskus surffaillut netissä ja vieraillut kanasivustoilla, kuten www.backyardchickens.com, olet luultavasti nähnyt joitain kananhoitoloita, jotka on todellakin, sanotaanko, huijattu. Niissä on kattokruunut, pitsiverhot, ikkunalaatikot eksoottisia kukkia ja taidetta roikkuu talon seinillä. Nämä pesät eivät ehkä ole kovin käytännöllisiä, mutta kanat luultavasti […]
Belkinin WeMo-tuotteet voivat auttaa sinua ohjaamaan termostaattejasi, mutta täältä saat selville, kuinka täsmälleen samat sovellukset ja tuotteet voivat saada sinut hallitsemaan kotisi valaistusta. WeMon LED-valaistuksen aloitussetti WeMon LED-valaistuksen aloitussarjassa on kaikki mitä tarvitset aloittaaksesi automatisoidun […]
Tyypillisten kotitöiden automatisointi on alku ihmisille, jotka todella astuvat tulevaisuuteen, josta kaikki lapsena haaveilivat. George Jetson ja perhe voivat olla vain muutaman sukupolven päässä. Seuraavassa on lueteltu päivittäisten töiden automatisoinnin edut ja mitkä niistä voidaan automatisoida tänään. Askareiden automatisoinnin edut Ole hyvä ja […]
Piper on tyylikäs kodin turvaratkaisu nykypäivän älykotiin. Se on ladattu kiduksiin asti kodin turvaominaisuuksilla, jotka hämmästyt nähdessäsi yhdestä pienestä laitteesta, joka näkyy täällä hyllyssä. Luotto: Kuva Icontrol Networksin luvalla. Piper on erillinen yksikkö, joka toimii Wi-Fi-verkkosi kanssa […]
INSTEON on tehnyt kotiautomaatio-asioita yli 20 vuotta, ja tämä kokemus näkyy sen hienostuneessa ja laajassa kotiautomaatiotuotteiden valikoimassa. Jos kyseessä on kotiautomaatio, INSTEON harrastaa sitä. Tässä on useita esimerkkejä yrityksen tarjonnasta: Turvallisuus Liiketunnistimet Sprinkleriohjaimet Energianvalvonta Wi-Fi-kamerat Savuntunnistus Termostaatit […]
Aikuiset puut tarjoavat jo korkeutensa ja maisema-ympäristönsä vuoksi varjoa kanoillesi ja tarjoavat myös näkyvyyden suojaa taivaanpetoeläimiltä, kuten haukoilta, pöllöiltä ja muilta petolintuilta. Alempien suojaavien pensaiden lisääminen puiden joukkoon lisää kerrostumista ja kasvien tiheyttä, joka suojaa kanoja. Puut […]
Vaikka et voi muuttaa alueellisia sää- tai makroilmasto-olosuhteita ihanteellisiksi kaupunkiviljelyyn, voit selvittää, kuinka voit analysoida tehokkaasti omia kaupunkimaisemiasi mikroilmastotasolla ja tehdä tärkeitä muutoksia parantaaksesi kaupunkipuutarhanhoitosi menestystä. Kaupungin mikroilmaston ymmärtäminen voi auttaa sinua säästämään rahaa ja (kirjaimellisesti) luomaan […]
Jos et ole vielä valmis kasvattamaan oma taimi -reittiä, suuntaa paikalliseen puutarhakeskukseen ostamaan yksivuotisia kukkia ja vihanneksia siirrosteiksi. Tässä on joitain asioita, jotka tulee pitää mielessä, kun etsit parhaita kasveja: Tarkista latvat. Terveissä elinsiirroissa on tummanvihreät lehdet aina […]
Kuka sanoo, että kaupungissa asuvat perheet eivät voi kasvattaa omia vihanneksiaan! Jos haluat kasvattaa tarpeeksi ruokkiaksesi perhettäsi koko kesän, tässä on joitain ohjeita siitä, kuinka paljon suosituimpia vihanneksia istuttaa, jotta perheesi säilyisi supertuoreilla kasviksilla. Voit säätää näitä numeroita sen mukaan, […]
