Kotitekoisten hedelmien ja vihannesten varastointi ja säilöntä onnistuneesti

Tässä on muutamia tärkeitä asioita, joita kannattaa pitää mielessä, jotta voit nauttia tuotteistasi suunnittelu-, kasvatus-, valmistus- ja syömisvaiheissa, joiden välillä voi olla useita kuukausia:

• Kiinnitys ja muu yksinkertainen säilytys:

  • Do käyttää hengittäviä luonnonmateriaaleja kuten kontteja.

  • Do valita paikka, jossa kosteus ei vaanivat.

  • Do tallentaa tarhaan hedelmiä korkealla parvi; avaa ikkunaluukut aika ajoin ilmanvaihtoa varten.

  • Do tallentaa juuret alhaalla kellarissa: kuivassa, pimeässä ja viileässä.

  • Käy ajoittain läpi varastoidut tuotteet ja poista kaikki mädät esineet.

  • Tehdä työtä tunnustaa merkkejä tuholaisten lähellä myymälöissä, jotta voit hävittää ne nopeasti.

• Makeuden käyttö säilömiseen:

  • Varaa tarpeeksi aikaa koko prosessille.

  • Do käyttö alle-kypsä tai 'vain kypsä' hedelmää.

  • Do lisätään vettä, mutta vain ensimmäisellä ruoanlaittoon vaiheessa (jos resepti sanoo niin). Keitä, kunnes hedelmät ovat sopivan pehmeitä, lisää sokeri miedolla lämmöllä ja sulata kokonaan ennen kuin nostat lämmön kovettumispisteeseen.

  • Älä tarkista säännöllisesti varten säilyttää n jähmettymispiste.

  • Tee kattila lämpimänä.

  • Älä lisää sokeria ennen kuin hedelmät ovat pehmeitä (sokeri kovettaa hedelmän kuoret).

  • Älä keitä säilöntä liikaa sokerivaiheessa (se menee kovaksi).

• Käytä etikkaa hyvin:

  • Do käyttö oikean etikan tehtävään; anna reseptisi ohjata sinua.

  • Do varmista, että etikka on 5 prosenttia happoa tai enemmän.

  • Do poistaa kosteutta, jonka suolaus, osoitteesta 'märkä' tuottaa ennen peittaukseen.

  • Do kiehua chutneys kunnes ne ovat paksuja ja mehevä, ja vetämällä puulusikka poikki pohjaa vasten lehtien selkeää linjaa.

  • Älä huoli, jos etikkaasi kasvaa luonnollista sameutta; siivilöi vain ennen käyttöä (etikka on elävä tuote).

• Pakastaminen:

  • Älä osta tehokas pakastimessa ja sulata se vähintään kerran vuodessa.

  • Do ryöppää erikoiselintarvikkeet.

  • Älä merkitä pakasteiden tehokkaasti.

  • Do kiertää tuottaa pakastimeen. Avaa pakaste tai pussia hyödyllisiä määriä ja kääri tuotteet tiukasti ilman poistamiseksi.

  • Älä tarkista mitä piilee alareunassa pakastimen ja käyttää sitä tai heittää sen.

  • Älä laita lämpimiä ruokia pakastimeen; jäähdytä se ensin jääkaapissa.

  • Älä jätä pakastinta puoliksi tyhjäksi: täytä tila sanomalehdillä tai vesipulloilla energian säästämiseksi ja tehokkuuden lisäämiseksi.

• Kuivaus, suolaus ja tyhjiöpakkaus:

  • Do lay kuivaus tuottaa ulos kerroksissa, jossa lämmin ilma pääsee kiertämään ja kosteus pääsee poistumaan; tai käytä tarkoitukseen valmistettua ruoankuivaajaa.

  • Do huuhtele suolattu tuottaa hyvin ja kuivaa se nopeasti ennen kuin se reabsorbs kosteutta.

  • Tehdä tyhjiö pakkaus on käyttökelpoisia määriä, et voi helposti sulkea uudelleen tyhjiössä pussi.

  • Älä peitä kuivuvia tuotteita.

  • Älä käytä syövyttäviä materiaaleja suolan lähellä.

  • Älä imuroi teräviä esineitä: ne tekevät pieniä reikiä pusseihin ja päästävät sisään ilmaa.

• Juomien valmistus lapsille ja aikuisille:

  • Tee omat sydämesi vapaaksi ei-toivotuista lisäaineista.

  • Do myymälän tarjoilusta pakastimessa tai jääkaapissa ja käytä loppuun kuuden viikon aikana (ellet kuumakäsitellä).

  • Tee viinejä ja siideriä toissijaisista vihanneksista ja hedelmistä; se muuttaa nämä sekunnit joksikin erityiseksi.

  • Älä jätä kotitekoista sydäntä pois jääkaapista.

  • Älä juo kaikkea viiniä kerralla: se on luultavasti vahvempaa kuin luulet!

• Reseptit:

  • Do kerätä reseptejä ystävien ja naapureiden.

  • Do lukemaan ja ymmärtämään resepti, muistiinpano alas mitään henkilökohtaisia kokemuksia tai onnistunut pikakuvakkeet huomaat matkan varrella.

• Kastelu:

  • Tee potin up your vielä lämmin tuottaa steriiliin, lämmin purkit: muodostuu tyhjiö, kun kaikki jäähtyy, luoda turvallisia elintarvikkeita ympäristö kuukauden varastoinnin jälkeen.

  • Älä varmistaa, että kannet pop-up keskuksia pysyä alhaalla ja sellofaaniin purkki sulkemiset on sileä, hieman kovera muoto.