Hunaja on makea tulos, kun mehiläiset muuttavat kukista keräämänsä nektarin taianomaisesti. Hunaja sisältää noin 80 prosenttia fruktoosia ja glukoosia ja 17-18 prosenttia vettä. Sokerin ja veden välisen tasapainon säilyttäminen on kriittinen hunajan laadun kannalta. Ylimääräinen vesi, esimerkiksi huonosta varastoinnista, voi käynnistää spontaanin hiivan käymisen ja hunaja pilaantuu.
Mehiläiset naulaavat tämän tasapainon vaistomaisesti, mutta hunajan virheellinen kerääminen ja varastointi voi häiritä herkkää suhdetta.
Hunajasta on löydetty yli 20 muuta sokeria. Proteiineja on myös entsyymien, aminohappojen, kivennäisaineiden, hivenaineiden ja vahojen muodossa. Tärkein entsyymi on sakkaroosi, joka on mehiläisten lisäämä entsyymi. Tämä on vastuussa sokerisakkaroosin (nektarista löytyvän) muuntamisesta hunajan pääsokereiksi; fruktoosi ja glukoosi. Se on myös avainasemassa nektarin kypsymisessä hunajaksi.
Keskimääräisellä pH:lla 3,9 hunaja on suhteellisen hapanta, mutta sen makeus piilottaa happamuuden.
Hunajaan liittyvät antibakteeriset ominaisuudet tulevat vetyperoksidista, joka on toisen mehiläisten tuoman entsyymin (glukoosioksidaasin) sivutuote.
Itse kasvit ja maaperä, jossa ne kasvavat, lisäävät hunajan mineraaleja ja hivenaineita. Katso kuvasta tyypillinen hunajapitoisuuden jakautuminen.
Luotto: Howland Blackstonin luvalla
Hunajan herkät aromit ja maut johtuvat erilaisista haihtuvista aineista (kuten eteeriset öljyt), jotka ovat peräisin kukasta. Kun lämpö hajottaa fruktoosia, kaikissa hunajaissa luonnollisesti esiintyvä hydroksimetyylifurfuraali (HMF) lisääntyy, mikä heikentää sen laatua. Jokainen näistä hunajan komponenteista on äärimmäisen hauras, ja ylikuumeneminen tai väärä varastointi voivat vaarantaa terveellisten etujen lisäksi myös sen maun.
Tässä on joitain pätkiä hunajaa koskevasta "betcha-ei tiennyt" -tiedosta, jotka tekevät hyvää pilailua päivällispöydässä ja poistavat kiusallisia cocktailtilaisuuksia: Kuinka monta kukkaa mehiläisten täytyy napauttaa saadakseen yhden kilon. hunajasta? Kaksi miljoonaa. Kuinka pitkälle ravinnonhakumehiläisten pesä lentää […]
Jos olet joskus surffaillut netissä ja vieraillut kanasivustoilla, kuten www.backyardchickens.com, olet luultavasti nähnyt joitain kananhoitoloita, jotka on todellakin, sanotaanko, huijattu. Niissä on kattokruunut, pitsiverhot, ikkunalaatikot eksoottisia kukkia ja taidetta roikkuu talon seinillä. Nämä pesät eivät ehkä ole kovin käytännöllisiä, mutta kanat luultavasti […]
Belkinin WeMo-tuotteet voivat auttaa sinua ohjaamaan termostaattejasi, mutta täältä saat selville, kuinka täsmälleen samat sovellukset ja tuotteet voivat saada sinut hallitsemaan kotisi valaistusta. WeMon LED-valaistuksen aloitussetti WeMon LED-valaistuksen aloitussarjassa on kaikki mitä tarvitset aloittaaksesi automatisoidun […]
Tyypillisten kotitöiden automatisointi on alku ihmisille, jotka todella astuvat tulevaisuuteen, josta kaikki lapsena haaveilivat. George Jetson ja perhe voivat olla vain muutaman sukupolven päässä. Seuraavassa on lueteltu päivittäisten töiden automatisoinnin edut ja mitkä niistä voidaan automatisoida tänään. Askareiden automatisoinnin edut Ole hyvä ja […]
Piper on tyylikäs kodin turvaratkaisu nykypäivän älykotiin. Se on ladattu kiduksiin asti kodin turvaominaisuuksilla, jotka hämmästyt nähdessäsi yhdestä pienestä laitteesta, joka näkyy täällä hyllyssä. Luotto: Kuva Icontrol Networksin luvalla. Piper on erillinen yksikkö, joka toimii Wi-Fi-verkkosi kanssa […]
INSTEON on tehnyt kotiautomaatio-asioita yli 20 vuotta, ja tämä kokemus näkyy sen hienostuneessa ja laajassa kotiautomaatiotuotteiden valikoimassa. Jos kyseessä on kotiautomaatio, INSTEON harrastaa sitä. Tässä on useita esimerkkejä yrityksen tarjonnasta: Turvallisuus Liiketunnistimet Sprinkleriohjaimet Energianvalvonta Wi-Fi-kamerat Savuntunnistus Termostaatit […]
Aikuiset puut tarjoavat jo korkeutensa ja maisema-ympäristönsä vuoksi varjoa kanoillesi ja tarjoavat myös näkyvyyden suojaa taivaanpetoeläimiltä, kuten haukoilta, pöllöiltä ja muilta petolintuilta. Alempien suojaavien pensaiden lisääminen puiden joukkoon lisää kerrostumista ja kasvien tiheyttä, joka suojaa kanoja. Puut […]
Vaikka et voi muuttaa alueellisia sää- tai makroilmasto-olosuhteita ihanteellisiksi kaupunkiviljelyyn, voit selvittää, kuinka voit analysoida tehokkaasti omia kaupunkimaisemiasi mikroilmastotasolla ja tehdä tärkeitä muutoksia parantaaksesi kaupunkipuutarhanhoitosi menestystä. Kaupungin mikroilmaston ymmärtäminen voi auttaa sinua säästämään rahaa ja (kirjaimellisesti) luomaan […]
Jos et ole vielä valmis kasvattamaan oma taimi -reittiä, suuntaa paikalliseen puutarhakeskukseen ostamaan yksivuotisia kukkia ja vihanneksia siirrosteiksi. Tässä on joitain asioita, jotka tulee pitää mielessä, kun etsit parhaita kasveja: Tarkista latvat. Terveissä elinsiirroissa on tummanvihreät lehdet aina […]
Kuka sanoo, että kaupungissa asuvat perheet eivät voi kasvattaa omia vihanneksiaan! Jos haluat kasvattaa tarpeeksi ruokkiaksesi perhettäsi koko kesän, tässä on joitain ohjeita siitä, kuinka paljon suosituimpia vihanneksia istuttaa, jotta perheesi säilyisi supertuoreilla kasviksilla. Voit säätää näitä numeroita sen mukaan, […]
