Hunajaliiketoiminta

Yhdysvalloissa kulutetaan keskimäärin 450 miljoonaa puntaa hunajaa vuodessa. Ja silti amerikkalaiset mehiläishoitajat tuottavat vain noin 149 miljoonaa puntaa vuodessa. Hmm. Mistä se hunaja tulee vastaamaan kysyntää? Se tulee ulkomailta. Maat, kuten Argentiina, Kiina, Saksa, Meksiko, Brasilia, Unkari, Intia ja Kanada vievät vuosittain miljoonia puntia hunajaa tyydyttääkseen Amerikan makeansuun.

Onko se todellinen sopimus?

Keskivertokuluttajan tietämättä hunaja on yksi tärkeimmistä väärentämisen ja petoksen kohteista. Valitettavasti jotkin kaupalliset hunajan tuottajat ja maahantuojat tekevät valtavan kysynnän täyttämiseksi häikäilemättömiä asioita, kuten leikkaavat hunajaa lisäämällä vieraita, sopimattomia tai huonolaatuisia ainesosia. He voivat lisätä runsaasti fruktoosipitoista maissisiirappia laajentaakseen omaisuuttaan.

Jotkut poistavat hunajasta luonnollisen siitepölyn kuumentamalla ja ultrasuodattamalla sitä. Tämä tekee siitä kimaltelevan kirkkaan ja vähemmän altis kiteytymiselle. Suodattaminen tekee myös hunajan alkuperän jäljittämisen vaikeaksi, koska siitepölyn avulla hunajan jäljitettävyys takaisin kukkalähteeseen ja tuotantoalueelle.

Raaka vs. tavallinen hunaja

Suurin ero tavallisen ja raa'an hunajan välillä on, että kaupallisesti tuotettu hunaja (kuten supermarketeista löytyvä) on tyypillisesti pastöroitu ja ultrasuodatettu.

Pastörointi on prosessi, jossa hunajaa kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa mahdollisen hiivan tappamiseksi, joka voi aiheuttaa botulismia. Se on myös tehty estämään hunajaa kiteytymästä, mikä tekee siitä houkuttelevamman kuluttajien silmissä. Lisäksi ultrasuodatusprosessi poistaa siitepölyn (ja tekee tuotteesta kimaltelevan kirkkaan).

Mutta kaikki tämä lämmitys ja suodatus tuhoaa suurimman osan entsyymeistä ja vitamiineista ja poistaa hyödyllisen siitepölyn. Se myös haihduttaa luonnolliset aromit ja maut. Tavallisella kaupallisesti pastöroidulla hunajalla ei siis ole niin paljon terveyshyötyjä tai aistinvaraisia ​​nautintoja kuin raakahunajalla. Raaka ei ehkä näytä kaupallisesti houkuttelevalta, mutta raakahunajalla on enemmän makua ja aromia kuin pastöroidulla vastineella. Se tarkoittaa myös sitä, että upeat terveyshyödyt eivät ole vaarassa.

Luomu vai ei?

Osa hunajasta on merkitty luonnonmukaiseksi . Jotta tällainen väite voidaan laittaa etikettiin Yhdysvalloissa, tuottajalla on oltava luomusertifikaatti. Se on loistava markkinointiidea (luomutuotteet ovat loppujen lopuksi hyvin myyntikelpoisia). Mutta väite luonnonmukaisuudesta ei välttämättä ole tarkka esitys.

Osa ongelmaa on se, että Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) ei ole vielä kehittänyt lopullisia ohjeita luomuhunajasta, mutta se pyrkii muuttamaan nykyisiä ja hieman epämääräisiä USDA:n määräyksiä, jotka koskevat luomumehiläistuotteiden tuotantoa (esim. , kulta).

Tällä uudella toimella vahvistetaan USDA:n sertifiointistandardit erityisesti mehiläisyhdyskuntien ja mehiläistuotteiden hallintaa varten (tällä hetkellä kriteerit koskevat yleensä karjaa). Tämän uuden toimen soveltamisalaan kuuluvat erityissäännökset siirtymisestä luonnonmukaiseen mehiläishoitoon, mehiläisten korvaamiseen, pesän rakentamiseen, rehualueisiin, lisäruokimiseen, terveydenhuoltokäytäntöihin, tuholaistorjuntakäytäntöihin ja luomumehiläishoitojärjestelmäsuunnitelmaan.

Koska mehiläiset ruokkivat mettä ja siitepölyä mielellään kukista, jotka ovat kilometrien päässä pesästä, ei ole käytännöllistä tapaa taata, että näitä kukkivia kasveja ei käsitellä kemiallisesti tai että kasveja ei muunneta geneettisesti. On mielenkiintoista nähdä, mitä USDA keksii. Ota toistaiseksi kaikki luomuväitteet suolalla.

Uusien luonnonmukaista mehiläishoitoa koskevien määräysten (tunnetaan nimellä Organic Apiculture Practice Standard, NOP-12-0063) viimeisimmät tiedot ovat Yhdysvaltain yleisten palveluiden hallinnon (GSA) tiedotus- ja sääntelyasioiden virastossa .

Oma hunajasi on parasta

Hunajan kaupallistaminen on yksi syy lisää, miksi mehiläisten pitäminen ja oman hunajan valmistaminen on makeampi valinta. Tiedät kuinka tuote on tuotettu, kuinka huolehdit mehiläisistäsi ja mistä mehiläiset keräsivät nektarinsa. Vaihtoehtoisesti voit ostaa hunajaa paikallisilta viljelijöiden toreilta tai mistä tahansa, missä pienet alueelliset mehiläishoitajat myyvät tuotteitaan. Kysy mehiläishoitajalta hänen mehiläisistä ja hoitokäytännöistä. Hän antaa sinulle mielellään maistaa ennen kuin ostat purkin.