Täysjyvävilja ja terveyshyödyt

Jokainen viljan osa sisältää oman ravintoaineryhmän, joka tarjoaa erilaisia ​​terveyshyötyjä. Siksi täysjyväviljojen syöminen auttaa meitä imemään täysin tämän ruoan ravintoarvon.

Täysjyväviljat ovat ravitsevia ja niillä on monia myönteisiä terveyshyötyjä. Joten, mitä ovat täysjyväviljat ja mitkä ovat positiiviset vaikutukset, katsotaanpa!

Mitä ovat täysjyvät?

Täysjyvävilja on hyväksi terveydelle

Täysjyvät ovat jyviä, joista on poistettu vain ohut ulkokuori. Kokonaiset jyvät koostuvat kolmesta pääosasta: ulointa kerrosta kutsutaan leseeksi, keskikerroksi on endospermi ja sisin osa on alkio. Asiantuntijoiden mukaan jokaisella viljan osalla on oma ravintoarvonsa, erityisesti:

• Lesekerros sisältää paljon kuitua, mineraaleja ja antioksidantteja.
• Endospermi koostuu pääasiassa hiilihydraateista.
• Idut sisältävät monia kasveille tyypillisiä vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja ravintoaineita.

Jalostetuissa jyvissä tyypillinen esimerkki on valkoinen riisi, jota yleensä syömme, usein vain endospermi jää jäljelle. Koska jokainen viljarakenteen kerros tuo oman ryhmän terveyshyötyjä, täysjyväviljojen syöminen auttaa meitä imemään tämän ruoan kattavimman ravintoarvon.

Täysjyväviljojen ravintosisältö

Täysjyvävilja sisältää paljon liukoista ja liukenematonta kuitua, joilla molemmilla on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmäämme.

Liukoinen kuitu: Tämän tyyppistä kuitua elimistö pystyy sulattamaan, tämä aine liittyy suoraan kolesterolitason ja verensokeritason pitämiseen vakaana. Liukoinen kuitu on hyödyllinen parantamaan ihmisten sydän- ja verisuoniterveyttä.

Liukenematon kuitu: Tämä on kuitutyyppi, joka toimii aineena, joka auttaa säätelemään suolistossa tapahtuvia liikkeitä. Erityisesti tämä on myös erittäin tärkeä aine ihmiskehon jätteeneritysprosessille.

Lisäksi tietyt kuidun tyypit toimivat myös prebiootteina - ravinnoksi suolen hyödyllisille bakteereille - auttaen stabiloimaan suoliston mikroflooraa, mikä liittyy suoraan ruoansulatuskanavan toimintaan, immuunijärjestelmän toimintaan sekä yleiseen terveyteen.

Täysjyväviljasta löytyvillä kuiduilla on suuria terveyshyötyjä

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) sanoo: Paras määrä kuitua, joka jokaisen ihmisen tulisi kuluttaa päivittäin, on 25-28 grammaa.

Täysjyväviljat ovat ravintoaineiltaan hyvin monipuolinen ruoka, mukaan lukien: B-vitamiinit, tyypillisesti niasiini, tiamiini, folaatti; mineraalit: sinkki, rauta, magnesium, mangaani; helposti imeytyviä kasviperäisiä proteiineja; kasviyhdisteiden ryhmä: polyfenolit, stanolit ja sterolit…

Nämä aineet ovat välttämättömiä kehon ravitsemuksellisten tarpeiden kannalta; vaikuttaa moniin erilaisiin elämäntoimintoihin ja varmistaa näiden toimintojen optimaalisen toiminnan.

Täysjyväviljan edut

Yksi täysjyväviljojen suurimmista eduista on niiden kyky tukea sydämen terveyttä. Monet täysjyväviljatutkimukset ovat tulleet samaan johtopäätökseen, että näiden ruokien syöminen päivittäin auttaa suoraan suojaamaan sydäntä ja verisuonia.

Täysjyväviljojen korkea kuidun, K-vitamiinin ja antioksidanttien määrä on avainasemassa sydämen ja verisuonten terveyden ylläpitämisessä. On tärkeää huomata, että nämä sydämelle terveelliset hyödyt löytyvät vain täysjyvistä, ei puhdistetuista jyvistä.

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta täysjyvävilja tyydyttää ruokahaluasi, koska elimistö kestää kauan sulattaa kaikki kuidut, jolloin tunnet kylläisyyden pidempään kuin syömällä.muita vähäkuituisia, helposti sulavia ruokia. Nälkäisyyden puuttuminen on strateginen "ase", joka auttaa meitä rajoittamaan napostelua, joka on yksi painonnousun tärkeimmistä syistä .

Painonpudotuksen ja ihmisen pitkäikäisyyden suhde

Täysjyväviljat sulavat ja imeytyvät hitaasti ihmiskehossa, jolloin keho tuntuu kylläiseltä pitkään, vältetään nälän tunnetta ja siten rajoitetaan ravinnon saantia. Tästä syystä ihmiset, jotka syövät säännöllisesti täysjyvätuotteita, painavat yleensä vähemmän kuin ihmiset, jotka syövät jalostettuja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia.

Yhden täysjyväannoksen syöminen päivässä auttaa sinua pysymään terveenä

Brigham and Women's Hospital Bostonissa (USA) teki tutkimuksen, jossa todettiin, että ihmiset, jotka söivät yhdeksän annosta täysjyväviljaa viikossa, painoivat 5-8 puntaa (~2,27 - 3,63) vähemmän. kg) verrattuna niihin, jotka söivät alle kaksi annosta kokonaisia  . viljaa viikossa.

Toisessa Minnesotan yliopiston kansanterveyskoulun (USA) tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että naiset, jotka söivät vähintään yhden annoksen täysjyväviljaa päivässä (yleensä leipää tai muroja aamiaisella). Aamiaisella) on parempi terveys ja pidempi elinikä.