Τα δημητριακά είναι απαραίτητα καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μύθοι που προκαλούν παρεξηγήσεις για τα δημητριακά. Είναι κοινό φαγητό
Τα δημητριακά είναι απαραίτητα καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μύθοι που προκαλούν παρεξηγήσεις για τα δημητριακά.
Ως τροφή που χρησιμοποιείται συνήθως στις οικογένειες, οι επιπτώσεις των δημητριακών στην υγεία εξακολουθούν να είναι αμφιλεγόμενες. Αντίστοιχα, μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι είναι απαραίτητο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι δεν είναι καθόλου υγιεινά λόγω των παρακάτω παρανοήσεων σχετικά με τα δημητριακά.
1. Λιπαρά δημητριακά
Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως δεν προκαλεί αύξηση βάρους
Αν πιστεύετε ότι η κατανάλωση δημητριακών προκαλεί λίπος, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Επειδή τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα επεξεργασμένα δημητριακά έχουν διαφορετική διατροφή. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Tufts διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως δεν θα σας κάνει να κερδίσετε βάρος. Πολλές άλλες μελέτες στις Ηνωμένες Πολιτείες επιβεβαίωσαν επίσης τα παραπάνω αποτελέσματα και έδειξαν ότι: τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι δύσκολα μετατρέπονται σε ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, οι επεξεργασμένοι κόκκοι, μετά την αφαίρεση του στρώματος του πίτουρου, περιέχουν περισσότερους απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται ευκολότερα σε ζάχαρη. Έτσι μπορείτε να τρώτε άνετα δημητριακά ολικής αλέσεως με μια λογική διατροφή, δεν θα παχύνετε.
2. Όλοι οι κόκκοι έχουν τις ίδιες ιδιότητες
Όλοι πιστεύουν ότι τα δημητριακά είναι μόνο υδατάνθρακες και έχουν τις ίδιες ιδιότητες και χρήσεις, αυτό είναι εντελώς παρεξήγηση για τα πιο βασικά δημητριακά. Κάθε κόκκος έχει διαφορετικές γεύσεις και οφέλη. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η κινόα είναι υψηλή σε πρωτεΐνη, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην απώλεια βάρους και βελτιώνει τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων. Οι σπόροι Teff περιέχουν 20-40% ανθεκτικό άμυλο, το οποίο βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το κεχρί είναι το μόνο αλκαλικό σιτάρι. Επιπλέον, το κεχρί έχει γλυκιά γεύση, κρύες ιδιότητες, καλή υποστήριξη για τη σπλήνα και το πάγκρεας και επίσης σας βοηθά να μειώσετε την επιθυμία για ζάχαρη.
3. Το να τρως δημητριακά είναι σαν να τρως ζάχαρη
Η ποσότητα της ζάχαρης στα δημητριακά ολικής αλέσεως μεταβολίζεται αργά και δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα
Οι περισσότεροι άνθρωποι κρίνουν τη ζάχαρη με βάση τις ετικέτες των προϊόντων και υποθέτουν ότι το σώμα σας απορροφά την ίδια ποσότητα ζάχαρης από τα προϊόντα. Αυτό δεν ισχύει ούτε στο ελάχιστο.
Ας πάρουμε ένα απλό παράδειγμα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο για να το αποδείξουμε αυτό. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο λαμβάνεται από το χυμό ζαχαροκάλαμου και στη συνέχεια βράζεται και απελευθερώνεται όλο το νερό. Αυτό το είδος ζάχαρης διαλύεται στο αίμα πολύ γρήγορα, το σώμα το απορροφά πιο γρήγορα, προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως διαφέρουν, οι υδατάνθρακες ολικής αλέσεως έχουν πολύπλοκη δομή, επομένως χρειάζεται πολύς χρόνος για να διασπαστεί αυτή η δομή. Επομένως, η ποσότητα της ζάχαρης που καταναλώνεται επηρεάζει το αίμα πιο αργά, βοηθώντας στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
«Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και ενώ είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν προκαλούν αιχμές σακχάρου στο αίμα», λέει η Alison Massy, τώρα στο Mercy Medical Center στη Βαλτιμόρη.
4. Εθιστικό Σιτάρι
Σίγουρα, ο καθένας μπορεί να έχει αλλεργίες και αντιδράσεις σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα για διάφορους λόγους. Συγκεκριμένα, η ιδέα ότι το σιτάρι είναι εθιστικό είναι απλώς μια μη δοκιμασμένη θεωρία, αλλά προκαλεί μεγάλη παρεξήγηση σχετικά με τα δημητριακά.
Πράγματι, κατά τη διάρκεια προσομοιώσεων πέψης in vitro, πεπτίδια που προέρχονται από σιτάρι (αλυσίδες αμινοξέων) μπορούν να συνδεθούν με υποδοχείς οπιοειδών (με μεγάλη συγκέντρωση στο κεντρικό, περιφερικό νευρικό σύστημα) και στον γαστρεντερικό σωλήνα). Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν προκαλούν απόκριση οπιοειδούς (εθιστική αναλγητική απόκριση) στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Το Durian, το μαρούλι και άλλα τρόφιμα συνδέονται επίσης με τους υποδοχείς οπιοειδών αλλά δεν υπόκεινται σε εθισμό.
5. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι ήπια και βαρετά
Τα δημητριακά είναι φαγητά που ετοιμάζονται εύκολα νόστιμα πιάτα
Η γεύση του καθενός είναι πολύ διαφορετική, επομένως η αντίληψη της γεύσης του φαγητού γίνεται επίσης διαφορετική. Νομίζεις ότι τα δημητριακά δεν είναι νόστιμα και δύσκολα τρώγονται γιατί δεν ξέρεις πώς να τα ετοιμάσεις για να ταιριάζει στα γούστα σου. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια ουδέτερη πηγή τροφής, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα αν ξέρετε πώς.
6. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη δεν πρέπει να τρώνε δημητριακά
Η γλουτένη είναι ένα μείγμα δύο πρωτεϊνών: της γλιαδίνης και της γλουτενίνης που βρίσκονται στο σιτάρι, τη βρώμη και το κριθάρι. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν δυσκοιλιότητα , διάρροια και φούσκωμα. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε ποιες τροφές περιέχουν γλουτένη που πρέπει να αποφεύγετε. Αλεύρι σίτου και προϊόντα αλευριού χωρίς γλουτένη όπως: σιμιγδάλι, βύνη, ξηρό αλεύρι, κουσκούς, φάρο, μάτζο, panko, udon, durum.
Ακριβώς επειδή η γλουτένη είναι πρόβλημα για πολλούς ανθρώπους δεν σημαίνει ότι τα δημητριακά είναι ανθυγιεινά. Επειδή πολλά άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι χωρίς γλουτένη όπως: Αμάρανθος, κινόα, κεχρί, ρύζι.
Επομένως, εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, χρησιμοποιήστε τα παραπάνω δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη για να παρέχετε τα συνολικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα.
7. Τα δημητριακά εμποδίζουν την απορρόφηση των μετάλλων επειδή περιέχουν φυτικά
Τρώτε δημητριακά σε συνδυασμό με μια λογική διατροφή
Το φυτικό οξύ, γνωστό και ως εξαφωσφορική ινοσιτόλη (IP-6), είναι ένα δευτερεύον συστατικό σε δημητριακά και φασόλια. Παλαιότερες μελέτες υποδεικνύουν ότι εάν καταναλώνετε πάρα πολλά φυτικά άλατα, εμποδίζουν την απορρόφηση μετάλλων και μπορεί να σας θέσουν σε κίνδυνο για οστεοπόρωση . Αυτό οδηγεί σε παρεξηγήσεις σχετικά με τα δημητριακά που προέρχονται από την έλλειψη κατανόησης των ανθρώπων.
Ο Δρ Michael Greger - συγγραφέας του βιβλίου των New York Times με τις μεγαλύτερες πωλήσεις How Not to Die - είπε στο NutritionFacts.org ότι η θεωρία μπορεί να λειτουργήσει μόνο εάν καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες φυτικών αλάτων μαζί με μια κακή διατροφή.
8. Τα επεξεργασμένα δημητριακά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τα ίδια
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σπόρων. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως: πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ασβέστιο και μέταλλα που επιβραδύνουν τη διάσπαση και τη μετατροπή των σακχάρων.
Εν τω μεταξύ, οι επεξεργασμένοι κόκκοι έχουν χάσει περίπου το 25-90% των εγγενών θρεπτικών συστατικών τους. Μετά τη διύλιση, η αρχική δομή του κόκκου διασπάται, με αποτέλεσμα ταχύτερη οξείδωση και απώλεια θρεπτικών συστατικών. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι απορροφώνται πιο εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό και λειτουργούν σαν ζάχαρη.
9. Φλεγμονώδεις κόκκοι
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως δεν προκαλούν φλεγμονή
Η ζάχαρη είναι γνωστό ότι προκαλεί φλεγμονή, ενώ η φλεγμονή είναι μια υποκείμενη εκδήλωση πολλών ασθενειών. Δεδομένου ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως μετατρέπονται σε ζάχαρη κατά τη διαδικασία του φαγητού, οι άνθρωποι έχουν μεγαλοποιήσει το ζήτημα ότι τα δημητριακά προκαλούν φλεγμονή. Αυτό κάνει τους ανθρώπους που δεν καταλαβαίνουν καλά το θέμα να έχουν μια παρεξήγηση σχετικά με τα δημητριακά.
Υπάρχουν πολλές μελέτες, όπως μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως όχι μόνο δεν προκαλεί φλεγμονή, αλλά μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τη φλεγμονή. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα και βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μεγαλύτερη και πιο αποτελεσματική από ότι στα λαχανικά. Για παράδειγμα, με την ίδια ποσότητα μήλων και καλαμποκιού, τα αντιοξειδωτικά του καλαμποκιού είναι διπλάσια από τα μήλα και το καλαμπόκι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη βελτίωση της καρδιάς.
10. Η κατανάλωση πολλών δημητριακών θα προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση θεωρείται σιωπηλός δολοφόνος γιατί μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό χωρίς συμπτώματα.
Υπάρχουν πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται από δημητριακά που περιέχουν πολλή ζάχαρη και αλάτι, με αποτέλεσμα να υπάρχουν παρεξηγήσεις σχετικά με τα δημητριακά και να τα αποκλείουν από τη διατροφή.
Ωστόσο, πρέπει να κάνουμε διάκριση μεταξύ των επεξεργασμένων δημητριακών και των δημητριακών ολικής αλέσεως, όχι όλα ως ένα. Ο Hendricks είπε: Τα μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως σίγουρα δεν αυξάνουν την αρτηριακή πίεση. Όχι μόνο αυτό, φέρνει επίσης πολλά οφέλη στην υγεία της καρδιάς καθώς και στον μεταβολισμό της γλυκόζης στο σώμα και είναι καλό για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η κατανάλωση πολλών δημητριακών ολικής αλέσεως, σε συνδυασμό με τη μείωση της κατανάλωσης νατρίου, την προσθήκη μέτριας ποσότητας θερμίδων και την τακτική άσκηση μπορεί να μας βοηθήσει να αποτρέψουμε αποτελεσματικά την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ανακαλύψτε τις τελευταίες πληροφορίες για θερμίδες λουκάνικου, διατροφικές τάσεις και επιστημονικές συστάσεις. Μάθετε πώς να επιλέξετε υγιεινές επιλογές με βάση νέες έρευνες.
Ανακαλύψτε τα νέα στοιχεία για τη ρέγγα: <strong>θρεπτικό</strong> θαλασσινό προϊόν με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Μάθετε για τις τελευταίες έρευνες και πρακτικές συμβουλές.
Ανακαλύψτε πόσες θερμίδες έχει το κέικ και πώς να το απολαμβάνετε χωρίς τύψεις. Πρακτικές στρατηγικές, επιστημονικά δεδομένα και εναλλακτικές λύσεις χαμηλών θερμίδων.
Το αυγοτάραχο μπακαλιάρου έχει υψηλή θρεπτική αξία λόγω των συστατικών του. Ποιες είναι οι επιπτώσεις του και πώς πρέπει να χρησιμοποιείται; Διαβάστε παρακάτω.
Η ανάμειξη ρυζόνερου σε γάλα είναι αμφιλεγόμενη. Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τα οφέλη σύμφωνα με διατροφολόγους και μητέρες.
Τα θαλασσινά παρέχουν πολλή διατροφή στα παιδιά, αλλά πρέπει να μάθετε πότε να τα δίνετε στους μικρούς σας, για να αποφύγετε τις αλλεργίες.
aFamilyToday Health - Η κατανάλωση instant noodles μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα παιδιά. Διαβάστε για τις επιπτώσεις και τις εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να ακολουθήσετε.
Με κοινή χρήση από το aFamilyToday Health, μπορείτε να ετοιμάσετε πλήρως ένα θρεπτικό δείπνο 30 λεπτών και να έχετε την ευκαιρία να συνοδεύσετε το παιδί σας στην κουζίνα για να μάθετε στο μωρό σας να αγαπά.
Τα μωρά χρειάζονται επαρκή διατροφή για φυσιολογική ανάπτυξη. Το aFamilyToday Health μοιράζεται μαζί σας 10 συμβουλές για την αντιμετώπιση των επιλεκτικών τρώγων.
aFamilyToday Health - Η διατροφή επηρεάζει όχι μόνο την υγεία της μητέρας αλλά και την ανάπτυξη του παιδιού. Τι πρέπει να τρώνε οι μητέρες ενώ θηλάζουν;
aFamilyToday Health - Είναι το παιδί σας υπέρβαρο; Θέλετε να βοηθήσετε το παιδί σας αλλά δεν ξέρετε πώς; Το aFamilyToday Health θα σας δώσει συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με ασφάλεια για το παιδί σας.
Οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο σίδηρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να υποστηρίξουν την παροχή αίματος του μωρού και να προετοιμαστούν για τον τοκετό.
Εάν οι γονείς έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή των μωρών τους, ανατρέξτε στο άρθρο του aFamilyToday Health για να κατανοήσετε καλύτερα αυτό το ζήτημα.
Οι μπανάνες είναι από τα φρούτα πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα και είναι ευεργετικά για τις θηλάζουσες μητέρες.
Το μητρικό γάλα έχει πολλά οφέλη τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Ο θηλασμός δεν είναι μόνο καλός για τη συνολική ανάπτυξη των μωρών και των παιδιών, αλλά φέρνει και πολλά μεγάλα οφέλη στις μητέρες όπως μείωση του κινδύνου καρκίνου ή κατάθλιψης, καθυστέρηση του εμμηνορροϊκού κύκλου κ.λπ.
Μάθετε για τη σημασία της βιταμίνης D και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των πηγών τροφίμων αυτών των δύο μικροθρεπτικών συστατικών στο aFamilyToday Health για μια υγιή εγκυμοσύνη.
Το ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μια κοινή κατάσταση που, αν και δεν είναι επικίνδυνη, είναι άβολη για τις έγκυες γυναίκες.
Γνωρίζετε τη χρήση του σπανακιού για τα παιδιά; Το μυστικό των μητέρων που μεγαλώνουν υγιή παιδιά με λιγότερες ασθένειες είναι χάρη σε αυτό το πράσινο λαχανικό.
Όταν το παιδί σας είναι υπέρβαρο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας, να αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα και κυρίως να μην πιέζετε ή να επικρίνετε την εμφάνιση του μωρού σας.
Το σαμπούκο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά βότανα στον κόσμο λόγω των πολλών καλών χρήσεών του.
Η λήψη του Elevit με διαταραχές της περιόδου ή όχι είναι η πιο περιζήτητη ερώτηση, ειδικά για γυναίκες που προσπαθούν να μείνουν έγκυες ή θηλάζουν. Αφιερώστε 5 λεπτά για να ανατρέξετε στο παρακάτω άρθρο του ιστολογίου aFamilyToday για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση.
Η ψευδομεμβρανώδης κολίτιδα είναι μια ασθένεια από την οποία πάσχουν πολλοί άνθρωποι σήμερα. Και, ένα θέμα που απασχολεί πολλούς ανθρώπους είναι: «είναι επικίνδυνη η ψευδομεμβρανώδης κολίτιδα;» Σε αυτό το άρθρο, θα σας βοηθήσουμε να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση.
Η υγεία μας εξαρτάται πολύ από το φαγητό. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τα ασυμβίβαστα ζεύγη τροφίμων για να μην κάνετε λάθη που είναι επιβλαβή για την υγεία. Εδώ είναι 8
Τα τουρσί έχουν πολλούς πιθανούς κινδύνους για την υγεία, ειδικά ορισμένα άτομα δεν πρέπει να τρώνε αυτά τα πιάτα. Ποιος λοιπόν δεν πρέπει να τρώει τουρσί; Πώς είναι επιβλαβή για την υγεία τα τουρσιά;
Ο κοιλιακός πόνος μπορεί να έχει πολλές διαφορετικές αιτίες και από εκεί θα αλλάξει και η θέση του πόνου. Ωστόσο, το παρακάτω άρθρο θα επικεντρωθεί μόνο στην επίλυση
Συστάσεις για την πρόληψη του Covid-19 στο χώρο εργασίας αναπτύχθηκαν από κοινού από το Υπουργείο Υγείας του Βιετνάμ και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) για να βοηθήσουν τους οργανισμούς να λειτουργούν με ασφάλεια κατά την περίοδο της επιδημίας.
Κάντε αυτές τις ασκήσεις μυϊκής χαλάρωσης τακτικά κάθε μέρα, θα έχετε έναν βαθύ και εκπληκτικά καλό ύπνο! Πρέπει να κάθεσαι πολλές ώρες για να οδηγείς ή να κάθεσαι στο μηχάνημα
Με μερικούς απλούς τρόπους θεραπείας του λιπώδους ήπατος, μπορείτε να περιορίσετε τις αρνητικές επιπτώσεις της νόσου και να συμβάλετε στη βελτίωση της υγείας του ήπατος. Έρευνα Νοσημάτων
Παλαιότερα γνωρίζαμε συχνά ότι το κάπνισμα οδηγούσε σε καρκίνο ή ανίατες ασθένειες χωρίς να δίνουμε σημασία στην άμεση επίδραση αυτής της συμπεριφοράς στην εμφάνιση του καθενός.
Τα διεγερτικά, συγκεκριμένα η καφεΐνη και η νικοτίνη, είναι οι κύριες αιτίες αϋπνίας. Η κατανόηση των επιβλαβών συνεπειών τους μπορεί να σας παρακινήσει να κόψετε το κάπνισμα.
