Τα δημητριακά είναι απαραίτητα καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μύθοι που προκαλούν παρεξηγήσεις για τα δημητριακά. Είναι κοινό φαγητό
Τα δημητριακά είναι απαραίτητα καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μύθοι που προκαλούν παρεξηγήσεις για τα δημητριακά.
Ως τροφή που χρησιμοποιείται συνήθως στις οικογένειες, οι επιπτώσεις των δημητριακών στην υγεία εξακολουθούν να είναι αμφιλεγόμενες. Αντίστοιχα, μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι είναι απαραίτητο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι δεν είναι καθόλου υγιεινά λόγω των παρακάτω παρανοήσεων σχετικά με τα δημητριακά.
1. Λιπαρά δημητριακά
Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως δεν προκαλεί αύξηση βάρους
Αν πιστεύετε ότι η κατανάλωση δημητριακών προκαλεί λίπος, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Επειδή τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα επεξεργασμένα δημητριακά έχουν διαφορετική διατροφή. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Tufts διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως δεν θα σας κάνει να κερδίσετε βάρος. Πολλές άλλες μελέτες στις Ηνωμένες Πολιτείες επιβεβαίωσαν επίσης τα παραπάνω αποτελέσματα και έδειξαν ότι: τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι δύσκολα μετατρέπονται σε ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, οι επεξεργασμένοι κόκκοι, μετά την αφαίρεση του στρώματος του πίτουρου, περιέχουν περισσότερους απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι μετατρέπονται ευκολότερα σε ζάχαρη. Έτσι μπορείτε να τρώτε άνετα δημητριακά ολικής αλέσεως με μια λογική διατροφή, δεν θα παχύνετε.
2. Όλοι οι κόκκοι έχουν τις ίδιες ιδιότητες
Όλοι πιστεύουν ότι τα δημητριακά είναι μόνο υδατάνθρακες και έχουν τις ίδιες ιδιότητες και χρήσεις, αυτό είναι εντελώς παρεξήγηση για τα πιο βασικά δημητριακά. Κάθε κόκκος έχει διαφορετικές γεύσεις και οφέλη. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η κινόα είναι υψηλή σε πρωτεΐνη, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στην απώλεια βάρους και βελτιώνει τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων. Οι σπόροι Teff περιέχουν 20-40% ανθεκτικό άμυλο, το οποίο βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το κεχρί είναι το μόνο αλκαλικό σιτάρι. Επιπλέον, το κεχρί έχει γλυκιά γεύση, κρύες ιδιότητες, καλή υποστήριξη για τη σπλήνα και το πάγκρεας και επίσης σας βοηθά να μειώσετε την επιθυμία για ζάχαρη.
3. Το να τρως δημητριακά είναι σαν να τρως ζάχαρη
Η ποσότητα της ζάχαρης στα δημητριακά ολικής αλέσεως μεταβολίζεται αργά και δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα
Οι περισσότεροι άνθρωποι κρίνουν τη ζάχαρη με βάση τις ετικέτες των προϊόντων και υποθέτουν ότι το σώμα σας απορροφά την ίδια ποσότητα ζάχαρης από τα προϊόντα. Αυτό δεν ισχύει ούτε στο ελάχιστο.
Ας πάρουμε ένα απλό παράδειγμα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο για να το αποδείξουμε αυτό. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο λαμβάνεται από το χυμό ζαχαροκάλαμου και στη συνέχεια βράζεται και απελευθερώνεται όλο το νερό. Αυτό το είδος ζάχαρης διαλύεται στο αίμα πολύ γρήγορα, το σώμα το απορροφά πιο γρήγορα, προκαλώντας αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως διαφέρουν, οι υδατάνθρακες ολικής αλέσεως έχουν πολύπλοκη δομή, επομένως χρειάζεται πολύς χρόνος για να διασπαστεί αυτή η δομή. Επομένως, η ποσότητα της ζάχαρης που καταναλώνεται επηρεάζει το αίμα πιο αργά, βοηθώντας στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
«Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και ενώ είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν προκαλούν αιχμές σακχάρου στο αίμα», λέει η Alison Massy, τώρα στο Mercy Medical Center στη Βαλτιμόρη.
4. Εθιστικό Σιτάρι
Σίγουρα, ο καθένας μπορεί να έχει αλλεργίες και αντιδράσεις σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα για διάφορους λόγους. Συγκεκριμένα, η ιδέα ότι το σιτάρι είναι εθιστικό είναι απλώς μια μη δοκιμασμένη θεωρία, αλλά προκαλεί μεγάλη παρεξήγηση σχετικά με τα δημητριακά.
Πράγματι, κατά τη διάρκεια προσομοιώσεων πέψης in vitro, πεπτίδια που προέρχονται από σιτάρι (αλυσίδες αμινοξέων) μπορούν να συνδεθούν με υποδοχείς οπιοειδών (με μεγάλη συγκέντρωση στο κεντρικό, περιφερικό νευρικό σύστημα) και στον γαστρεντερικό σωλήνα). Ωστόσο, σε καμία περίπτωση δεν προκαλούν απόκριση οπιοειδούς (εθιστική αναλγητική απόκριση) στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Το Durian, το μαρούλι και άλλα τρόφιμα συνδέονται επίσης με τους υποδοχείς οπιοειδών αλλά δεν υπόκεινται σε εθισμό.
5. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι ήπια και βαρετά
Τα δημητριακά είναι φαγητά που ετοιμάζονται εύκολα νόστιμα πιάτα
Η γεύση του καθενός είναι πολύ διαφορετική, επομένως η αντίληψη της γεύσης του φαγητού γίνεται επίσης διαφορετική. Νομίζεις ότι τα δημητριακά δεν είναι νόστιμα και δύσκολα τρώγονται γιατί δεν ξέρεις πώς να τα ετοιμάσεις για να ταιριάζει στα γούστα σου. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια ουδέτερη πηγή τροφής, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα αν ξέρετε πώς.
6. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στη γλουτένη δεν πρέπει να τρώνε δημητριακά
Η γλουτένη είναι ένα μείγμα δύο πρωτεϊνών: της γλιαδίνης και της γλουτενίνης που βρίσκονται στο σιτάρι, τη βρώμη και το κριθάρι. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη μπορεί να εμφανίσουν δυσκοιλιότητα , διάρροια και φούσκωμα. Επομένως, πρέπει να σκεφτείτε ποιες τροφές περιέχουν γλουτένη που πρέπει να αποφεύγετε. Αλεύρι σίτου και προϊόντα αλευριού χωρίς γλουτένη όπως: σιμιγδάλι, βύνη, ξηρό αλεύρι, κουσκούς, φάρο, μάτζο, panko, udon, durum.
Ακριβώς επειδή η γλουτένη είναι πρόβλημα για πολλούς ανθρώπους δεν σημαίνει ότι τα δημητριακά είναι ανθυγιεινά. Επειδή πολλά άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι χωρίς γλουτένη όπως: Αμάρανθος, κινόα, κεχρί, ρύζι.
Επομένως, εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη, χρησιμοποιήστε τα παραπάνω δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη για να παρέχετε τα συνολικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα.
7. Τα δημητριακά εμποδίζουν την απορρόφηση των μετάλλων επειδή περιέχουν φυτικά
Τρώτε δημητριακά σε συνδυασμό με μια λογική διατροφή
Το φυτικό οξύ, γνωστό και ως εξαφωσφορική ινοσιτόλη (IP-6), είναι ένα δευτερεύον συστατικό σε δημητριακά και φασόλια. Παλαιότερες μελέτες υποδεικνύουν ότι εάν καταναλώνετε πάρα πολλά φυτικά άλατα, εμποδίζουν την απορρόφηση μετάλλων και μπορεί να σας θέσουν σε κίνδυνο για οστεοπόρωση . Αυτό οδηγεί σε παρεξηγήσεις σχετικά με τα δημητριακά που προέρχονται από την έλλειψη κατανόησης των ανθρώπων.
Ο Δρ Michael Greger - συγγραφέας του βιβλίου των New York Times με τις μεγαλύτερες πωλήσεις How Not to Die - είπε στο NutritionFacts.org ότι η θεωρία μπορεί να λειτουργήσει μόνο εάν καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες φυτικών αλάτων μαζί με μια κακή διατροφή.
8. Τα επεξεργασμένα δημητριακά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι τα ίδια
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή σπόρων. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως: πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, ασβέστιο και μέταλλα που επιβραδύνουν τη διάσπαση και τη μετατροπή των σακχάρων.
Εν τω μεταξύ, οι επεξεργασμένοι κόκκοι έχουν χάσει περίπου το 25-90% των εγγενών θρεπτικών συστατικών τους. Μετά τη διύλιση, η αρχική δομή του κόκκου διασπάται, με αποτέλεσμα ταχύτερη οξείδωση και απώλεια θρεπτικών συστατικών. Οι επεξεργασμένοι κόκκοι απορροφώνται πιο εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό και λειτουργούν σαν ζάχαρη.
9. Φλεγμονώδεις κόκκοι
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως δεν προκαλούν φλεγμονή
Η ζάχαρη είναι γνωστό ότι προκαλεί φλεγμονή, ενώ η φλεγμονή είναι μια υποκείμενη εκδήλωση πολλών ασθενειών. Δεδομένου ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως μετατρέπονται σε ζάχαρη κατά τη διαδικασία του φαγητού, οι άνθρωποι έχουν μεγαλοποιήσει το ζήτημα ότι τα δημητριακά προκαλούν φλεγμονή. Αυτό κάνει τους ανθρώπους που δεν καταλαβαίνουν καλά το θέμα να έχουν μια παρεξήγηση σχετικά με τα δημητριακά.
Υπάρχουν πολλές μελέτες, όπως μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως όχι μόνο δεν προκαλεί φλεγμονή, αλλά μπορεί επίσης να καταπολεμήσει τη φλεγμονή. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα και βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Η ποσότητα των αντιοξειδωτικών στα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μεγαλύτερη και πιο αποτελεσματική από ότι στα λαχανικά. Για παράδειγμα, με την ίδια ποσότητα μήλων και καλαμποκιού, τα αντιοξειδωτικά του καλαμποκιού είναι διπλάσια από τα μήλα και το καλαμπόκι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη βελτίωση της καρδιάς.
10. Η κατανάλωση πολλών δημητριακών θα προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση θεωρείται σιωπηλός δολοφόνος γιατί μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό χωρίς συμπτώματα.
Υπάρχουν πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται από δημητριακά που περιέχουν πολλή ζάχαρη και αλάτι, με αποτέλεσμα να υπάρχουν παρεξηγήσεις σχετικά με τα δημητριακά και να τα αποκλείουν από τη διατροφή.
Ωστόσο, πρέπει να κάνουμε διάκριση μεταξύ των επεξεργασμένων δημητριακών και των δημητριακών ολικής αλέσεως, όχι όλα ως ένα. Ο Hendricks είπε: Τα μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως σίγουρα δεν αυξάνουν την αρτηριακή πίεση. Όχι μόνο αυτό, φέρνει επίσης πολλά οφέλη στην υγεία της καρδιάς καθώς και στον μεταβολισμό της γλυκόζης στο σώμα και είναι καλό για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η κατανάλωση πολλών δημητριακών ολικής αλέσεως, σε συνδυασμό με τη μείωση της κατανάλωσης νατρίου, την προσθήκη μέτριας ποσότητας θερμίδων και την τακτική άσκηση μπορεί να μας βοηθήσει να αποτρέψουμε αποτελεσματικά την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ανακαλύψτε τις τελευταίες πληροφορίες για θερμίδες λουκάνικου, διατροφικές τάσεις και επιστημονικές συστάσεις. Μάθετε πώς να επιλέξετε υγιεινές επιλογές με βάση νέες έρευνες.
Ανακαλύψτε τα νέα στοιχεία για τη ρέγγα: <strong>θρεπτικό</strong> θαλασσινό προϊόν με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Μάθετε για τις τελευταίες έρευνες και πρακτικές συμβουλές.
Ανακαλύψτε πόσες θερμίδες έχει το κέικ και πώς να το απολαμβάνετε χωρίς τύψεις. Πρακτικές στρατηγικές, επιστημονικά δεδομένα και εναλλακτικές λύσεις χαμηλών θερμίδων.
Το αυγοτάραχο μπακαλιάρου έχει υψηλή θρεπτική αξία λόγω των συστατικών του. Ποιες είναι οι επιπτώσεις του και πώς πρέπει να χρησιμοποιείται; Διαβάστε παρακάτω.
Η ανάμειξη ρυζόνερου σε γάλα είναι αμφιλεγόμενη. Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τα οφέλη σύμφωνα με διατροφολόγους και μητέρες.
Τα θαλασσινά παρέχουν πολλή διατροφή στα παιδιά, αλλά πρέπει να μάθετε πότε να τα δίνετε στους μικρούς σας, για να αποφύγετε τις αλλεργίες.
aFamilyToday Health - Η κατανάλωση instant noodles μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα παιδιά. Διαβάστε για τις επιπτώσεις και τις εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να ακολουθήσετε.
Με κοινή χρήση από το aFamilyToday Health, μπορείτε να ετοιμάσετε πλήρως ένα θρεπτικό δείπνο 30 λεπτών και να έχετε την ευκαιρία να συνοδεύσετε το παιδί σας στην κουζίνα για να μάθετε στο μωρό σας να αγαπά.
Τα μωρά χρειάζονται επαρκή διατροφή για φυσιολογική ανάπτυξη. Το aFamilyToday Health μοιράζεται μαζί σας 10 συμβουλές για την αντιμετώπιση των επιλεκτικών τρώγων.
aFamilyToday Health - Η διατροφή επηρεάζει όχι μόνο την υγεία της μητέρας αλλά και την ανάπτυξη του παιδιού. Τι πρέπει να τρώνε οι μητέρες ενώ θηλάζουν;
aFamilyToday Health - Είναι το παιδί σας υπέρβαρο; Θέλετε να βοηθήσετε το παιδί σας αλλά δεν ξέρετε πώς; Το aFamilyToday Health θα σας δώσει συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με ασφάλεια για το παιδί σας.
Οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο σίδηρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να υποστηρίξουν την παροχή αίματος του μωρού και να προετοιμαστούν για τον τοκετό.
Εάν οι γονείς έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή των μωρών τους, ανατρέξτε στο άρθρο του aFamilyToday Health για να κατανοήσετε καλύτερα αυτό το ζήτημα.
Οι μπανάνες είναι από τα φρούτα πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα και είναι ευεργετικά για τις θηλάζουσες μητέρες.
Το μητρικό γάλα έχει πολλά οφέλη τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Ο θηλασμός δεν είναι μόνο καλός για τη συνολική ανάπτυξη των μωρών και των παιδιών, αλλά φέρνει και πολλά μεγάλα οφέλη στις μητέρες όπως μείωση του κινδύνου καρκίνου ή κατάθλιψης, καθυστέρηση του εμμηνορροϊκού κύκλου κ.λπ.
Μάθετε για τη σημασία της βιταμίνης D και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των πηγών τροφίμων αυτών των δύο μικροθρεπτικών συστατικών στο aFamilyToday Health για μια υγιή εγκυμοσύνη.
Το ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μια κοινή κατάσταση που, αν και δεν είναι επικίνδυνη, είναι άβολη για τις έγκυες γυναίκες.
Γνωρίζετε τη χρήση του σπανακιού για τα παιδιά; Το μυστικό των μητέρων που μεγαλώνουν υγιή παιδιά με λιγότερες ασθένειες είναι χάρη σε αυτό το πράσινο λαχανικό.
Όταν το παιδί σας είναι υπέρβαρο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας, να αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα και κυρίως να μην πιέζετε ή να επικρίνετε την εμφάνιση του μωρού σας.
Το σαμπούκο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά βότανα στον κόσμο λόγω των πολλών καλών χρήσεών του.
Τι είναι τα μολυσμένα με τετρακυκλίνη δόντια; Πρόκειται για μια κατάσταση όπου τα δόντια μολύνονται με αντιβιοτικά που επηρεάζουν το χρώμα των δοντιών, προκαλώντας απώλεια της στοματικής αισθητικής. Πώς να διορθώσετε λοιπόν αυτή την κατάσταση;
Η χρήση αντιπυρετικών είναι επιτακτική στις συνήθεις καταστάσεις υψηλού πυρετού. Λοιπόν, όταν έχετε πυρετό, τι φάρμακο να πάρετε για να μειώσετε γρήγορα τον πυρετό; Τι φάρμακο να χρησιμοποιείτε πότε;
Τι πρέπει να κάνουν οι γονείς για να αναγνωρίσουν τα παιδιά τους και να προστατευτούν από τη σεξουαλική παρενόχληση; Αν και οι ψυχές των παιδιών τους είναι ακόμα ανώριμες, οι γονείς μπορούν σιγά σιγά να τους διδάξουν κάποιες δεξιότητες και γνώσεις σχετικά με το σεξ για να προστατευτούν από ορισμένες καταστάσεις.
Πρέπει να μείνετε μακριά από τις παρακάτω τροφές που είναι επιβλαβείς για τα δόντια σας για να προστατεύσετε το σμάλτο των δοντιών, να αποτρέψετε την τερηδόνα και την πλάκα που προκαλεί αποχρωματισμό των δοντιών. Η στοματική υγεία υποφέρει
Η φαρμακευτική εταιρεία Pfizer (ΗΠΑ) ανακοίνωσε ότι έχει ξεκινήσει μια κλινική δοκιμή φάσης 2 για το φάρμακο για τη θεραπεία του Covid-19 σε από του στόματος μορφή.
Η μπανάνα είναι ένα από τα θρεπτικά φρούτα με πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, πότε πρέπει να τρώτε μπανάνες; Πρέπει να τρώτε μπανάνες όταν έχετε βήχα; Παρακαλούμε ακολουθήστε το παρακάτω άρθρο!
Το πρωί πολλοί κοιμούνται με αποτέλεσμα να καθυστερήσει η εργασία. Δεν είναι πολύ δύσκολο για εσάς να βρείτε έναν εξαιρετικά αποτελεσματικό τρόπο για να καταπολεμήσετε την υπνηλία όταν ξεκινάτε
Η νόσος του χεριού, του ποδιού και του στόματος είναι μια κοινή ασθένεια στις ασιατικές χώρες, ακόμη και στο Βιετνάμ. Αλλά ποια άτομα και ποια ηλικίες είναι πιο ευάλωτα σε ασθένειες χεριών, ποδιών και στόματος;
Η αϋπνία δεν θα σας βασανίζει πλέον κάθε βράδυ, όταν υπάρχουν 10 αιθέρια έλαια που βοηθούν στον καλό ύπνο αλλά είναι πολύ ασφαλή. Ο ύπνος είναι ένα σημαντικό μέρος της διασφάλισης
Αν θέλετε να έχετε μια λεπτή, ελκυστική και υγιή μέση, τι περιμένετε χωρίς να αποφύγετε αμέσως αυτές τις τροφές που προκαλούν λίπος στην κοιλιά. Σελίδα
