Δημητριακά ολικής αλέσεως και οφέλη για την υγεία

Κάθε μέρος του κόκκου περιέχει τη δική του ομάδα θρεπτικών συστατικών, παρέχοντας διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Επομένως, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως θα μας βοηθήσει να απορροφήσουμε πλήρως τη θρεπτική αξία αυτής της τροφής.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι θρεπτικά και έχουν πολλά θετικά οφέλη για την υγεία. Λοιπόν, τι είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως και ποια τα θετικά αποτελέσματα, ας μάθουμε!

Τι είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως;

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως κάνουν καλό στην υγεία

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι σπόροι με αφαιρούμενο μόνο το λεπτό εξωτερικό φλοιό. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως αποτελούνται από τρία κύρια μέρη: το πιο εξωτερικό στρώμα ονομάζεται πίτουρο, το μεσαίο στρώμα είναι το ενδοσπέρμιο και το πιο εσωτερικό μέρος είναι το έμβρυο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, κάθε μέρος των δημητριακών έχει τη δική του θρεπτική αξία και συγκεκριμένα:

• Το στρώμα του πίτουρου περιέχει πολλές φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
• Το ενδοσπέρμιο αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες.
• Τα λάχανα περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά τυπικά των φυτών.

Στα επεξεργασμένα δημητριακά, χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το λευκό ρύζι που τρώμε συνήθως, συχνά μόνο το ενδοσπέρμιο μένει. Επειδή κάθε στρώμα δομής κόκκου φέρνει μια ξεχωριστή ομάδα πλεονεκτημάτων για την υγεία, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως θα μας βοηθήσει να απορροφήσουμε την πιο ολοκληρωμένη θρεπτική αξία αυτού του τροφίμου.

Διατροφική σύνθεση δημητριακών ολικής αλέσεως

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν πολλές διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες και οι δύο έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό μας σύστημα.

Διαλυτές ίνες: Αυτός είναι ο τύπος ινών που μπορεί να αφομοιώσει το σώμα, αυτή η ουσία σχετίζεται άμεσα με τη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης, των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά. Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι ευεργετικές για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας στον άνθρωπο.

Αδιάλυτες ίνες: Αυτός είναι ο τύπος ινών που δρα ως παράγοντας για να βοηθήσει στη ρύθμιση των κινήσεων που συμβαίνουν στον εντερικό σωλήνα. Συγκεκριμένα, αυτή είναι επίσης μια εξαιρετικά σημαντική ουσία για τη διαδικασία απέκκρισης των αποβλήτων του ανθρώπινου σώματος.

Επιπλέον, ορισμένοι τύποι φυτικών ινών λειτουργούν και ως πρεβιοτικά - τροφή για ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο - βοηθώντας στη σταθεροποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία σχετίζεται άμεσα με τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και τη γενική υγεία σας.

Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν μεγάλα οφέλη για την υγεία

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) λέει: Η καλύτερη ποσότητα φυτικών ινών που πρέπει να καταναλώνει κάθε άτομο καθημερινά είναι από 25 έως 28 γραμμάρια.

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια πολύ διαφορετική τροφή από άποψη θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων: βιταμινών Β, τυπικά νιασίνη, θειαμίνη, φυλλικό οξύ. μέταλλα: Ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο. Εύκολα απορροφούμενες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. ομάδα φυτικών ενώσεων: Πολυφαινόλες, στανόλες και στερόλες…

Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για τις διατροφικές ανάγκες του σώματος. έχει ως αποτέλεσμα τη συμμετοχή σε μια ποικιλία λειτουργιών ζωής, διασφαλίζοντας ότι αυτές οι λειτουργίες λειτουργούν βέλτιστα.

Οφέλη από δημητριακά ολικής αλέσεως

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη των δημητριακών ολικής αλέσεως είναι η ικανότητά τους να υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Πολλές μελέτες που έγιναν σε δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν καταλήξει στο ίδιο συμπέρασμα ότι η καθημερινή κατανάλωση ποικιλίας από αυτά τα τρόφιμα βοηθά άμεσα στην προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Τα υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, βιταμίνης Κ και αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στα δημητριακά ολικής αλέσεως παίζουν βασικό ρόλο στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς βρίσκονται μόνο σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όχι σε επεξεργασμένα δημητριακά.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα δημητριακά ολικής αλέσεως θα ικανοποιήσουν την όρεξή σας, επειδή το σώμα χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιώσει όλες τις φυτικές ίνες, με αποτέλεσμα να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο από το να τρώτε.άλλες τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες και εύπεπτες. Το να μην αισθάνεστε πεινασμένοι είναι ένα στρατηγικό «όπλο» που μας βοηθά να περιορίσουμε το σνακ, μια από τις κύριες αιτίες αύξησης βάρους .

Η σχέση απώλειας βάρους και ανθρώπινης μακροζωίας

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως αφομοιώνονται και απορροφώνται αργά από τον ανθρώπινο οργανισμό, κάνοντας έτσι το σώμα να νιώθει χορτάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποφεύγοντας το αίσθημα της πείνας και περιορίζοντας έτσι την πρόσληψη τροφής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα που τρώνε τακτικά δημητριακά ολικής αλέσεως τείνουν να ζυγίζουν λιγότερο από τα άτομα που τρώνε τροφές που περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Η κατανάλωση μιας μερίδας δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα σας βοηθά να παραμείνετε υγιείς

Μια μελέτη από το Brigham and Women's Hospital στη Βοστώνη (ΗΠΑ) διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν εννέα μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως την εβδομάδα ζύγιζαν 5-8 λίβρες (~2,27 - 3,63) λιγότερο κιλά σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερες από δύο μερίδες ολικής  αλέσεως δημητριακά την εβδομάδα.

Σε μια άλλη μελέτη από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Μινεσότα (ΗΠΑ), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν τουλάχιστον μία μερίδα δημητριακών ολικής αλέσεως την ημέρα (συνήθως ψωμί ή δημητριακά στο πρωινό). Το πρωινό) θα έχουν καλύτερη υγεία και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.