Τι είναι τα αντιοξειδωτικά; Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά

Το αντιοξειδωτικό είναι μια γνωστή φράση που χρησιμοποιείται για να ονομάσει πολλές ομάδες υγιεινών τροφίμων, ειδικά εκείνων με αποτελέσματα ομορφιάς και αντιγήρανσης. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνουν όλοι τις έννοιες και τα οφέλη τους. Επομένως, ας μάθουμε τι είναι τα αντιοξειδωτικά με το Blog aFamilyToday και ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αυτά.

Στον ανθρώπινο οργανισμό, τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών για την προστασία της υγείας. Συγκεκριμένα, τι είναι τα αντιοξειδωτικά και ποιες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά πρέπει να προστεθούν θα διερευνηθεί στο παρακάτω άρθρο.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;

Το οξυγόνο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα γενικά και στη λειτουργία των κυττάρων ειδικότερα. Επομένως, τα κύτταρα στο σώμα εκτίθενται πάντα σε μια ορισμένη ποσότητα οξυγόνου για να λειτουργήσουν και επίσης προκαλούν οξείδωση. Η οξείδωση αλλάζει τις χημικές ουσίες στο σώμα και σχηματίζει ελεύθερες ρίζες. Από την άλλη, όταν το σώμα εκτίθεται στο εξωτερικό περιβάλλον όπως το ηλιακό φως, οι πηγές ρύπανσης, ο καπνός, ο καπνός του τσιγάρου, το αλκοόλ κ.λπ., δημιουργεί επίσης ελεύθερες ρίζες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Εάν οι ελεύθερες ρίζες δεν εξαλειφθούν, μπορούν να δημιουργήσουν μια αλυσίδα αντιδράσεων στο σώμα, προκαλώντας βλάβες στη δομή του DNA, στα κύτταρα και στη λειτουργία των οργάνων. Ορισμένα κύτταρα μπορούν να επισκευαστούν, άλλα θα υποστούν μόνιμη βλάβη και θα προκαλέσουν οξειδωτικό στρες.

Σύμφωνα με έρευνα επιστημόνων, οι ελεύθερες ρίζες ή το οξειδωτικό στρες συμβάλλουν στη διαδικασία της γήρανσης και προκαλούν μια σειρά από ασθένειες όπως καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, διαβήτη, φλεγμονές, αρθρίτιδα, αναπνευστική νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο ή νόσο του Πάρκινσον.

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες που προστατεύουν ή περιορίζουν τη βλάβη των κυττάρων που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Το σώμα χρησιμοποιεί αντιοξειδωτικά που δημιουργούνται από αντιδράσεις κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας ή από το εξωτερικό περιβάλλον για να κορεσθούν οι ελεύθερες ρίζες, περιορίζοντας τες να βλάψουν τα κύτταρα.

Τι είναι ένα αντιοξειδωτικό είναι μια ερώτηση που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους

Αιτίες οξειδωτικού στρες

Τα αντιοξειδωτικά έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, να καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες και να προάγουν την υγεία. Οι παράγοντες που συμβάλλουν στο οξειδωτικό στρες περιλαμβάνουν:

• Υπερβολική άσκηση και αθλητισμός.
• Φλεγμονώδεις αντιδράσεις ή σωματικές βλάβες.
• Ισχαιμία και βλάβες μετά από επαναιμάτωση.
• Χρησιμοποιήστε ορισμένα επεξεργασμένα και εξευγενισμένα τρόφιμα, τεχνητά γλυκαντικά, τρανς λιπαρά, πρόσθετα ή βαφές.
• Χρήση καπνού, καπνού για πίπες, αλκοόλ.
• Περιβαλλοντική ρύπανση, ακτινοβολία.
• Άμεση ή έμμεση επαφή με τοξικές χημικές ουσίες όπως φυτοφάρμακα, ποντικοφάρμακο κ.λπ.
• Διαλύτες, βιομηχανικά απόβλητα.

Αυτοί οι παράγοντες βλάπτουν τα κύτταρα και προκαλούν το σώμα: 

• Υπερβολική απελευθέρωση ιόντων Fe++, παραγωγή ελεύθερων ριζών. 
• Ενεργοποιήστε και πραγματοποιήστε τη διαδικασία της φαγοκυττάρωσης, των μακροφάγων.
• Αυξάνει τον αριθμό των ενζύμων που είναι ενεργά στην παραγωγή ελεύθερων ριζών.
• Διακοπή της αλυσιδωτής αντίδρασης αγωγιμότητας ηλεκτρονίων.

Από εκεί και πέρα ​​οδηγεί σε οξειδωτικό στρες και προκαλεί επικίνδυνες ασθένειες όπως καρκίνο, απώλεια όρασης, αθηροσκλήρωση, καρδιακές παθήσεις κ.λπ.

Η χρήση αλκοόλ και καπνού μπορεί να είναι παράγοντες του οξειδωτικού στρες 

Αντιοξειδωτικά

Το όφελος που προσφέρουν τα αντιοξειδωτικά στον οργανισμό είναι η πρόληψη και η μείωση της βλάβης που προκαλείται από το στρες του οξυγόνου. Οι οξειδωτικοί παράγοντες δρουν ως αναγωγικός παράγοντας, αποοξειδωτικό υπεροξείδιο, αναστέλλοντας ένζυμα, μειώνοντας μεμονωμένα ηλεκτρόνια οξυγόνου ή υδρογόνου.

Υπάρχουν πολλές ουσίες που δρουν ως αντιοξειδωτικά και έχουν τις δικές τους λειτουργίες για να προστατεύουν και να βοηθούν το σώμα να λειτουργεί αποτελεσματικά. Τα εξωγενή αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν:

• Βιταμίνη Ε : Λιποδιαλυτή βιταμίνη με την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση. Έχει ως αποτέλεσμα να βοηθά στην εξάλειψη των ενδιάμεσων που συμβάλλουν στη δημιουργία ελεύθερων ριζών και αποτρέπουν την οξείδωση.
• Βιταμίνη C: Βοηθά στη μετατροπή του προκολλαγόνου σε κολλαγόνο που είναι απαραίτητο για τη σφριγηλότητα των μυών και του δέρματος. Είναι επίσης ικανό να οξειδώνει την περίσσεια προλίνης σε υδροξυπρολίνη και να μειώνει το ασκορβικό σε υπεροξείδιο έναντι του οξειδωτικού στρες.
• Βιταμίνη Α: Απαραίτητη βιταμίνη για το σχηματισμό και την ανάπτυξη κυττάρων όπως η καρδιά, οι πνεύμονες, τα νεφρά, τα μάτια και πολλά άλλα όργανα.
• Βήτα-καροτίνη: Έχει ως αποτέλεσμα τη μετατροπή μέρους της χρωστικής των τροφίμων σε βιταμίνη Α και την ικανότητα να προλαμβάνει τον καρκίνο.
• Σελήνιο: Απαραίτητο για την επιβίωση των κυττάρων.
• Λυκοπένιο: Παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, ενώ περιορίζει τις βλάβες του δέρματος που προκαλούνται από τις ακτίνες UV και καταπολεμά ορισμένους καρκίνους.
• Μαγγάνιο: Συμμετέχει στην αποτοξίνωση των ελεύθερων ριζών υπεροξειδίου.
• Ζεαξανθίνη και Λουτεΐνη: Συμβάλλουν στην οικοδόμηση της κυτταρικής δομής, προάγοντας την υγεία των ματιών και αποτρέποντας τον διαβήτη.
• Τα φλαβονοειδή, τα φλαβονοειδή, οι κατεχίνες, οι πολυφαινόλες και τα φυτοοιστρογόνα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά φυτικής προέλευσης.

Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης των ελεύθερων ριζών

Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά 

Τα τρόφιμα είναι μια πλούσια πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών για τον οργανισμό, ιδιαίτερα φρέσκα πράσινα και κόκκινα φρούτα και λαχανικά. Οι τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικά και είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν:

• Βιταμίνη Α : Γάλα, γαλακτοκομικά, αυγά και συκώτι.
• Βιταμίνη C: Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά περιέχουν βιταμίνη C, ειδικά τα μούρα, τα εσπεριδοειδή και οι πιπεριές.
• Βιταμίνη Ε: Βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, φυτικά έλαια ή πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
• Βήτα-καροτίνη: Βρίσκεται σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά όπως το κόκκινο-πορτοκαλί, όπως τα φασόλια, οι ντομάτες, τα ρόδια κ.λπ.
• Λυκοπένιο: Λαχανικά - ροζ και κόκκινα φρούτα όπως ντομάτες, καρπούζι και γλιστρίδα.
• Ζεαξανθίνη και Λουτεΐνη: Περιλαμβάνει πράσινα λαχανικά, καλαμπόκι, παπάγια και πορτοκάλια.
• Σελήνιο: Βρίσκεται στα όσπρια, τα αυγά, το τυρί και τα δημητριακά.

Τα πολύχρωμα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά 

Ορισμένες τροφές λέγεται ότι είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως η μαύρη σοκολάτα, οι φράουλες, τα βατόμουρα, το λάχανο, τα goji berries, το μωβ λάχανο, τα κόκκινα σταφύλια, το πράσινο και το μαύρο τσάι, τα μήλα, τα ρόδια κ.λπ. Τα αντιοξειδωτικά έχουν μια ξεχωριστή και αναντικατάστατη λειτουργία. Επομένως, απαιτείται μια πιο θρεπτική και ποικίλη διατροφή.

Εν ολίγοις, τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για την υγεία και τη βελτίωση της ανθρώπινης αντίστασης. Ας ελπίσουμε ότι οι πληροφορίες που παρέχονται στο παραπάνω άρθρο βοήθησαν τους αναγνώστες να απαντήσουν στην ερώτηση τι είναι τα αντιοξειδωτικά και να κατανοήσουν ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Από εκεί, βοηθά τους αναγνώστες να δημιουργήσουν μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ενώ παράλληλα εξασφαλίζει επαρκή διατροφή.