Αν εκείνοι που ενδιαφέρονται πραγματικά για τη διατροφή σίγουρα δεν θα είναι άγνωστο με το όνομα κορεσμένα λιπαρά. Αυτό είναι ένα είδος λίπους που βρίσκεται σε πολλές τροφές από ζωικό κρέας και ορισμένες κρέμες και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και σε φυτά όπως το φοινικέλαιο, το λάδι καρύδας.
Η βασική επιστήμη της διατροφής λέει ότι αν τρώμε πάρα πολλά κορεσμένα λιπαρά δεν θα είναι καλό για τον οργανισμό. Μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα, προκαλώντας αθηροσκλήρωση και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα αρκετοί άνθρωποι που δεν κατανοούν πλήρως τα κορεσμένα λιπαρά . Είναι λοιπόν τα κορεσμένα λιπαρά καλό ή κακό; Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό, ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο!
Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά;
Τα κορεσμένα λίπη είναι κορεσμένα λιπαρά οξέα χωρίς διπλούς δεσμούς που είναι συνήθως στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Στο κρέας βοοειδών και πουλερικών όπως το αρνί, το μοσχάρι, το χοιρινό, το κοτόπουλο, υπάρχουν πολλά κορεσμένα λίπη. Ακόμη και σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί, βούτυρο, φοινικέλαιο, λάδι καρύδας.
Τι είναι τα κορεσμένα λιπαρά;
Εάν το κορεσμένο λίπος χρησιμοποιείται με μέτρο και με σωστό τρόπο, μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει καλά τα θρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, κάνει τη διαδικασία του μεταβολισμού καλύτερη και ελέγχει και περιορίζει την όρεξη.
Εάν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, παράγονται λιγότερες τοξικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Επειδή αυτό το κορεσμένο λίπος είναι αρκετά ανθεκτικό στη θερμότητα.
Υπάρχουν κάποιες πληροφορίες ότι η αιτία της αυξημένης LDL χοληστερόλης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου είναι τα κορεσμένα λίπη. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες δεν είναι ακόμα πειστικές σχετικά με την έκταση της επίδρασης στην καρδιά.
Μια μελέτη του 2014 δεν βρήκε καμία σχέση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, άλλες μελέτες έχουν δείξει τα αντίθετα αποτελέσματα. Η επίδραση του κορεσμένου λίπους στην υγεία επηρεάζεται επίσης από άλλους παράγοντες, όπως η χρόνια νόσος στον ασθενή ή η δόση που χρησιμοποιείται.
Υπάρχουν ακόμα κάποιες αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα των κορεσμένων λιπαρών. Ωστόσο, σύμφωνα με τις συστάσεις, πρέπει να τρώμε με μέτρο για να αποφύγουμε προβλήματα για την υγεία.
Πώς να αναγνωρίσετε τα κορεσμένα λιπαρά;
Για να προσδιορίσετε τι είναι κορεσμένο λίπος και τι όχι κορεσμένο λίπος πρέπει να βασίζεται σε μια σειρά από χαρακτηριστικά. Χαρακτηριστικά για τον προσδιορισμό των κορεσμένων λιπών ως λιπών που παράγονται από ζωικά λίπη και την ικανότητα να στερεοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται στο πλήρες γάλα
Αυτό το λίπος βρίσκεται στο κρέας, το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Αυτό το κορεσμένο λίπος βρίσκεται επίσης σε ορισμένα φυτά όπως η καρύδα, το κακάο, ο φοίνικας και οι ελαιώδεις καλλιέργειες.
Είναι καλό τα κορεσμένα λιπαρά;
Το ερώτημα αν τα κορεσμένα λιπαρά είναι καλά ή όχι είναι μεγάλου ενδιαφέροντος και έρευνας. Το κορεσμένο λίπος, εάν χρησιμοποιείται μέτρια και σωστά, συμβάλλει στην προώθηση του μεταβολισμού και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, αυτό το λίπος έχει καλή αντοχή στη θερμότητα, επομένως όταν τηγανίζουμε και μαγειρεύουμε φαγητό, θα παράγει λιγότερες επιβλαβείς τοξίνες για το σώμα.
Η συνολική πρόσληψη λίπους για το σώμα είναι από 44 έως 47 γραμμάρια λίπους την ημέρα, μέσα σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. Αυτό συνιστάται από την American Heart Association (AHA).
Υπάρχουν κάποιες πληροφορίες ότι τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επειδή τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL χοληστερόλη («κακή» χοληστερόλη) και μια σειρά από άλλους παράγοντες που βλάπτουν την καρδιά. Αλλά μέχρι τώρα, δεν έχουν γίνει πολλές μελέτες που να επιβεβαιώνουν τις ακριβείς επιδράσεις αυτού του τύπου λίπους στην καρδιά. Το εάν τα κορεσμένα λιπαρά είναι επιβλαβή για την υγεία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Παράγοντες που εμπλέκονται, όπως η χρησιμοποιούμενη δόση, προϋπάρχουσα χρόνια νόσος. Επομένως, για όσους έχουν ήδη τους σχετικούς παράγοντες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιούν κορεσμένα λίπη όπως συνιστάται. Εάν χρησιμοποιείται πολύ, μπορεί να αυξήσει την LDL χοληστερόλη, η οποία είναι επιβλαβής για την υγεία.
Ένας άλλος λόγος είναι ότι όλα τα λίπη είναι πλούσια σε θερμίδες. Αν τρώμε πολύ λίπος, θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους, υπέρβαρο... Αλλά η αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων και μιας σειράς άλλων ασθενειών προκαλείται επίσης από το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία .
Έτσι, μπορεί να ειπωθεί εάν τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο ασθένειας ή όχι εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Η ποιότητα και ο τύπος των τροφίμων επηρεάζουν επίσης άμεσα τη συνολική διατροφή. Επειδή τα μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά δεν είναι η αιτία εξέλιξης της νόσου. Είναι όλη η δίαιτα που έχει πραγματικά σημασία, όπου τα κορεσμένα λιπαρά αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Πόσο επιβλαβή είναι τα τρανς λιπαρά;
Το τρανς λιπαρό, γνωστό και ως τρανς λιπαρά, είναι συντομογραφία του ονόματος τρανς λιπαρά οξέα. Τα τρανς λιπαρά προέρχονται από φυτικά έλαια που υδρογονώνονται κατά την επεξεργασία. Ειδικά τα τηγανητά τρόφιμα, η διαδικασία επεξεργασίας είναι εύκολο να γίνει το λίπος υδρογονωμένο. Ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος κακού λίπους για το σώμα. Τα τρανς λιπαρά μετατρέπονται σε κακά λιπαρά επειδή αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη (LDL) και τα τριγλυκερίδια. Μειώνει την «καλή» χοληστερόλη (HDL). Η απομάκρυνσή τους από το σώμα είναι πιο δύσκολη από το να απαλλαγούμε από τα κορεσμένα λίπη. Αυτά τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων , διαβήτη και πολλών άλλων ασθενειών 3 φορές υψηλότερα από τα κορεσμένα λιπαρά.
Η αλήθεια για τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά
Να είστε προσεκτικοί με τις πηγές ενέργειας από λίπος
Πρέπει να παίρνουμε επιπλέον λίπος από διατροφικές πηγές κάθε μέρα. Επειδή το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το λίπος παρέχει ενέργεια στο σώμα παρόμοια με την πρωτεΐνη ή το άμυλο. Το λίπος έχει επίσης τη λειτουργία της διάλυσης ορισμένων ειδικών βιταμινών. Ωστόσο, το λίπος περιέχει διπλάσιες θερμίδες από τις πρωτεΐνες ή τους υδατάνθρακες. Οι θερμίδες από το λίπος μετατρέπονται πιο εύκολα σε σωματικό λίπος από τις άλλες δύο.
Τα τρανς λιπαρά δεν κάνουν καλό στην υγεία
Τα περισσότερα τρόφιμα έχουν λίπη/λιπαρά οξέα
Δύο τύποι κορεσμένων λιπαρών και transfat, και τα δύο συχνά συνιστώνται από τους ειδικούς για τον περιορισμό της πρόσληψής τους. Ακόμη και αν καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες, μπορεί να επηρεάσει την υγεία. Συνήθως τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν λίπος ή λιπαρά οξέα, φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Το βούτυρο και τα ζωικά λίπη είναι μια ομάδα τροφίμων που περιέχουν κορεσμένα λίπη και είναι ως επί το πλείστον στερεά σε θερμοκρασία δωματίου.
Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποφεύγουμε τη χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ζωικά λίπη και τρανς λιπαρά. Αυτό θα βοηθήσει στον αποτελεσματικό έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μπορούμε ακόμα να χρησιμοποιήσουμε λίπη, αλλά θα πρέπει να επιλέξουμε με καλά λιπαρά. Καταναλώστε ακόρεστα λίπη, τα οποία συμβάλλουν στην προώθηση μιας υγιούς καρδιάς και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής.
Όταν καταλαβαίνουμε τι είναι καλό και κακό λίπος, γίνεται πιο εύκολο για εμάς να επιλέξουμε υγιεινές τροφές για τον εαυτό μας. Ας ελπίσουμε ότι οι πληροφορίες σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να φροντίσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με τον καλύτερο τρόπο.
Τα μωρά χρειάζονται πολλά στοιχεία για την πλήρη ανάπτυξη. Το aFamilyToday Health μοιράζεται με τους γονείς τι πρέπει να έχουν κατά νου στην 22η εβδομάδα, ώστε οι γονείς να μπορούν να φροντίζουν με τον καλύτερο τρόπο το μωρό τους!
aFamilyToday Health - Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να επιλέξετε θρεπτικές τροφές για το παιδί σας μέσα από 6 θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τη μεγαλύτερη προτεραιότητα στο καθημερινό μενού.
Είναι καλό το γάλα σόγιας για τις έγκυες γυναίκες είναι ένα από τα μεγάλα ερωτήματα όταν επιλέγετε ένα ρόφημα εγκυμοσύνης. Η χρήση γάλακτος σόγιας με τον σωστό τρόπο θα σας βοηθήσει να έχετε τα οφέλη.
aFamilyToday Health - Το λουκάνικο θεωρείται ένα σνακ που οι έγκυες μητέρες αισθάνονται νόστιμο, αλλά τα περισσότερα λουκάνικα είναι προεπεξεργασμένα, επομένως υπάρχουν πολλοί πιθανοί κίνδυνοι βλάβης.
aFamilyToday Health - Η κρέμα κρέμας είναι μια τροφή που φαίνεται καλή για το μωρό σας γιατί είναι εύκολη και νόστιμη. Αλλά αν αφήσετε το μωρό σας να φάει αυτό το πιάτο, είναι καλό ή όχι;
Η παπάγια είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό φρούτο που είναι γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση παπάγιας είναι καλή για την υγεία και το δέρμα, αλλά πολλοί άνθρωποι ανησυχούν αν πρέπει να φάνε παπάγια το βράδυ; Ας απαντήσουμε μαζί σε αυτή την ερώτηση.
Σήμερα, η χορτοφαγία και η διατροφική πυραμίδα για τους χορτοφάγους είναι θέμα μεγάλου ενδιαφέροντος και έρευνας. Επιπλέον, η σωστή εφαρμογή της διατροφικής πυραμίδας για χορτοφάγους θα έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό στην προστασία της υγείας της καρδιάς. Ας μάθουμε για τη διατροφική πυραμίδα για χορτοφάγους μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Ένα όμορφο δέρμα, ένα λεπτό σώμα αλλά όχι λιγότερο υγιές είναι αυτό που θέλει να έχει κάθε γυναίκα. Ποιος είναι λοιπόν ο ρόλος των βιταμινών και των μετάλλων στην ομορφιά των γυναικών; Ας το μάθουμε μέσα από το παρακάτω άρθρο.
Η πουτίγκα αίματος πάπιας είναι ένα από τα περίεργα πιάτα στον κόσμο, αλλά σε ορισμένες χώρες εξακολουθούμε να βλέπουμε συχνά την πουτίγκα αίματος στα καθημερινά μας γεύματα. Μπορούν λοιπόν οι έγκυες γυναίκες να φάνε σούπα με αίμα πάπιας;
Η ζάχαρη στυπτηρίας έχει γλυκιά γεύση, η οποία θεωρείται καλοήθης γλυκαντική ουσία. Ωστόσο, για τους διαβητικούς - που έχουν ειδικές δίαιτες και είναι ευαίσθητοι στη ζάχαρη, το αν η ζάχαρη βράχου εξακολουθεί να είναι καλοήθης ή όχι είναι μια άλλη ιστορία. Μπορούν λοιπόν οι διαβητικοί να τρώνε πετρώδη ζάχαρη; Ας βρούμε την απάντηση μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Το Breadfruit είναι ένα φυτό που καλλιεργείται αρκετά συχνά στο Βιετνάμ. Ωστόσο, η επίδραση των φύλλων αρτοκάρπου δεν είναι κάτι που όλοι γνωρίζουν. Επομένως, παρακαλούμε ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο του ιστολογίου aFamilyToday για να μάθετε για τα οφέλη των φύλλων φρούτου!
Το μαγείρεμα του χυλού καρυδιού για μωρά είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή που βελτιώνει τον εγκέφαλο του μωρού και προωθεί την ευκολότερη πέψη. Ωστόσο, δεν καταλαβαίνουν όλοι τις χρήσεις και τις σημειώσεις όταν μαγειρεύουν χυλό καρυδιάς. Αναφορά!
Ο χυμός πορτοκαλιού είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι είναι πολύ καλός για την υγεία. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορούν να πίνουν ελεύθερα κάθε μέρα. Είναι λοιπόν καλό να πίνεις χυμό πορτοκαλιού κάθε μέρα;
Το λευκό ραπανάκι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό φαγητό, που χρησιμοποιείται συχνά στα οικογενειακά γεύματα των Βιετναμέζων. Εξάλλου, το λευκό ραπανάκι είναι γνωστό και ως «χειμωνιάτικο τζίνσενγκ» λόγω των πλεονεκτημάτων που φέρνει στον οργανισμό. Τι ακριβώς έχει λοιπόν το λευκό ραπανάκι;
Το σκουμπρί είναι ένα μεγάλο θαλασσινό ψάρι, μήκους περίπου 1,68 μ. και μεταποιημένο σε πολλά νόστιμα πιάτα. Το σκουμπρί έχει γλυκό και αρωματικό κρέας ψαριού και παρέχει μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών όπως σίδηρο, βιταμίνη Β και βιταμίνη ΡΡ, ειδικά περιέχει υψηλά επίπεδα υγιών ωμέγα-3. Λοιπόν πόσες θερμίδες σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων σκουμπρί; Είναι δυνατόν να φάτε σκουμπρί για να χάσετε βάρος; Ας μάθουμε για αυτό το θέμα με το Blog aFamilyToday!
