Modermælk indeholder mange næringsstoffer som sukker, fedt, protein, mineralsalte, vitaminer osv., som er velegnede til vækst og optagelse af barnet efter fødslen. Modermælken bevarer efter at være konserveret stadig den fulde sammensætning af næringsstoffer, så i tilfælde af at moderen ikke kan amme direkte, er det stadig muligt at pumpe og konservere det godt for barnet at bruge gradvist. Men under opbevaring kan der stadig ske fejl, der fører til fordærvet mælk. Derfor spekulerer mange mødre ofte på, hvordan man identificerer forkælet modermælk.