Et hønseæg er en komplet pakke af ernæring og beskyttelse til den udviklende embryokylling. Blommen, æggehviden og skallen giver alle de næringsstoffer, embryoet har brug for i den 21-dages inkubationsperiode.
Embryonet udvikler sig fra ægget , en lille hvid prik på overfladen af blommen, som indeholder halvdelen af generne fra en ny kylling. Den anden halvdel af den nye kyllings gener kommer fra en af en hanes sædceller, som befrugtede ægget inde i hønens æggeleder.
På det tidspunkt, hvor ægget lægges dagen efter befrugtningen, har embryonet allerede haft travlt, idet det deler sig fra det encellede æg i en klat på flere tusinde celler (selvom embryonet stadig er for lille til, at du kan se det uden et mikroskop).
Efter ægget dukker op fra den dejlig varme høne ind i en kold verden (under 68 grader F/20 grader C), holder embryonet op med at udvikle sig, medmindre ægget genopvarmes af en siddende høne eller en kunstig rugemaskine.
Den ideelle inkubationstemperatur for hønseæg er 99-100 grader F (37-38 grader C). Ved stuetemperatur (faktisk mellem 68 grader F [13 grader C] og ideel inkubationstemperatur) kan embryonet begynde at udvikle sig, men det vil sandsynligvis ikke overleve at klækkes. Det bedste temperaturområde til opbevaring af rugeæg er mellem 55-68 grader F (13-20 grader C); embryoet er i suspenderet animation ved disse temperaturer.
Under inkubationen udvikler det raske embryo sig på en forudsigelig måde. Udviklingsmilepælene for et kyllingeembryo i udvikling er angivet i tabellen.
Hvad kan du forvente, når du ruger
Stadium af inkubation |
Udviklingsmæssig milepæl |
Dag 0 |
Sperm befrugter æg i hønens æggeleder. |
Dag 1-3 |
Udviklingen begynder for hoved, øjne, ører og rygrad; hjertet
begynder at banke. |
Dag 4-6 |
Udviklingen begynder for øjenpigmentering, reproduktive organer
og næb. |
Dag 7-9 |
Udviklingen begynder for fjer og tæer. |
Dag 12 |
Dunfjer er synlige. |
Dag 17 |
Chick stikker sit hoved under sin højre vinge. |
Dag 19 |
Blommesækken trækkes ind til maven. |
Dag 20 |
Chick chips et hul (pips) gennem skallen. |
Dag 21 |
Kylling klækkes. |