Kulhydrater og dets betydning i den daglige kost

Kulhydrater er den vigtigste energikilde for kroppen. Men flere og flere mennesker spiser mindre og mindre kulhydrater for at tabe sig, er det virkelig godt? Kulhydrater er en gruppe organiske forbindelser

Kulhydrater er den vigtigste energikilde for kroppen. Men flere og flere mennesker spiser mindre og mindre kulhydrater for at tabe sig, er det virkelig godt?

Kulhydrater er en gruppe af almindelige organiske forbindelser, der findes i organismer. Kulhydrater omfatter sukker, stivelse og fibre, der findes i frugt, korn, grøntsager og mejeriprodukter. Selvom de ofte "bagvaskes" i de nuværende ernæringstendenser, er kulhydrater en af ​​de grundlæggende fødevaregrupper og spiller en meget vigtig rolle for sundheden.

Funktioner af kulhydrater

Kulhydrater er kroppens vigtigste energikilde

Kulhydrater spiller en stor rolle i at give energi til metaboliske aktiviteter, nervesystemet. Dette er vigtigt for din fysiske og mentale sundhed.

Kulhydrater omdannes til små sukkerenheder under fordøjelsen. Disse sukkerenheder transporteres gennem blodet til væv og organer, hvor de bruges til energi. Glukose er et af de sukkerarter, som kulhydrater producerer, som er den vigtigste energikilde til driften af ​​centralnervesystemet.

Selvom du kan indtage protein for at give energi til kroppen, men fordi affaldsstoffer hovedsageligt vil blive udskilt gennem nyrerne, får nyrerne til at overanstrenge at spise meget protein. At spise mere protein og færre kulhydrater vil blive en vane, der er skadelig for nyrerne , så det vigtigste er, at vi skal balancere næringsstoffer for at sikre sundheden.

Hvad sker der, hvis du spiser for få kulhydrater?

At spise for få kulhydrater er dårligt for dit helbred

Etablering af en low-carb diæt vil hjælpe dig med at tabe dig og kan begrænse problemer med hjertesygdomme . Det er rigtigt. Men uden glukose tilført fra kulhydrater, vil din krop blive svagere, let svimmel, lavt blodsukker fører til hypoglykæmi. Du vil opleve, at du ikke kun er fysisk reduceret, men også mentalt.

Hvor meget kulhydrat skal man indtage?

Ifølge 2010 kostvejledningen for amerikanere kan du spise mindst 45-60% af kalorierne fra kulhydrater på en 2000 kalorie diæt, hvilket svarer til 225-325 gram kulhydrater om dagen.

Men en undersøgelse offentliggjort i 2003 i tidsskriftet Clinical Endocrinology & Metabolism undersøgte kvinder, der indtog mindst 20 gram kulhydrater om dagen og fastslog: Disse kulhydratniveauer er passende til en kortvarig diæt i seks måneder uden kardiovaskulære problemer.

For at etablere en diæt med lavt kulhydratindhold, som stadig ikke påvirker dit helbred, kan du eliminere simple kulhydratmad som sukker og tilføje mere komplekse kulhydratmad som grøntsager, fuldkorn, fuldkorn.

Sådan vælger du kulhydrater med omhu

Fuldkorn, gulerødder og grønne grøntsager er gode kilder til sunde kulhydrater

Hvis du ønsker at reducere mængden af ​​kulhydrater i din daglige kost, skal du eliminere simple kulhydrater som  saccharose og laktose, da disse nedbrydes meget hurtigt og let metaboliseres til blodbanen. Samtidig giver de kun energi i kort tid. Komplekse kulhydrater er derimod længere tid om at fordøje, hjælper med at stabilisere blodsukkeret og giver energi i længere tid.

Vælg fødevarer, der giver tilstrækkelige mængder af fiberrige kulhydrater såsom fuldkorn, grønne bladgrøntsager, selleri, gulerødder. En anden måde at undgå kulhydrater på er simpelthen at begrænse tilsat sukker ved at tage sig tid til at læse produktingrediensetiketter og notere de forskellige typer sukker. Andre navne for sukker omfatter: majssirup med høj fructose, tør rørsirup, invertsukker, melasse, saccharose, rissirup osv.