Fuldkorn og sundhedsmæssige fordele

Hver del af kornet indeholder sin egen gruppe af næringsstoffer, hvilket giver forskellige sundhedsmæssige fordele. Derfor vil det at spise fuldkorn hjælpe os til fuldt ud at absorbere næringsværdien af ​​denne mad.

Fuldkorn er nærende og har mange positive sundhedsmæssige fordele. Så hvad er fuldkorn, og hvad er de positive virkninger, lad os finde ud af det!

Hvad er fuldkorn?

Fuldkorn er godt for helbredet

Fuldkorn er korn, hvor kun det tynde ydre skal er fjernet. Fuldkorn er sammensat af tre hoveddele: Det yderste lag kaldes klid, mellemlaget er endospermen, og den inderste del er embryonet. Ifølge eksperter har hver del af korn sin egen næringsværdi, specifikt:

• Klidlaget indeholder en masse fibre, mineraler og antioxidanter.
• Endospermen består hovedsageligt af kulhydrater.
• Spirer indeholder mange vitaminer, mineraler, proteiner og næringsstoffer, der er typiske for planter.

I raffineret korn er det typiske eksempel de hvide ris vi normalt spiser, ofte er det kun endospermen tilbage. Fordi hvert lag af kornstruktur medfører en separat gruppe af sundhedsmæssige fordele, vil spisning af fuldkorn hjælpe os med at absorbere den mest omfattende næringsværdi af denne mad.

Ernæringsmæssig sammensætning af fuldkorn

Fuldkorn indeholder en masse opløselige og uopløselige fibre, som begge har en positiv effekt på vores fordøjelsessystem.

Opløselige fibre: Dette er den type fibre, som kroppen kan fordøje, dette stof er direkte relateret til at holde kolesterolniveauet, blodsukkerniveauet stabilt. Opløselige fibre er gavnlige til at forbedre kardiovaskulær sundhed hos mennesker.

Uopløselig fiber: Dette er den type fiber, der fungerer som et middel til at hjælpe med at regulere de bevægelser, der opstår i tarmkanalen. Dette er især også et ekstremt vigtigt stof for den menneskelige krops affaldsudskillelsesproces.

Derudover fungerer nogle typer fibre også som præbiotika - mad til gavnlige bakterier i tarmen - og hjælper med at stabilisere tarmens mikroflora, som er direkte relateret til fordøjelsesfunktionen, immunsystemets funktion samt dit generelle helbred.

De fibre, der findes i fuldkorn, har store sundhedsmæssige fordele

US Food and Drug Administration (FDA) siger: Den bedste mængde fiber, som hver person bør indtage dagligt, er fra 25 til 28 gram.

Fuldkorn er en meget forskelligartet fødevare med hensyn til næringsstoffer, herunder: B-vitaminer, typisk niacin, thiamin, folat; mineraler: Zink, jern, magnesium, mangan; letoptagelige plantebaserede proteiner; gruppe af planteforbindelser: Polyphenoler, stanoler og steroler...

Disse stoffer er essentielle i kroppens ernæringsmæssige behov; har den virkning at deltage i en række livsfunktioner, hvilket sikrer, at disse funktioner fungerer optimalt.

Fordele ved fuldkorn

En af de største fordele ved fuldkorn er deres evne til at støtte hjertesundheden. Mange undersøgelser udført på fuldkorn er kommet til den samme konklusion, at det at spise en række af disse fødevarer hver dag direkte hjælper med at beskytte hjertet og blodkarrene.

De høje niveauer af fibre, vitamin K og antioxidanter, der er til stede i fuldkorn, spiller en nøglerolle i opretholdelsen af ​​kardiovaskulær sundhed. Det er vigtigt at bemærke, at disse hjertesunde fordele kun findes i fuldkorn, ikke i raffineret korn.

Med et højt fiberindhold vil fuldkorn tilfredsstille din appetit, fordi kroppen er lang tid om at fordøje alle fibrene, og derved får du dig til at føle dig mæt længere end at spise.andre fiberfattige, letfordøjelige fødevarer. Ikke at føle sig sulten er et strategisk "våben" til at hjælpe os med at begrænse snacking, en af ​​hovedårsagerne til vægtøgning .

Forholdet mellem vægttab og menneskelig levetid

Fuldkorn fordøjes og optages langsomt af menneskekroppen, og får dermed kroppen til at føles mæt i lang tid, og man undgår sultfølelsen og begrænser derved fødeindtaget. Dette er grunden til, at folk, der regelmæssigt spiser fuldkorn, har en tendens til at veje mindre end folk, der spiser fødevarer, der indeholder raffinerede kulhydrater.

At spise en portion fuldkorn om dagen hjælper dig med at forblive sund

En undersøgelse foretaget af Brigham and Women's Hospital i Boston (USA) viste, at personer, der spiste ni portioner fuldkorn om ugen, vejede 5-8 pund (~2,27 - 3,63) mindre. kg) sammenlignet med dem, der spiste mindre end to portioner fuldkorn  . korn om ugen.

I en anden undersøgelse fra University of Minnesota School of Public Health (USA) fandt forskerne ud af, at kvinder, der spiste mindst én portion fuldkorn om dagen (normalt brød eller morgenmadsprodukter til morgenmad) morgenmad), vil få et bedre helbred og længere levetid.